廚師已經(jīng)從工匠型轉(zhuǎn)變成知識(shí)型，要求新一代總廚不但技術(shù)好，管理強(qiáng)，更重要是推銷自己的產(chǎn)品，酒好不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過去，廣告作用勢(shì)不可擋，要制定出年、季、月、周、日、節(jié)假日活動(dòng)，形成每天都不同的情景。
　　1、年　一年修改一次菜牌；
　　2、季　四季時(shí)令菜品轉(zhuǎn)換；
　　3、月　制定美食節(jié)菜譜，宣傳單發(fā)行；
　　4、周　每周特價(jià)菜品；
　　5、日　每日特價(jià)海鮮；
　　6、節(jié)
　　A、春　　節(jié)　年夜飯、家庭套餐；
　　B、正月十五　團(tuán)圓飯；
　　C、五　　一　推出市區(qū)勞模一年之中生日宴八八折優(yōu)惠，送雙層蛋糕、紀(jì)念品等；
　　D、六　　一　推出少兒營(yíng)養(yǎng)餐，送精美玩具禮品一份；
　　E、七　　一　退休老黨員聚會(huì)八八折優(yōu)惠；
　　F、八　　一　建軍節(jié)，對(duì)抗美援朝老兵生日宴送長(zhǎng)城干紅酒2瓶，2層蛋糕，毛主席紀(jì)念牌一塊，壽星魚翅一品；
　　G、十　　一 黃金周、婚宴送雙層蛋糕，大地走紅和拱門、紅酒；
　　H、平安夜、圣誕節(jié)促銷活動(dòng)賣一種套票包括吃、玩、看節(jié)目、洗、住、禮品一條龍服務(wù)；
　　I、二月十四日、七月七日中式西式情人節(jié)，制作二人套餐，以吃、住、玩、浪漫為題材，送玫瑰花、巧克力、紅酒等優(yōu)惠，以宣傳單的方式。
　　節(jié)日很多，可用節(jié)日做營(yíng)銷宣傳，飲食多元化食客服務(wù)，鑒于市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，充足自己的實(shí)力，以精簡(jiǎn)為佳，選擇較精簡(jiǎn)的出口，以美食節(jié)特色特價(jià)菜品，海鮮等等，精美實(shí)際，不謊夸的宗旨，輔以忠誠(chéng)的服務(wù)，必能受到食客的歡迎。