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新世紀(jì)餐飲業(yè)將如何發(fā)展 未來餐飲食品的十大猜想
[日期：2008-06-25] 來源： 作者：
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No.1時(shí)尚概念餐飲成為最大“亮點(diǎn)”
經(jīng)過2005年的醞釀和積淀，2006年將是時(shí)尚概念餐飲異軍突起的一年，川江號子、石翠、辣元素、麻辣空間等一批時(shí)尚酒樓將引領(lǐng)新一輪餐飲大潮。
No.2
傳統(tǒng)火鍋進(jìn)入大洗牌階段
幾年前的盲目投資熱，已經(jīng)導(dǎo)致四川傳統(tǒng)火鍋市場嚴(yán)重過剩，所以，2006年將是這一市場最難熬的一年，大批管理不善、實(shí)力較弱的傳統(tǒng)火鍋將倒閉。
No.3
大型中餐酒樓經(jīng)營業(yè)績下滑
幾年前火爆異常的大型中餐酒樓，今年將面臨更為嚴(yán)酷的市場競爭環(huán)境，能夠保持盈利的大型中餐酒樓逐步減少。
No.4
飲用水行業(yè)顯現(xiàn)“資源效應(yīng)”
經(jīng)過“沱江污染”、“松花江污染”等事件，越來越多的人認(rèn)識到優(yōu)質(zhì)的飲用水資源的價(jià)值，一場爭奪優(yōu)質(zhì)飲用水資源的大戰(zhàn)，將在四川知名的飲水企業(yè)間展開。
No.5
食品飲料龍頭企業(yè)實(shí)力逐步壯大
2006年，四川食品飲料行業(yè)的龍頭企業(yè)實(shí)力將進(jìn)一步壯大，飲品的藍(lán)劍、方便粉絲的白家、醬油的臨江寺、豆瓣的丹丹、雞精的金宮等都會(huì)在行業(yè)中保持領(lǐng)先優(yōu)勢。
No.6
特色餐飲加盟顯活力
類似盧記華興煎蛋面、綠心森林燒烤、客臨屯、水村鵝掌等投資少、見效快、大眾消費(fèi)的特色餐飲將成為餐飲加盟市場上的一個(gè)新熱點(diǎn)。
No.7品牌飲水企業(yè)加速二級市場擴(kuò)張
四川知名的桶裝水品牌，將加速對二級市場的擴(kuò)張和占領(lǐng)，預(yù)計(jì)飲水行業(yè)明年將繼續(xù)保持10%的增幅。
No.8
低價(jià)概念酒樓壓力增大
明年，國家宏觀經(jīng)濟(jì)政策調(diào)整，水、電、氣漲價(jià)，將加大酒樓營運(yùn)成本，一些低價(jià)概念的酒樓經(jīng)營壓力會(huì)隨之增大。
No.9營養(yǎng)、健康、安全受消費(fèi)者關(guān)注
"營養(yǎng)、健康、安全”這三大概念，在消費(fèi)者心目中的地位會(huì)越來越重要，這也是未來餐飲、食品業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)性趨勢。
No.10
餐飲投資逐步趨于理性
“開酒樓容易賺錢”的觀點(diǎn)，2006年肯定將過時(shí)，越來越多的投資者開始用理性的眼光審視這一行業(yè)。
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