餐飲無線點(diǎn)餐系統(tǒng)，就是利用現(xiàn)代電子技術(shù)、無線技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)以及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，取代傳統(tǒng)的紙和筆，進(jìn)行電子點(diǎn)菜操作的系統(tǒng)。是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)信息化改造、提升管理水平、提高運(yùn)作效率的重要手段。
無線點(diǎn)菜系統(tǒng)由硬件和軟件構(gòu)成。系統(tǒng)硬件主要包括手持無線終端（又俗稱“點(diǎn)菜寶”）、無線基站（或無線收發(fā)器）、主控計(jì)算機(jī)以及打印機(jī)等部件；系統(tǒng)軟件主要是餐飲管理軟件。下面以北京貝斯曼信息技術(shù)有限公司研發(fā)的無線自助點(diǎn)餐系統(tǒng)為例，闡述無線點(diǎn)菜系統(tǒng)的主要構(gòu)成和基本工作原理，原理圖詳見參考文獻(xiàn)
無線點(diǎn)菜系統(tǒng)的信息流動(dòng)主要跨越三個(gè)區(qū)域：用餐區(qū)、款臺區(qū)和廚房區(qū)。系統(tǒng)的核心是位于吧臺的主控計(jì)算機(jī)。手持終端通過無線的方式與主控計(jì)算機(jī)進(jìn)行通信，從事開臺、換臺、并臺、點(diǎn)菜、退菜、申請結(jié)賬等系列操作，以及實(shí)現(xiàn)下載菜單信息、桌臺信息、發(fā)送工號等輔助功能。安裝于廚房區(qū)的廚房終端通過無線方式接收主控計(jì)算機(jī)發(fā)送過來的菜品信息，并進(jìn)行打印，供廚師烹飪和傳菜員傳菜。主控計(jì)算機(jī)上的餐飲管理軟件不僅起到控制作用，對各終端發(fā)送過來的信號進(jìn)行分析、加工、處理和回饋，也實(shí)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)、管理等一系列功能。
手持終端又主要有基于PDA開發(fā)的手持終端和專門針對點(diǎn)餐系統(tǒng)開發(fā)的手持終端。
在通訊頻率上一般使用ISM（工業(yè)、科學(xué)、醫(yī)療）頻段，如2.4G、433M等，頻率越高，通訊距離越短，無線信號的穿墻性能也越差。
通訊機(jī)制有的采用標(biāo)準(zhǔn)的無線通訊協(xié)議（如WiFi協(xié)議，TCP/IP協(xié)議），有的采用Zigbee協(xié)議，都相對較為復(fù)雜，且都必須使用2.4G的頻率進(jìn)行通信。貝斯曼無線點(diǎn)菜系統(tǒng)則采用自己專有的通訊協(xié)議，利用433M信道進(jìn)行通信，通過數(shù)據(jù)冗余技術(shù)，提高通訊穩(wěn)定性和系統(tǒng)可靠性。
根據(jù)無線化程度，無線點(diǎn)菜系統(tǒng)又可分為“半無線系統(tǒng)”和“完全無線系統(tǒng)”。“半無線系統(tǒng)”是指從手持終端到主控計(jì)算機(jī)之間是通過無線信號進(jìn)行通訊，而從主控計(jì)算機(jī)到廚房則是通過網(wǎng)線或者串行總線進(jìn)行有線信號傳輸�！鞍霟o線系統(tǒng)”是當(dāng)前市場上的點(diǎn)菜系統(tǒng)的主要解決方案。“完全無線系統(tǒng)”則是從手持終端到主控計(jì)算機(jī)、從主控計(jì)算機(jī)到廚房都是通過無線的方式進(jìn)行信息傳遞。貝斯曼無線自助點(diǎn)餐系統(tǒng)采用“完全無線系統(tǒng)”方案。
餐飲管理軟件對系統(tǒng)各硬件進(jìn)行整合和協(xié)調(diào)控制，使之成為一個(gè)有機(jī)整體，并進(jìn)而實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計(jì)分析以及餐飲企業(yè)的內(nèi)部管理等各項(xiàng)職能。
網(wǎng)絡(luò)版的無線點(diǎn)菜系統(tǒng)還可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)管功能，如經(jīng)理可以在異地監(jiān)控吧臺的運(yùn)營數(shù)據(jù)、查看各項(xiàng)賬單、報(bào)表，甚至進(jìn)行遠(yuǎn)程審核、財(cái)務(wù)審批等工作。
