2007年我國肉制品行業(yè)仍保持良好發(fā)展態(tài)勢，并且發(fā)展空間巨大。2007年全球紅肉和家禽肉貿(mào)易保持強(qiáng)勁的勢頭。其中，牛肉出口增長約6.5%，豬肉出口增長2.6%，雞肉出口增長4.1%。我國的屠宰及肉制品產(chǎn)業(yè)非常分散，全國肉類行業(yè)有3萬多家畜禽定點屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè)2531家，行業(yè)集中度比較低。而且我國屠宰及肉制品行業(yè)的行業(yè)競爭并不是太激烈，行業(yè)整合高峰還沒有來到，行業(yè)龍頭企業(yè)在行業(yè)整合過程中發(fā)展空間巨大。預(yù)測2008年行業(yè)會在奧運會拉動下快速發(fā)展。我國肉制品的生產(chǎn)以作坊式為主，其工業(yè)化生產(chǎn)具有廣闊的市場前景和巨大的經(jīng)濟(jì)增長空間。隨著肉類加工行業(yè)的發(fā)展、消費需求的增加和工業(yè)化程度的提高，傳統(tǒng)特色肉制品的加工量將顯著增加，該領(lǐng)域存在巨大的發(fā)展?jié)摿Α?是世界上更大的肉類食品生產(chǎn)大國和消費大國，預(yù)計到2010年，我國人均肉類占有量將達(dá)到75公斤，大大高于世界平均水平。廣闊的市場潛力和巨大的資源，使得國內(nèi)企業(yè)面臨良好的發(fā)展機(jī)遇，而國際跨國公司對我國肉類產(chǎn)業(yè)的投資也明顯增加。 “十一五”期間，由于產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)的變化，也必然會引起肉類流通方式的變化。主要表現(xiàn)為大中城市集貿(mào)市場的肉類業(yè)務(wù)比重將會下降，各類連鎖超市類商店和營業(yè)設(shè)施完善的副食店業(yè)務(wù)份額明顯上升；“冷鏈”物流、肉類的包裝保鮮業(yè)務(wù)方式在更大范圍內(nèi)得到推廣�！笆晃濉逼陂g我國肉類出口的上限預(yù)測數(shù)約在160萬噸，下限為110萬噸。因此，肉類加工企業(yè)既要創(chuàng)造條件積極開拓國際市場。按照國家“十一五”發(fā)展規(guī)劃， 肉類總產(chǎn)量將達(dá)到8400萬噸以上，豬肉、牛羊肉和禽肉所占比重分別為60％、20％和20％；肉制品加工產(chǎn)品量將超過1100萬噸。預(yù)計到2015年，全國肉類需求總量達(dá)到8845萬噸，其中豬肉、牛羊肉和禽肉總需求量分別達(dá)到5497萬噸、1332萬噸和1918萬噸。肉類消費市場除在城市仍有擴(kuò)展的空間外，在農(nóng)村有著更大的增長潛力。隨著 農(nóng)村城鎮(zhèn)建設(shè)進(jìn)程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類食品消費數(shù)量會持續(xù)增長一個較長的時間。 2007年及未來幾年，我國肉類加工業(yè)將進(jìn)入一個新的穩(wěn)定成長期，完成由老成熟行業(yè)向新朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。歐美發(fā)達(dá)國家人均肉類消費在70-120kg，東方民族消費習(xí)慣以素食為主，也許不會達(dá)到西方民族那樣年人均消費量，但目前我國人均消費的水平仍然很低。近年來恩格爾系數(shù)不斷下降。由于人均食品消費支出占消費支出比例逐年下降，而肉類食品消費總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費升級成為可能。在肉制品消費中，低溫肉制品將會成為我國肉制品未來發(fā)展的主要趨勢。到2010年，我國低溫肉制品市場容量將達(dá)4100多萬噸；從肉類食品消費結(jié)構(gòu)來看，國內(nèi)肉類產(chǎn)量中豬肉占總量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉產(chǎn)量分別占10%和6%，這一消費結(jié)構(gòu)在短期內(nèi)難以改變。預(yù)測2010年我國GDP總量將接近19萬億元人民幣，折合2.28萬億美元以上。屆時，全國人口按13.48億計算，人均GDP總量將接近1700美元。經(jīng)濟(jì)總量的持續(xù)擴(kuò)大對肉類工業(yè)的發(fā)展十分有利。本研究咨詢報告依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、國家海關(guān)總署、 農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司、 肉類協(xié)會、 行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外多種相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布、提供的大量的內(nèi)容翔實、統(tǒng)計精確的資料和數(shù)據(jù)，立足于全球肉制品市場，從 肉制品行業(yè)發(fā)展情況、市場發(fā)展?fàn)顩r、肉制品細(xì)分行業(yè)、行業(yè)競爭格局及業(yè)內(nèi)主要企業(yè)發(fā)展情況以及肉制品行業(yè)未來發(fā)展趨勢、投資策略等多方面深度剖析。本報告內(nèi)容豐富、數(shù)據(jù)詳細(xì)，在撰寫的過程中，運用了大量的圖、表，分析深入、透徹，且有獨到的見解，是肉制品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷公司及相關(guān)企業(yè)和單位、計劃投資于肉制品行業(yè)的企業(yè)等準(zhǔn)確了解目前 肉制品行業(yè)市場發(fā)展動態(tài)，把握肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢，制定市場策略的必備的精品。