到底是誰(shuí)發(fā)明往米飯上倒茶做泡飯吃的呢？米飯和茶——這個(gè)單純、簡(jiǎn)單的配合不知不覺(jué)地使我們?nèi)朊�，我們時(shí)不時(shí)想念它。稍微餓的時(shí)候或者想吃清淡的時(shí)候吃泡飯正合適。我認(rèn)為這清淡程度是泡飯的魅力之一。只要有米飯和茶就可以做泡飯，過(guò)去是粗茶淡飯的代名詞，可是近幾年泡飯的種類多起來(lái)了，甚至出現(xiàn)“加級(jí)魚(yú)泡飯”、“鱔魚(yú)泡飯”等高級(jí)泡飯。

　　我最喜歡的泡飯應(yīng)該說(shuō)是泡飯里放梅干的“梅干泡飯”。梅干的酸味和茶與米飯混雜在一起會(huì)有一種說(shuō)不出的味道。另外還有放紫菜的“紫菜泡飯”、放大哈馬魚(yú)的“大哈馬魚(yú)泡飯”、放海帶的咸烹海味的“海帶泡飯”等非常美味。

　　吃泡飯不可缺少的是日本咸菜。咸菜也是代表日本飲食文化的食品之一。咸菜是以蔬菜等為主，用副材料腌的食品，有代表性的是鹽腌、米糠醬菜、酒糟腌、醋腌、麴子腌、醬腌、醬油腌、芥末腌等。吃泡飯吃什么咸菜都合適。一邊吃清淡的泡飯，一邊吃稍微咸的咸菜，總覺(jué)得能無(wú)限地吃下去。

◆加級(jí)魚(yú)泡飯的制作要領(lǐng)

　　加級(jí)魚(yú)的生魚(yú)片，米飯，日式湯，鹽，醬油，山崳菜泥，紫菜

    1.把加級(jí)魚(yú)的生魚(yú)片浸在醬油里。

    2.往日式湯里放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽。

    3.把飯盛到飯碗里，用加級(jí)魚(yú)的生魚(yú)片蓋上，倒入熱的（2）。

    4.把一點(diǎn)點(diǎn)的山崳菜泥放在上面，撒上切成細(xì)絲的紫菜。