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興隆餐飲飯店 經(jīng)營管理飯店新概念

[日期:2009-06-05 ] 來源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:佚名
若要使餐飲店的生意興隆,我總結(jié)了七個原則,看起來好像極為平凡,但若堅持應(yīng)用,必定會產(chǎn)生奇妙的效果:

  第一、力求創(chuàng)新

  只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途,墨守成規(guī)或一味模仿他人,最終必定會失敗,任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色,才能創(chuàng)造出附加值,也才能不斷增加顧客。

  第二、追求成長

  我個人認為做餐飲店如果不追求成長,或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn),就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃,自然而然就會散漫、淘汰。

  第三、確保合理的利潤

  不能靠虧本的方式去吸引顧客,必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種,才能不斷發(fā)展。

  第四、以食客為出發(fā)點

  要以食客的眼光為出發(fā)點,清楚食客的需要,再去滿足他。我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。

  第五、聽取食客的意見

  必須了解食客的需要,做到這一點,最好的辦法是傾聽。要集思廣益,順應(yīng)自然,再做該做的事,必然無往不利。

  第六、掌握良機

  生意的成功,系于是否能夠掌握良機,平時就要選擇適當(dāng)?shù)臅r機,調(diào)查食客想要選擇的品種,形成店內(nèi)新的利潤增長點。

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