滿漢全席，恐怕是 更具神秘色彩和魅力的美食符號了。偌大的北京城能將這種神秘與魅力、口福與文化完美結合并演繹得出神入化的想必非北海仿膳莫屬。

　　如果說大紅宮燈迎客、主講大臣行禮、古裝美女起舞、“吉祥”、“請安”之聲不絕于耳……這一系列的視聽效果可以“復制”的話，那么乾隆御筆親題的“漪瀾堂”、建于1771年的道寧齋……這些無可替代的皇家園林的就餐環(huán)境，絕對可以堪稱是無法復制的頂級文化體驗。這里就連更“新”的牌匾，也是出自于“皇弟”溥杰之手。

　　據(jù)說，除了方幾變成了圓桌、著名的“黃萬壽”餐具改成了一模一樣的釉下彩貝類瓷——北海仿膳的滿漢全席，每桌服務人員平均高8位之多，幾乎完美克隆了康乾盛世這一餐飲奇跡的全部精華。

　　說了這么多，該說說這里的“主角”滿漢全席了。為了確�！把y(tǒng)的正宗”，仿膳飯莊曾多次前往故宮博物院求證，在清宮膳檔中整理出可列入滿漢全席膳單的菜肴800余種。更為可貴的是，仿膳的滿漢全席不僅味道正宗，而且傳承了滿漢全席的“精華”，它非常講究營養(yǎng)健康和食療養(yǎng)生效果，結合時令變化，通過各種菜肴的搭配調(diào)整，以供不同年齡和身體狀況的人享用�，F(xiàn)在正值春季，主菜通常由各種時令鮮蔬擔綱，而到了隆冬，膳單中的熱葷則改為以大補的鹿肉為主料。

　　如果您還沉浸在電視一度熱播的各種“秘史”之中，不如到仿膳來感受一下。這里幾乎每道菜都會有一個典故，邊吃菜邊聽身著宮服的“宮女”娓娓道來，“正史”也好，“野史”也罷，恍惚間您都會有種穿越時空的交錯感。

　　魅力指數(shù):★★★★★

　　解饞指數(shù):★★★★★

　　推薦指數(shù):★★★★★

　　百葉居

　　幾千年傳承下來的老北京火鍋，其中那邊涮邊吃的樂趣，是老北京人的一種情懷。然而現(xiàn)如今，大多數(shù)火鍋無論是口感還是氛圍都已經(jīng)過幾番演繹，少有了那口正宗的“北京味兒”。百葉居，算是一家很特殊的火鍋店了，它不僅傳承了老北京涮肉“湯鮮、料香、肉嫩”等多種特點，還將銅鍋炭火沿襲至今，一桌人圍坐在那小小的銅鍋炭火周圍，老北京、四合院兒……陣陣難舍的情懷一時間盡在不言中。

　　既然取名百葉居，自然少不了被評為“ 名菜”的當家菜“鮮百葉”。老北京人吃百葉算是挑剔的，但是大多數(shù)吃百葉的“行家”卻認準了百葉居，這里究竟正宗與否，從店家的火爆程度便可見一斑了。這里將牛肚分為百葉和肚領兩種，羊肚分為肚板、葫蘆、散丹、蘑菇頭和肚仁，您可以根據(jù)喜好隨意選擇，連這“復雜”的分法兒，都透著“專業(yè)”。

　　先上來一碗兒店家精心調(diào)制的麻醬小料，腐乳混合著韭菜花的鮮香連同麻醬一起攪拌，幾種調(diào)料慢慢融合的過程中會散發(fā)出濃濃的花生芝麻香。接下來鮮嫩的百葉上桌，透著那么水靈誘人，涮的時候用筷子在沸鍋里來回涮上三下，入口新鮮爽口，鮮脆馨香……這時，再蘸上剛剛調(diào)好的小料，頓覺咸香潤滑……怎一個“爽”字了得！除此之外，鮮墨魚丸、極品肥牛、小肥羊……個個都是拿得出手的看家菜。吃罷再點上一份兒百葉居“獨家”麻醬餅，外酥里嫩，香而不膩，唇齒留香間令人回味無窮。

　　魅力指數(shù):★★★★☆

　　解饞指數(shù):★★★★★

　　推薦指數(shù):★★★★★