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大學(xué)生暢談開火鍋店的經(jīng)驗(yàn)

[日期:2009-08-20 ] 來源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:佚名
首先,介紹一下骨之源火鍋店創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的三名大學(xué)生。馬毓梁,畢業(yè)于東北財經(jīng)大學(xué)工商管理專業(yè),吳南璐,畢業(yè)于華南理工大學(xué)食品專業(yè),富云鵬,畢業(yè)于北京理工大學(xué)珠海分校國際貿(mào)易專業(yè)。

  富云鵬感言:“工作難找,專業(yè)對口的更難!”

  當(dāng)初,富云鵬放棄首都的繁華來到大連創(chuàng)業(yè),就是因?yàn)橄矚g這個城市!“可是看著招聘會里人山人海,心儀的職位更是鳳毛菱角!

  “與其打工做不喜歡的事情,何不自己做老板?為自己搭建個平臺來實(shí)現(xiàn)夢想!”就這樣,來連數(shù)月的富云鵬不再參加招聘會,而是開始謀劃著自己的創(chuàng)業(yè)夢。在朋友的介紹下,富云鵬認(rèn)識了和他有著同樣夢想的馬毓梁。富云鵬認(rèn)為這個創(chuàng)業(yè)伙伴非常合適,因?yàn)轳R毓梁不僅聰明,人也實(shí)在,而且畢業(yè)于東北財經(jīng)大學(xué)工商管理專業(yè),他對大連的地理和市場情況很熟悉,是合作的最佳人選。

  馬毓梁表示,獨(dú)自創(chuàng)業(yè)形單力薄,合伙是最理想的形式。于是,兩個懷揣創(chuàng)業(yè)夢想的年輕人開始了他們的創(chuàng)業(yè)之路。

  如何選擇創(chuàng)業(yè)項目?

  在創(chuàng)業(yè)項目的選擇上,兩人出奇的默契,同時看好了餐飲項目!拔覀兌加X得餐飲行業(yè)門檻低,不需要太多技術(shù),比較熟悉!瘪R毓梁介紹。在接下來的幾個月里,富云鵬和馬毓梁考察了大連各地區(qū)的飯店和市場。“想過做羊湯、加盟開連鎖店,不過經(jīng)再三考慮,還是決定創(chuàng)一個自己的品牌開火鍋店!

  在決定開火鍋店后新的問題又出來了,城市里大大小小的火鍋店不下百家,如果沒有特色,火鍋店很容易就被淹沒在這些火鍋店之中。焦急的馬毓梁向高中同學(xué),也是他最好的朋友吳南璐傾訴了創(chuàng)業(yè)難處,并希望他能回來幫助自己。

  聽了馬毓梁的創(chuàng)業(yè)思路,吳南璐決定辭掉工作,回到大連和朋友共同創(chuàng)業(yè)!半m說手上的工作能養(yǎng)活自己,但想給自己一個機(jī)會,通過創(chuàng)業(yè)來實(shí)現(xiàn)自己的夢想!彼自捳f,三個臭皮匠,頂個諸葛亮。就這樣富云鵬、馬毓梁、吳南璐仨人湊到了一起。

  最大的創(chuàng)業(yè)難題?

  馬毓梁:最初是很無助,但每天卻總覺得未來充滿希望。

  吳南璐不僅回來了,而且?guī)Щ亓艘环N新思路。據(jù)吳南璐介紹,廣州人喜歡煲湯,其中有種鍋叫骨鈣鍋,湯不僅好喝,而且營養(yǎng)豐富。我們的火鍋店就可以做骨鈣鍋。在廣州一家調(diào)味料廠工作半年多的吳南璐還為這個鍋添加了新配料,使得這個鍋更加附合東北人的口味。

“考慮資金和場地的問題,我們又陷入了困境……由于我們?nèi)齻都是剛剛畢業(yè)的學(xué)生,手里沒多少錢,我們首先想到了貸款,聽說政府有扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策,于是我們重新燃起了希望。”最后,兄弟三人分別向親戚朋友們籌到了30余萬錢,作為項目的啟動資金。

  資金有限,他們放棄了在市區(qū)內(nèi)開店的打算。三個人經(jīng)過反復(fù)的比較將地址選在了旅順龍王塘海鮮街,因?yàn)檫@里有大連醫(yī)科大學(xué)和大連外國語學(xué)院!拔覀冞x擇學(xué)生市場,是因?yàn)槿齻人都是剛剛畢業(yè),熟悉校園生活,了解學(xué)生消費(fèi)特點(diǎn)。”吳南璐充滿信心地說。

  展望未來,路在腳下!

