一、市場前景

果蔬酪是一種剛剛興起即風(fēng)靡全球的美味佳肴,它具有豆腐的爽滑細(xì)嫩、口感豐富，又有奶酪的美味清香。果蔬酪是直接用果蔬汁加工而成的，富含有維生素、葉綠素、蛋白質(zhì)等，色彩亮麗、晶瑩剔透，使人食欲劇增。果蔬酪既可以作為主菜，煎、蒸、煮、炒均可，又可以作為湯料或配菜。同時，它還可現(xiàn)場制作“水果酪”現(xiàn)做現(xiàn)賣，是小朋友爭相搶購的一種快餐飲品。該項目是中小投資者比較適宜的選擇。

二、經(jīng)濟(jì)效益分析

1、設(shè)備投資0.1萬—2萬余元不等（投資者根據(jù)自己的產(chǎn)量來選購設(shè)備）。

以一個投資5000元的小作坊來計算盈利，每天按銷售200盒果蔬酪計算，按批發(fā)價計算200盒×2元/盒=400元。

2、生產(chǎn)成本：

原料30元，包裝盒18元，覆膜2元，水電1元，工資30元，其他輔料5元，共計86元，日盈利為400元-86元=314元。

三、投資建議

1、有5000—10000元的流動資金，該項目設(shè)備及其他費用在5000—28000元，根據(jù)投資者的產(chǎn)量而定。

2、如果是工廠化生產(chǎn)，必須先選擇幾家有實力的飯店作為該產(chǎn)品的試點，建議送往學(xué)校作為學(xué)生的午餐配菜或午餐佐料（因其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)豐富合理，是中小學(xué)生最為理想的營養(yǎng)午餐）。

3、做好產(chǎn)品的宣傳工作，讓更多的人知道并認(rèn)可這種既新奇又可口的佳肴。