漂亮點·干凈點·舒服點

“漂亮點”說的是三層意思。
一是招聘員工時更好先面試，優(yōu)先聘用相貌嬌好、體態(tài)勻稱、文靜、白凈、手指纖細的。
二是茶館員工工作時要精神飽滿，舉止端莊；服裝整潔、合體，打淡妝上崗，頭發(fā)整齊、不怪異，牙齒潔白，指甲不要過長，不涂搶眼的指甲油；體態(tài)適中，忌過于豐滿或干瘦；員工身體特別不舒服時，不要勉強上班。
三是這里說的漂亮不單純講外表，還包括“有品位”、“內(nèi)秀”的含義。
“干凈點”說的是茶館衛(wèi)生要打掃好，尤其要保持好。
在實踐中，我注意到：茶館衛(wèi)生打掃好相對容易，保持好相對較難。比如忙的時候，青石板地板縫隙中容易遺留瓜子或瓜子皮，而且，不容易發(fā)現(xiàn)和打掃；白色聞香杯內(nèi)側(cè)茶漬印痕容易被忽視；洗手間衛(wèi)生比較難保持，而消費者往往對此特別在意等。因此，永遠讓茶館的玻璃、杯子、桌面、地面、墻面、洗手間保持干凈是低成本擴張的好辦法。
“舒服點”說的是茶館的產(chǎn)品、環(huán)境和服務(wù)都要讓消費者覺得舒服。
比如，燈光要柔和但不要過暗；音樂要舒緩、音量要適中；桌子高度和椅子高度要配套；茶點不要過甜、過咸或過油；一批男消費者宜由女茶藝師接待，而一批女消費者宜由男茶藝師接待等。五福茶藝館老板譚波說得好：“要開好茶館，就要讓消費者呆著舒服”。
現(xiàn)在，“三個一點經(jīng)營管理法”在北京五福茶藝館阜城門店、碧水丹山茶藝館月壇南街店、怡青泉茶藝館、浙江杭州和茶館、遼寧沈陽和靜園茶藝館、鞍山牧月晨放茶藝館等已經(jīng)可以找到不少印證，一些茶館也開始予以認同。希望此法能在茶館業(yè)的成長中繼續(xù)發(fā)揮作用。