京城餐館為老外譯菜譜 為了迎接奧運會，北京很多餐館都開始用雙語菜單，而翻開菜單，“四個高興的肉團”（四喜丸子）、“滿臉雀斑的女人制作的豆腐”（麻婆豆腐）、“還沒有性生活的雞”（童子雞）等卻讓外國客人摸不著頭腦，讓懂外語的中國人哭笑不得！ 楦淖兩鲜鰻顩r，近日，中國科技翻譯協(xié)會、北京老字號協(xié)會、美國翻譯協(xié)會中文分會、北京外國語大學高級翻譯學院等在北京共同發(fā)起“迎奧運——傳神詮釋老字號”公益翻譯活動！ 8月6日至9月25日，活動將向全世界翻譯志愿者或翻譯愛好者，征集“中華老字號”的英語、法語、俄語、西班牙語、德語、日語、韓語譯法，要求能生動傳達原文意義，首期活動主要面對北京地區(qū)老字號企業(yè)！ ”本┎簧倮献痔栘撠熑吮硎，活動期間將在店堂內(nèi)開辟專門區(qū)域，以各種形式懸掛或張貼通過復評的作品，供來往的中外客人品評，希望可以通過本次活動，找到最適合本企業(yè)的翻譯作品！ ∧壳，北京市政府已決定推出統(tǒng)一的翻譯規(guī)則手冊，以便能在2008奧運到來之前，盡量改變英文標牌中國人、外國人都讀不懂的現(xiàn)象。 。ú帕ⅲ ∪鄣卵兄茒W運特色菜 本報訊 承擔奧運接待任務的北京老字號名店“全聚德”近日推出創(chuàng)新面點和冷葷菜點，并展示了將在奧運會期間提供給中外賓客的部分冷葷拼盤和面點樣本。 “奧運服務知識與技能競賽”活動中，廚師們以南瓜和芋頭為原料雕刻的長城造型，用奶油蛋糕制成的奧運場館“鳥巢”以及用各類果蔬雕刻的運動員形象。女面點師宋曉燕現(xiàn)場演示的奶油龍須餅制作過程，贏得觀眾們的掌聲。 據(jù)介紹，奶油龍須餅是全聚德獨創(chuàng)的特色面點，已多次在世界級的烹飪比賽中獲面點類金獎，其制作非常講究，要經(jīng)過和面，餳面，反復溜面,抻12扣后出條,共4096根,細如龍須，總長約6000米。然后將面絲下入熱油當中，烹制定型成絲餅狀，再將兩片中間加入鮮奶油，并在表面點綴奶油花，巧克力米和白砂糖。奶油龍須餅現(xiàn)在已被全聚德集團確定為奧運餐飲特色面點，在其下屬各企業(yè)推廣。 據(jù)全聚德集團董事長姜俊賢介紹，為迎接2008年奧運會，全聚德員工正在加強服務技能培訓，著力開展餐飲服務創(chuàng)新，以期更好地為各國賓客服務！ 。◤埿￠ ”本⿰W運餐廳 衛(wèi)生級別年底全部達到A標 本報訊 今年底，113家奧運簽約酒店中的351個餐廳全部要達到A級標準！ ∪涨埃本┦腥舜蟪Ｎ瘯谌叽螘h聽取的“市人大常委會執(zhí)法檢查組關(guān)于檢查食品衛(wèi)生與食品安全方面法律法規(guī)實施情況的報告”中顯示，目前113家奧運簽約酒店中的351個餐廳中，有165個餐廳達到食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理A級！ ∑渌蛷d通過設施改造、加強管理和監(jiān)督等途徑，年底前必須“達標”至最高級——A級！ 「鶕(jù)安全標準，北京市把3萬余家餐飲單位劃分成A、B、C、D4個等級，其中，C級和D級是基本標準，達到這兩個級別的餐飲單位必須繼續(xù)提高標準，加強對食品衛(wèi)生安全的管理工作。截至今年5月底，A級單位1790家，占4.9%；達到B級的7071家，占19.4%；達到C級的25589家，占70.3%！ ×硗，北京市制定了奧運食品安全標準和奧運食品物流配送方案，確定了十大類345個品種的奧運食品安全主體標準；構(gòu)建由奧運食品供應單位自檢體系、奧運場館內(nèi)快速檢測體系、奧運場館外實驗室檢測體系構(gòu)成的奧運食品安全檢測體系；實現(xiàn)對奧運食品從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運村的全程追溯監(jiān)控！ (祝晨) “奧運推薦果品” 北京地產(chǎn)占了六七成 本報訊 經(jīng)過5次嚴格評選，中國已有1635個果品樣品通過了農(nóng)業(yè)部綠色食品標準檢測，獲得“奧運推薦果品”稱號，其中北京地產(chǎn)約占2/3。 這是北京市果樹產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長傅占芳近日在北京市生物多樣性保護科普宣傳月(果樹專場)活動開幕式上透露的。他說，獲得“奧運推薦果品”稱號的果品，除北京的葡萄、板栗、蘋果等，還有廣東、海南等地的木瓜、荔枝、芒果等。這些被推薦果品是由北京市果樹產(chǎn)業(yè)協(xié)會與北京奧組委等單位，按照奧運食品要求，經(jīng)過專家品嘗，從各地推薦的果品中篩選出來的。至于哪些果品最終能夠成為“奧運食品”，誰有可能成為奧運果品供應商，目前尚未確定。 據(jù)介紹，北京現(xiàn)有13大類、1500個果樹品種，近年還將發(fā)展1000個果樹品種。2006年，北京市果品產(chǎn)量達到8.3億公斤，57家果園接受了有機生產(chǎn)認證，京郊采摘果園已達到600個，成為人們觀光、休閑、度假的新去處。