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怎樣把握開餐飲店的好時機(jī)

[日期:2009-09-29 ] 來源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:佚名

近年來,投資餐飲開個小店成為人們創(chuàng)業(yè)投資的新風(fēng)尚,那么如何選擇開業(yè)時機(jī)呢,相信每一個餐飲新手都會詳細(xì)計劃開店的每一個細(xì)節(jié),本期小編就和大家聊聊,如何把握餐飲開店時機(jī)。

  一般來說一個行業(yè)分四個階段:開始,上升,鼎盛,衰退

  1、開始的階段風(fēng)險大

  開始的時候就是產(chǎn)品剛出現(xiàn)推廣的時期,這個時間大家都不了解這個東西,能不能成功是個未知數(shù),如果大家不接受,那么所有的費(fèi)用就是全都虧進(jìn)去了,所以說風(fēng)險很大的。我們是創(chuàng)業(yè)者,不是發(fā)明家,所以選擇產(chǎn)品的時候一定要慎重,一定要考慮這個產(chǎn)品是否有潛力,是否有市場。由于產(chǎn)量少,成本高,顧客對產(chǎn)品陌生,所以風(fēng)險是很大的。但是同樣的競爭少,也是占領(lǐng)市場的好時機(jī)。

  2、上升期間

  產(chǎn)品能滿足顧客,填補(bǔ)市場空白,這個時候顧客就多了,產(chǎn)品產(chǎn)量增加,開始處于上升期間。這個時候就會有很多人發(fā)現(xiàn)這個東西有潛力,也加入到生產(chǎn)銷售者當(dāng)中。由于是上升期間,每個剛進(jìn)來的也都可以賺一些,因為市場在不斷擴(kuò)大。跟進(jìn)的話一定要選擇增長初期,因為增長其很容易出現(xiàn)跟風(fēng)現(xiàn)象,如果是中期后期,我們再跟進(jìn),那就賺不到什么錢只能看看熱鬧了。

  3、成熟鼎盛期

  這個時候增長已經(jīng)開始緩慢,產(chǎn)品進(jìn)入成熟期,競爭對手也為了自己的占有率不斷促銷,不斷對產(chǎn)品改良。由于大量生產(chǎn),產(chǎn)品的缺陷逐步減少,各個品牌的東西差異減少,顧客購買的多,對產(chǎn)品了解更多要求也就更多,這個時候就是體現(xiàn)實力的象征,廣告,包裝,服務(wù)效果一定要跟上。
  這個時期跟進(jìn)的話,一般來說如果你能對產(chǎn)品進(jìn)行改良創(chuàng)新,廣告等等的促銷創(chuàng)新,也能分得一些市場的。但是如果自身的競爭實力不行這個時期進(jìn)入一定會虧掉的。

  4、衰退

  如果遇見到市場已經(jīng)開始衰退,就要立刻收手。例如競爭對手初步減少,市場萎縮,產(chǎn)品利潤下降,廣告減少等等。衰退的行業(yè)不一定代表就是已經(jīng)死掉的行業(yè),可能在這個地區(qū)是死掉了,其他的地區(qū)還沒有興起,只要有足夠的商業(yè)頭腦,依然可以賺到錢。

 

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