日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻飯來(lái)驅(qū)走嚴(yán)寒，以保持充沛精力。臺(tái)灣地區(qū)將重陽(yáng)節(jié)作為食鰻節(jié)，是要告訴大家鰻魚(yú)是長(zhǎng)壽的象征，食鰻能促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。在中國(guó)大陸,有“常食鰻一冬安”的說(shuō)法。
鰻魚(yú)壽命可長(zhǎng)達(dá)50年鰻魚(yú)是世界上最神秘的魚(yú)類之一，它可以在"絕食"一年半后仍能生存；它可以溯流攀登美洲的尼亞加拉大瀑布；在從中國(guó)大陸洄游到太平洋的馬里亞納海溝產(chǎn)卵的漫漫途中可以不吃食物，養(yǎng)殖的鰻魚(yú)壽命可長(zhǎng)達(dá)50年。
從古至今視吃鰻為滋補(bǔ)鰻魚(yú)是傳統(tǒng)名貴魚(yú)類，在中國(guó)以及世界很多地方從古至今均被視為滋補(bǔ)、康復(fù)、療疾、美容的珍貴食品，中國(guó)民間就有"八月食鰻賽人參"和"常食鰻一冬安"的說(shuō)法。日本人在冬天常吃烤鰻以驅(qū)嚴(yán)寒，保持充沛精力。臺(tái)灣地區(qū)將重陽(yáng)節(jié)作為食鰻節(jié)，就是要告訴大家鰻魚(yú)是長(zhǎng)壽的象征，食鰻能促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。鰻魚(yú)食療功效神奇鰻魚(yú)既能補(bǔ)腦，清除動(dòng)脈血管壁及外圍組織蓄積的膽固醇，促進(jìn)人們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)、煥發(fā)活力，又能護(hù)膚美容，滋陰養(yǎng)顏，壯陽(yáng)御寒。《掌中妙藥》、《圣惠方》、《本草綱目》和日本《本朝食鑒》等幾乎所有古代權(quán)威藥典均有記載鰻魚(yú)神奇的食療功效：補(bǔ)虛、暖腸、祛風(fēng)、解毒、養(yǎng)顏、愈風(fēng)，療濕腳氣，腰腎間濕風(fēng)痹，治惡瘡，治傳尸疰氣勞損，暖腰膝，起陽(yáng)；治小兒疳勞，婦人帶下。據(jù)《稽神錄》記載：金山，有人癆瘵（結(jié)核。，互為傳染，死者多人，因之病人棄于江邊以絕害。漁人見(jiàn)之，乃一女子，猶活，取置船中，日以鰻魚(yú)喂之，漸愈，遂為漁人之妻。鰻魚(yú)含EPA和DHA高
鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分比鱸魚(yú)、雞肉、牛肉、鵪鶉蛋等高得多，維生素、礦物質(zhì)和微量元素含量更是陸上動(dòng)物所不能比擬的。科學(xué)研究表明，鰻魚(yú)是含EPA和DHA最高的魚(yú)類之一，不僅可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素。DHA能促進(jìn)青少年大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，也有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥。每百克鰻魚(yú)的DHA含量與10粒價(jià)格昂貴的美國(guó)深海魚(yú)油丸相當(dāng)，極有利于預(yù)防心腦血管疾病。鰻魚(yú)有護(hù)膚美容功效醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)，鰻魚(yú)兼有魚(yú)油和植物油的有益成分，是補(bǔ)充人體必需的脂肪酸、氨基酸的理想食物。鰻魚(yú)的鋅（腦黃金）含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可防衰老和動(dòng)脈硬化，從而具有護(hù)膚美容功效，是女士們的天然高效美容佳肴。
常食鰻一冬安，既然鰻魚(yú)是人們冬季進(jìn)補(bǔ)的上佳食品，何不把它當(dāng)作您的日常飲食呢？