  吳南璐:沒決定前,你永遠(yuǎn)不知道哪個決定是對的;決定后,也不會知道錯誤的決定是什么樣的。面對選擇時,不要猶豫。

  選址之后,兄弟三人就忙了起來,裝修、買家具、找員工……“我們覺得生活特別充實(shí),有時候會忘了吃飯,每天早起雖然辛苦,卻一步步靠近夢想!”富云鵬難以掩飾心中的興奮。為了增加經(jīng)驗(yàn),他們還先后到一家火鍋店去當(dāng)服務(wù)員。這段經(jīng)歷讓三名剛剛走出校園的大學(xué)生明白,做事要腳踏實(shí)地,一步一個腳印。踏出第一步,就不能后悔。

  裝飾一新的骨之源火鍋店分三層,共400平,大廳內(nèi)寬敞明亮。記者感受到小店在就餐環(huán)境方面費(fèi)了不少心思,比如購買高質(zhì)量的沙發(fā)和電磁爐,設(shè)計了許愿墻,合照板,卡通形象墻紙,而且針對學(xué)生市場還搞了“霸王餐”等活動。馬毓梁坦言:“我們的顧客群體是學(xué)生,首先價格要實(shí)惠。我們不想砸人,通過努力得到別人的認(rèn)可!闭劦揭院蟮膲粝耄齻人不約而同的表示,要把飯店做成全國連鎖。

  它山之石:大學(xué)生創(chuàng)業(yè)需務(wù)實(shí)

  最近媒體報道了兩條消息,引起廣泛關(guān)注。“北大才子”陳生悄悄進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè),在短短一年內(nèi)開設(shè)了近100家豬肉連鎖店,成了廣州乃至廣東這個行當(dāng)內(nèi)的“大哥大”。第二是,復(fù)旦新聞系2004級本科生趙宇,畢業(yè)后每天中午在母校門口賣盒飯,因?yàn)閮r廉物美,生意興旺,成為校園一側(cè)的獨(dú)特一“景”。不到半年,他已開了兩家飯店,賣盒飯是經(jīng)營項目之一。而前幾天網(wǎng)上流傳大學(xué)生開店賣菜的信息,今年2月底,由于賣菜的艱辛,以及小梁和小權(quán)都有各自的想法,菜店暫時轉(zhuǎn)讓給別人。小權(quán)找工作,小梁則報考了公務(wù)員,一直在努力復(fù)習(xí)功課,報考了戶籍所在地的地方公務(wù)員考試,但考試結(jié)束后,僅以3分之差落榜。又一次的失敗,并沒有打擊小梁的信心,他堅定地對記者說:“他不會放棄考公務(wù)員的,接下來的時間如果找不到更合適的工作,我還會更努力復(fù)習(xí),再次報考!

  我國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)始于1997年。教育部2004年的一項報告披露,全國97家開張比較早的“大學(xué)生企業(yè)”,贏利的占17%。2005年的另一項統(tǒng)計則表明,“大學(xué)生企業(yè)”失敗率高達(dá)70%以上,而大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功率只有2%至3%,遠(yuǎn)低于一般企業(yè)。

        小議:敢干就能抓取機(jī)遇,我們這三個大學(xué)生能夠抓住機(jī)會,能夠在創(chuàng)業(yè)路上有自己的想法,那么就是順利開店的根源,不過也要提醒他們雖然是針對學(xué)生市場,但是學(xué)生的消費(fèi)畢竟有限的,并且火鍋也不是天天食用的,所以在店內(nèi)還最多的以菜品為主,用火鍋來招攬客戶!同時也希望他們能夠有應(yīng)對挫折堅持的勇氣和精神!

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