所謂非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，是指企業(yè)運(yùn)用價(jià)格以外的營銷手段，使本企業(yè)產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品既有區(qū)別又具備差別優(yōu)勢(shì)，以推動(dòng)產(chǎn)品銷售的競(jìng)爭(zhēng)方式。

    1、非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的作用

    1）、開展非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，有利于提高產(chǎn)品的質(zhì)量。

    2）、開展非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，有利于開發(fā)新產(chǎn)品，滿足社會(huì)的需要。

    3）、開展非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，有利于提高企業(yè)經(jīng)營的市場(chǎng)靈敏度。

    4）、開展非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，有利于提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

    由此可以看出，開展非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，有利于樹立良好的企業(yè)形象，贏得消費(fèi)者的信賴，從而鞏固和擴(kuò)大市場(chǎng)占有份額。

    2、非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)在營銷方面的表現(xiàn)

    非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)在營銷方面的表現(xiàn)大體上有以下幾種方式：品牌營銷、內(nèi)部營銷、感情營銷、個(gè)性營銷、聯(lián)盟營銷。

品牌營銷。品牌資產(chǎn)是企業(yè)重要的無形資產(chǎn)，它具有極大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。為什么有些產(chǎn)品可以創(chuàng)造最大的利潤率，就是靠的品牌的附加值。飯店品牌的樹立能夠引發(fā)顧客的消費(fèi)偏好，建立客戶的友好感情，增強(qiáng)消費(fèi)者的認(rèn)同感和對(duì)品牌的忠誠度，從而達(dá)到營銷目的。

    飯店品牌是建立在服務(wù)質(zhì)量之上的。飯店住宿是一種以服務(wù)為主要內(nèi)容的無形產(chǎn)品，它無法觸摸或消費(fèi)嘗試，十分依賴消費(fèi)者事前對(duì)它的質(zhì)量感知。飯店品牌所體現(xiàn)的質(zhì)量，主要透過飯店表象特征傳達(dá)給顧客，具體表現(xiàn)在價(jià)格、服務(wù)人員的儀表、建筑物外觀，以及明顯能對(duì)顧客產(chǎn)生第一印象的其它方面。這些方面的形象提升和特色顯現(xiàn)，對(duì)打造飯店的知名品牌尤為重要。

    內(nèi)部營銷。所謂內(nèi)部營銷，就是飯店內(nèi)部全員促銷，這是飯店?duì)I銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的最好形式。

    內(nèi)部營銷是飯店整體營銷不可忽略的重要組成部分。目前相當(dāng)一部分飯店，把主要精力放在了市場(chǎng)的拓展上，忽略的是練好飯店的內(nèi)功。我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)使客人感動(dòng)，我們的行為能滿足客人的特性需求與潛在需求，使客人高高興興地、主動(dòng)自愿地往外掏腰包，并把你的飯店推薦給朋友，不是最好的營銷嗎？應(yīng)該說，外部營銷是開辟市場(chǎng)，挖掘潛在的客人。內(nèi)部營銷才是真正留住客人，穩(wěn)住已有的客人，最大限度的穩(wěn)定已有的市場(chǎng)份額的最好手段。

    內(nèi)部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才會(huì)令客人滿意，才能讓客人樂于接受內(nèi)部促銷的誘導(dǎo)，愿意增加消費(fèi)和再次消費(fèi)。

    情感營銷。有的人說，二十一世紀(jì)是朋友經(jīng)濟(jì)，也有人說，是關(guān)系經(jīng)濟(jì)，實(shí)際上就是建立一種飯店與客人的情感，拉近飯店與客人的距離。在服務(wù)與被服務(wù)中要充滿人情味，就是要站在客人的角度，為客人著想、體貼客人。飯店一旦識(shí)別和選擇了關(guān)系營銷的對(duì)象，就應(yīng)該主動(dòng)與他們聯(lián)系。飯店定期與選定顧客接觸，了解他們對(duì)服務(wù)工作的意見和建議，這樣會(huì)使他們認(rèn)為飯店是自己關(guān)系網(wǎng)中的一員，有親近感，在他們需要到飯店消費(fèi)時(shí)，會(huì)下意識(shí)地首選該飯店。

    個(gè)性營銷。人們的消費(fèi)觀念及消費(fèi)需求不斷向高級(jí)階段發(fā)展，消費(fèi)者已從原有的數(shù)量消費(fèi)、質(zhì)量消費(fèi)轉(zhuǎn)向個(gè)性化消費(fèi)。

    要留住顧客，就要提供個(gè)性化服務(wù)，滿足客人的不同需求。要留住客人，產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。飯店在個(gè)性營銷中，收集與客人有關(guān)的信息極為重要。為了給他們提供個(gè)性化的服務(wù)，飯店要通過各種信息渠道，收集客人的個(gè)人資料，準(zhǔn)確地了解他們的消費(fèi)愛好。

    聯(lián)盟營銷。國際上的酒店集團(tuán)有一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)就是形成了規(guī)模，并有獨(dú)立體系，在經(jīng)營上、人力資源上、網(wǎng)絡(luò)上都具有不可比擬的競(jìng)爭(zhēng)力與承受力。而我們?nèi)鄙龠@方面優(yōu)勢(shì)，多數(shù)飯店為單體飯店，承受市場(chǎng)沖擊能力差。因此國內(nèi)飯店再不能單打獨(dú)斗了，需要聯(lián)合起來組建國內(nèi)品牌連鎖集團(tuán)，這樣可以形成自己的體系，還可以建立正常的經(jīng)營秩序，同時(shí)也可以減少人才的流失。

     綜上所述，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，飯店業(yè)面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)，危機(jī)就包含著危險(xiǎn)和機(jī)遇。我們應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，站在時(shí)代的高度，積極吸取國際酒店管理集團(tuán)的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合本地區(qū)、本單位的實(shí)際情況，制定好營銷戰(zhàn)略，在極為激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，走出一條新路來。