市場(chǎng)分折：
許多人都知道這樣一則廣告詞：“康萊，把美味和營(yíng)養(yǎng)，卷起來(lái)!”據(jù)說(shuō)，現(xiàn)代美國(guó)人特別愛光顧那些擁有維生素食品的餐廳，而蛋卷做成的食品，就非常符合人們的需求。清爽、松軟的蛋卷食品起源于法國(guó)，變化多端的吃法適合于任何時(shí)間、任何季節(jié)，也更受各種性別和年齡的人歡迎。
項(xiàng)目介紹：
蛋卷能做的食品非常多!它可以制成傳統(tǒng)的火腿或乳酪蛋卷，也可以制成魚子醬或酸奶油蛋卷，更可以配合各式水果，制成甜點(diǎn)。蛋卷食品是有營(yíng)養(yǎng)的、經(jīng)濟(jì)的，容易烹調(diào)而且能包裹任何食物。如果在經(jīng)營(yíng)中，你能為顧客準(zhǔn)備有足夠花樣的蛋卷餡，而且是顧客點(diǎn)菜后現(xiàn)做的，那就非常受歡迎了。一道完整的蛋卷食品，包括加上配料烤好，只需花2－3分鐘即可完成。所需要的配料也非常簡(jiǎn)單、易找，所以對(duì)于想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人。無(wú)需投入太多就可以開一家不錯(cuò)的蛋卷食品餐廳!
投資分析：
蛋卷食品不僅普遍受大眾歡迎，而且其中經(jīng)營(yíng)成本很低，和肉類及一般家禽比較起來(lái)，雞蛋要便宜得多。正如美國(guó)一位業(yè)主的經(jīng)營(yíng)術(shù)所體現(xiàn)的那樣：“一個(gè)地點(diǎn)好，有100個(gè)座位的餐廳，從早上7時(shí)開始營(yíng)業(yè)至晚間8時(shí)，每個(gè)座位都輪流坐過(guò)兩位客人，每天就有600位顧客，平均每個(gè)人的消費(fèi)額為1.95－3.25美元之間，則年的總營(yíng)業(yè)額就有70萬(wàn)美元！庇纱俗憧梢砸姷酱藰I(yè)的收益頗豐。
看看北京街頭巷尾那賣“煎餅果子”攤位前的紅火情景，算一算他們一天的純收入，您就有足夠的信心去從事此業(yè)了。請(qǐng)注意，“煎餅果子”只是蛋卷裹油條，假如您突然擺出其它花樣的“煎餅果子”您就會(huì)看到，您的收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)那些業(yè)主。當(dāng)然，如果您本來(lái)就是經(jīng)營(yíng)前一種“煎餅果子”的，那么，您只要稍加變革就可以收入倍增了。