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餐飲管理軟件實施中要注意的幾個原則 美萍餐飲管理系統(tǒng)是美萍公司推出的一款專業(yè)的餐飲管理軟件，它集前臺收費系統(tǒng)，員工管理系統(tǒng)，會員管理系統(tǒng)等強大功能為一身，系統(tǒng)界面簡潔優(yōu)美，操作直觀簡單，無需專門培訓(xùn)即可正常使用。美萍餐飲 軟件為餐飲業(yè)經(jīng)營者提供了成本分析，利潤分析，物流管理等諸多功能，能廣泛適用酒店餐飲管理，飯店餐飲管理等場合。 實施鎮(zhèn)南關(guān)需要注意的五個基本原則： 第一，適用性原則軟件沒有最好，只有最適用、最合適。合適的就是最好的。根據(jù)餐飲公司的業(yè)態(tài)、類型、規(guī)模、定位、目標(biāo)不同，餐飲軟件存在著大量的可供選擇的類型。沒有選對類型，那么后續(xù)的麻煩是非常大的，無論對軟件公司還是客戶，都將是一場災(zāi)難。因為客戶馬上就會發(fā)現(xiàn)，軟件的功能不是我想要的，而我所希望有的功能卻沒有，因此，通常就會要求服務(wù)商提供二次開發(fā)的服務(wù)。而在實施的同時立刻進(jìn)行二次開發(fā)，可以肯定的說，無論對客戶還是對服務(wù)商，一定是一場災(zāi)難，是一個“雙輸?shù)挠螒颉币驗檐浖旧淼拈_發(fā)和實施規(guī)律是絕對不允許這樣做的，這樣做的結(jié)果無非就是導(dǎo)致系統(tǒng)的極其不穩(wěn)定，導(dǎo)致客戶的極其不滿意，導(dǎo)致雙輸！ 第二，穩(wěn)定優(yōu)先原則在選定軟件的情況下，并非不能進(jìn)行二次開發(fā)。我們強調(diào)的是不能在實施的同時進(jìn)行二次開發(fā)，我們希望客戶能夠理解并尊重軟件開發(fā)和實施的規(guī)律，客戶的需求是可以落實到軟件中的，但是不能馬上落實，不能立即體現(xiàn)，需要時間，需要測試，規(guī)范的做法是需要到下一個升級版本中體現(xiàn)功能的不斷升級和不斷完善。在某些功能暫時沒有滿足客戶需求時，應(yīng)當(dāng)非常明確的要求系統(tǒng)穩(wěn)定，系統(tǒng)穩(wěn)定一定是比功能的完善更加重要的東西！ 第三，培訓(xùn)考試原則培訓(xùn)的目的是要求能夠上崗獨立的操作，如果希望提高效率、如果希望減少后續(xù)服務(wù)的壓力，必須認(rèn)真的培訓(xùn)，必須認(rèn)真的逐一考試，不是裝裝樣子，不是作秀，而是切實的把培訓(xùn)的效率提高。所以我們培訓(xùn)結(jié)束后一定要考試，考試結(jié)果一定要與客戶溝通，同時，對于合格的學(xué)員發(fā)給相應(yīng)的合格證書。 第四，真實模擬原則在超過2000平米的餐飲店實施軟件工程，一定要遵循真實模擬的原則，這是在培訓(xùn)考試結(jié)束、正式營業(yè)之前需要做的最重要的事情，在真實環(huán)境下模擬開業(yè)營業(yè)的情形，讓廚房、傳菜、吧臺、前臺、營業(yè)等各個部門做磨合的最實際、最重要的階段，如果這個階段練習(xí)得好，磨合得好，那么真正開業(yè)的時候就不會出現(xiàn)忙亂的現(xiàn)象；相反，如果這個階段根本得不到餐飲經(jīng)營者的重視，或者根本沒有時間安排這個階段，或者草草了事，那么，正式開業(yè)時就一定會遇到許多的麻煩。這時需要我們實施人員與餐飲客戶重點強調(diào)、重點溝通的地方，一定要引起高度的重視！ 第五，陪店及“斷奶”原則陪店是一個不可逾越的階段，即便我們的真實模擬階段做得很好，陪店還是不可缺少的階段。如果前面的培訓(xùn)、模擬階段做得好，那么陪店就是一個比較輕松的過程；相反，如果前面的兩個階段做得不夠好，那么壓力就都會在陪店階段體現(xiàn)出來。陪店時需要考慮的重點問題時如何實現(xiàn)順利的、平緩的“斷奶”。所謂斷奶是指由于我們前期相當(dāng)長的一個時期，對客戶周到的培訓(xùn)、指導(dǎo)、陪店，客戶對我們形成了比較強的依賴心理，總是希望我們能夠延長、延長、再延長對他們的服務(wù)、陪店的周期，最好一直陪下去。事實上，這是不可能的。因此，到了陪店的后期，我們必須有意識的培訓(xùn)他們自主處理問題的能力，我們應(yīng)當(dāng)有意識的離店，當(dāng)然，一旦有問題，我們有能夠迅速出現(xiàn)，幫助解決問題。如果“斷奶”期間的服務(wù)技巧沒有處理好，很有可能會形成所謂的“過度服務(wù)”，過度服務(wù)就是造成客戶的過度依賴，對任何問題都沒有辦法自己處理，或者認(rèn)為面對使用中出現(xiàn)的任何問題都需要供應(yīng)商陪店當(dāng)場解決，否則就是沒有提供良好的服務(wù)。 我們認(rèn)為處理好此過渡階段的重要技巧是一定要為客戶培訓(xùn)出一個系統(tǒng)管理員，至少是一個兼職的可以勝任系統(tǒng)管理員的員工（管理人員則更好），此人可以是服務(wù)員、收銀員、倉庫管理員、財務(wù)人員、甚至是經(jīng)理、老板。只有通過與相對專業(yè)的人士的溝通，才可以把系統(tǒng)管理好，使用好，才能讓系統(tǒng)、讓我們的應(yīng)用軟件為客戶創(chuàng)造出物超所值的價值來！ by Alex
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