碗碟擺放法錯誤做法：①把剛洗過的碗碟朝上疊放在一起。這樣會使上面一個碗碟底部的臟物沾在下一個碗碟上，碗碟內(nèi)也容易積水，滋生細菌。②洗碗后用干抹布把碗擦干。由于抹布上帶有許多細菌，這種做法并不可取。 

    　正確做法：設(shè)一個碗碟架，清洗完畢，把碟子豎放，把碗倒扣在架子上，使碗碟很快風(fēng)干。 

    　筷筒、刀架擺放法錯誤做法： 

    �、侔芽曜酉赐旰蠓旁跈还�、抽屜、不透氣的筷筒里，或在筷子上搭一塊干凈的布防塵。②把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜或刀架里。③切菜板清潔不徹底或存放在不透氣的櫥柜、抽屜里。上述這些做法都妨礙水分蒸發(fā)。特別是切菜板，表面多有劃痕和細縫，經(jīng)常藏有食物殘渣，細菌很容易大量繁殖。正確做法：①選用透氣性良好的不銹鋼筷筒，把它釘在通風(fēng)處。②在墻上安裝一根結(jié)實的橫桿，并裝上掛鉤，把清洗后的切菜板、鍋、鏟、漏勺、打蛋器、抹布、洗碗布等掛在掛鉤上。