“你不要以為這些美食家都是大腹便便，那天我也吃了一驚，對(duì)美食如此熱衷的竟然有很多都是漂亮的女孩，穿著高雅，素質(zhì)高，評(píng)論也很專(zhuān)業(yè)！崩顒偛挥傻酶袊@。
吃完之后，這些專(zhuān)家把點(diǎn)評(píng)帖子發(fā)到了網(wǎng)上，引起了其他網(wǎng)友大量的跟帖。李剛的目的達(dá)到了，“每位五星級(jí)美食家都給我?guī)?lái)了幾十桌的粉絲！
老字號(hào)的“鏡子”
對(duì)于老字號(hào)來(lái)說(shuō)，負(fù)面網(wǎng)帖產(chǎn)生的影響必須重視。
李剛的云南餐館開(kāi)的時(shí)間不長(zhǎng)，為了在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，需要利用互聯(lián)網(wǎng)積聚人氣，但是，一些老字號(hào)名氣很響，有大量的回頭客，這些老字號(hào)還用關(guān)注網(wǎng)絡(luò)嗎？
“敢不關(guān)注嗎？”北京口福居火鍋城副總經(jīng)理孫立功說(shuō)，“我都養(yǎng)成習(xí)慣了，每天都要在美食或者餐飲的網(wǎng)上瀏覽幾個(gè)小時(shí)！
孫立功回憶說(shuō)，早在三四年前，他就開(kāi)始上網(wǎng)了。在網(wǎng)上，他最關(guān)心的就是顧客對(duì)其他品牌火鍋店有什么新體驗(yàn)，如果體驗(yàn)很不同，他就要親自去那家店吃一次，感受一下，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
今年初，口福居在北京開(kāi)了一家3000多平方米的四層火鍋城，投資裝修就花了數(shù)千萬(wàn)元。
“有這樣巨額的投入，你說(shuō)我每天能不把網(wǎng)絡(luò)反饋瀏覽一遍嗎？”孫立功說(shuō)。
這家投資巨大的新店一開(kāi)張，消費(fèi)者就在網(wǎng)上反映了問(wèn)題。在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，一位網(wǎng)友投帖反映吃火鍋時(shí)感到店里很冷，吃完火鍋差點(diǎn)感冒。這條帖在網(wǎng)上得到了許多網(wǎng)友的認(rèn)同，博得不少跟帖。
這可把孫立功急壞了，他琢磨了半天，終于弄清楚了原因。由于口福居的火鍋統(tǒng)一使用電磁爐加熱，而不是煤氣加熱，吃火鍋時(shí)沒(méi)有煙熏火燎，所以比別的火鍋店感到冷。由此，他想出了解決辦法：第一，火鍋城增加暖氣；第二，晚上增加歌舞演出，以分散顧客的注意力。由于反應(yīng)及時(shí)，這種紕漏最終沒(méi)有造成太大影響。
“現(xiàn)在我就是再忙，也要秘書(shū)把當(dāng)天有關(guān)我們的帖子打下來(lái)，別看我們是老字號(hào)，在時(shí)代面前不學(xué)不行啊！