奧運會雖未如預期為餐飲業(yè)帶來巨大消費人群，但目前餐飲業(yè)已投入大量資金升級硬件設(shè)施、提升服務員素質(zhì)及公司管理水平，這些有助國內(nèi)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)升級。奧運會餐飲服務系統(tǒng)的建立對今后中國餐飲服務水平的提升有深遠影響。

　　奧運會之前曾有專家預測，08年奧運會期間，將帶來800億至900億元的北京市場購買力，其中20%將為餐飲消費，新增餐飲消費零售額近200億元。這對中國餐飲業(yè)至少對北京餐飲業(yè)是一個巨大商機，更有望為上海世博會餐飲業(yè)取得更大收益做好鋪墊。

　　申銀萬國研究所分析師陳海明表示，奧運會對餐飲業(yè)帶動作用主要跟奧運吸引的人數(shù)正相關(guān)，也與消費者的購買力正相關(guān)。相對國人來說，國外游客消費金額會比較多，除觀看奧運比賽外還會在國內(nèi)旅游、消費，對餐飲業(yè)有一定推動作用。但具體推動作用很難說，因為游客量低于預期，所以奧運會對國內(nèi)餐飲業(yè)影響將小于預期。

　　此外，陳海明指出，奧運會對不同餐飲企業(yè)的影響可能不同。游客對食品的偏好程度不同將影響不同行業(yè)，例如全聚德的烤鴨，一些偏好吃油膩和肉食的國外游客會比較喜歡，但中國一些南方人更傾向于吃清淡食物。

　　奧運會前北京奧組委執(zhí)行副主席兼秘書長王偉曾表示，奧運會對經(jīng)濟的正面影響，最明顯的是推動服務業(yè)的成長。奧運會服務有著嚴格的要求和標準，因此，北京奧運會將有力地推動中國服務行業(yè)實行品牌化經(jīng)營，增強企業(yè)參與國際競爭的能力。

　　分析師認為，餐飲業(yè)在服務業(yè)中占較大比重，國內(nèi)餐飲業(yè)將直接受益于奧運會的推動。雖然奧運會帶來的游客量小于預期，但奧運會對餐飲業(yè)的影響不僅局限于營業(yè)收入的影響。奧運會之前，企業(yè)預期會有眾多游客來中國，將形成強勁需求，因此各餐飲業(yè)企業(yè)尤其北京企業(yè)已經(jīng)投入大量資金，一面升級硬件設(shè)施改善服務環(huán)境，一面升級服務員素質(zhì)及公司管理水平提高服務水平。雖然奧運會舉辦未能如預期般帶來巨大的收入，但前期準備已使國內(nèi)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到升級。

　　更重要的是國內(nèi)餐飲業(yè)能借奧運機會建立起先進的奧運會餐飲服務系統(tǒng)，該系統(tǒng)包括一般餐飲店的營業(yè)和食品的供應與配送、龐大、完善的食品安全檢測系統(tǒng)服務。服務范圍涵蓋各國體育代表團、國內(nèi)外游客以及普通市民。這一服務體系的建立和完善將對今后中國的餐飲服務水平的提升有深遠的影響。