深圳連續(xù)三年出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒事件,近日深圳首次出臺相關(guān)管理規(guī)定,要求從今年12月1日起,對全市亞硝酸鹽實行專營制,只允許特定商店銷售。餐飲單位一律不得使用亞硝酸鹽。同時要求亞硝酸鹽的外包裝必須標注“有毒慎用”字樣。
昨日,市法制辦、食安辦、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、安監(jiān)局等六部門聯(lián)合召開新聞發(fā)布會,通報《深圳市亞硝酸鹽監(jiān)督管理若干規(guī)定》(簡稱《若干規(guī)定》)已經(jīng)市政府通過,將于今年12月1日施行。
市食安辦副主任、食藥監(jiān)局副局長岳新介紹,亞硝酸鹽是種毒性很強的化工產(chǎn)品,一般在工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域用于混凝土的防凍,在食品生產(chǎn)領(lǐng)域是作為食品添加劑。近年來,深圳發(fā)生了多起亞硝酸鹽中毒事件,從2006年起已連續(xù)三年發(fā)生中毒事件。分析事故原因,除了因為亞硝酸鹽存放不當,被誤當作食鹽使用外,一個重要原因是市場上亞硝酸鹽的銷售非；靵y,獲取很容易。
《若干規(guī)定》共22條。由于目前亞硝酸鹽分為工業(yè)用、食品添加劑用和化學試劑用三種,監(jiān)管上涉及多個部門！度舾梢(guī)定》首先規(guī)定了質(zhì)監(jiān)、安監(jiān)、衛(wèi)生、工商、建設、交通等部門各自的監(jiān)管職責。
按規(guī)定,餐飲環(huán)節(jié)不具備安全使用亞硝酸鹽的條件,容易導致用量過大或引起食物中毒。因此,有關(guān)部門規(guī)定,餐飲服務單位(包括職工食堂、食品攤販等)及個人,今后禁止購買、儲存、使用亞硝酸鹽。
同時,深圳將對亞硝酸鹽實行專營制。其中,工業(yè)用亞硝酸鹽由化工原料商店專營,食品添加劑用亞硝酸鹽由食品添加劑門店專營,化學試劑用亞硝酸鹽由化學試劑門店專營。日用百貨和食品商店(場)、集貿(mào)市場、小商品批發(fā)市場一律不得經(jīng)營。相關(guān)單位也禁止向餐飲服務單位及個人銷售亞硝酸鹽。據(jù)悉,工商部門正就特定商店的管理問題,制定相關(guān)實施細則。
對亞硝酸鹽的監(jiān)管,有關(guān)部門規(guī)定今后要實行備案制,同時進行流向管理。經(jīng)營者在向購買者銷售亞硝酸鹽時,要對購買者姓名、單位、身份證等進行登記。
在亞硝酸鹽的包裝上,主管部門要求今后要標明生產(chǎn)廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、商標、“氧化劑”、“食品添加劑”或“化學試劑”等一系列字樣。由于亞硝酸鹽具有很強的毒性,特別要求亞硝酸鹽的外包裝要標注“有毒慎用”字樣,起到警示作用。