管理的第一要點(diǎn)便是要控制店鋪的開支，降低店鋪運(yùn)營(yíng)成本。只有這樣才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，才能賺取合理的利潤(rùn)，使投資得到更大的回報(bào)。

要控制店鋪的經(jīng)營(yíng)開支就要將每個(gè)月的經(jīng)營(yíng)支出整理成分析表。其內(nèi)容應(yīng)包括：項(xiàng)目、預(yù)算、實(shí)際金額、差額、理由、對(duì)策，并實(shí)施跟蹤分析，這樣才能杜絕浪費(fèi)。

對(duì)店鋪的經(jīng)費(fèi)支出的控制要從員工工資、人事費(fèi)用、固定費(fèi)用支出、變動(dòng)費(fèi)用支出等四個(gè)項(xiàng)目入手。一般來(lái)說(shuō)，店鋪應(yīng)把握以下六個(gè)要點(diǎn)對(duì)經(jīng)費(fèi)開支進(jìn)行控制：

（1）    店員薪資總額不得超過(guò)經(jīng)費(fèi)的50%

（2）    人事費(fèi)用與銷售總額比例要小于6%

（3）    經(jīng)費(fèi)與銷售總額之比要在15%以內(nèi)

（4）    經(jīng)費(fèi)與銷售總利益之比應(yīng)維持在80%以內(nèi)

（5）    固定費(fèi)用占總經(jīng)費(fèi)之比應(yīng)維持在85%以上

（6）    變動(dòng)費(fèi)用占總經(jīng)費(fèi)之比例應(yīng)為15%

若能對(duì)于超過(guò)上述六個(gè)限額的過(guò)多開支進(jìn)行堅(jiān)決削減，就能整體財(cái)務(wù)大體的健康。