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廚房里不可缺少的魔術師--醋

[日期:2009-07-08 ] 來源:互聯(lián)網  作者:佚名
辣椒醬里滴少量的醋,可保持長久不壞。

     鹽腌過的食物太硬時,倒一些醋下去,可使它變軟。

     水煮椰菜,湯里加醋,能使菜色變得愈鮮艷。

     煮芋頭時滴一些醋,煮成的芋頭不會粘糊糊的。

     煮海帶湯時放少許醋,容易熟。

     醬瓜太酸,在米醬里加入少許醋,可減去酸性。

     魚煮好,起鍋前,加入少許醋可去腥味。

     切洋蔥時,用醋洗手,可去臭味。

     煮咖啡,離火前,滴一些醋,可增加獨特的香味。

     有苦味的黃瓜,用醋和水的溶液,浸一些時候,可除去苦味。

     煮好的芋頭和竹筍,有時吃起來有麻舌的感覺,加少許醋就不會再麻舌了。

     用鐵絲網烤魚肉,先涂上一層醋,防止烤肉粘在網上。

     米飯里滴幾滴醋,可保持其新鮮度。
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