經(jīng)營一流的咖啡店——在浪漫與溫馨中實現(xiàn)自己的夢想
(人類看錯了上帝，卻說上帝遺棄了人類.人們看錯了世界，卻說世界欺騙了人們.女人看錯了男人,卻說男人背叛了女人…).在咖啡的世界,沒有所謂遺棄、欺騙、背叛…因為,無論單純或混濁,咖啡永遠站在另一度空間,保持,自己的旋渦.
說到開咖啡店現(xiàn)在已成為時尚.早在國外以咖啡為主項發(fā)展的公司現(xiàn)在已成為國際知名的大品牌和上市公司,最有代表性的就屬星巴克咖啡了,星巴克,一個20世紀商業(yè)領(lǐng)域的奇跡.
世界很多國家都有他們代表性的品牌,英國的科斯塔(costa),加拿大的第二杯(second cup) ,西班牙的牙買加(jamaica),意大利的瑟滴(segafredo),日本的羅多倫(doutor), 德國的沏寶(tchibo)等.咖啡文化在歷經(jīng)數(shù)百年歷史的滌蕩之后,咖啡中已經(jīng)融入了深厚的歷史與文化韻味,喝咖啡不僅僅是在品嘗一杯咖啡,更可以從中了解到咖啡蘊涵的文化精神.
在我國近幾年咖啡行業(yè)的興起讓一些國際知名的大品牌看中了中國大陸,紛紛搶灘進入這也許在世界上是剩下的最大的市場了,中國人漸漸地接受著這洋飲料.行業(yè)和市場的繁榮帶來了許多商機,慢慢咖啡店多了起來也給一些投資者帶來了豐厚的回報,有做加盟的,有獨立開店的,不懂有請專家策劃的,總而言之都在分搶這塊剩余的大蛋糕.但是每個投資人的目的都不一樣,有想把它當(dāng)做事業(yè)去作做自己的品牌搞連鎖,有想開單店的,其實最終的目的都要盈利.
目前國內(nèi)的咖啡加盟市場火熱但是哪些品牌值得我們?nèi)ゼ用四?國外知名的大品牌那需要雄厚的資金和保證金,國內(nèi)的公司自己的品牌往往打著國外的大旗欺騙欺詐,把我國的咖啡市場攪的混亂,讓一些想開咖啡店又不懂怎麼開的朋友不知所措,那只有求助專業(yè)人事和策劃公司來幫忙,開家屬于自己品牌的特色店了.
開店不難首先選址,設(shè)計很關(guān)鍵空間布局內(nèi)部設(shè)計店內(nèi)裝飾燈光照明,燈具的選擇照明的藝術(shù)運用,背景音樂色彩運用,在店里培訓(xùn)是不可忽視的重要環(huán)節(jié),做出的產(chǎn)品要有標準,統(tǒng)一性.店面的營運管理也是很重要的.你只要掌握這四要素,店面的選址, 設(shè)計與裝潢,員工的培訓(xùn),營運與管理.這就是一家標準的咖啡店.
如果你想開一家屬于自己的咖啡廳,但又苦于沒有經(jīng)驗,怎么辦呢?選擇加盟?自己瞎弄?跟人合作?。。。。。。都不是好辦法,是不是挺頭疼？沒關(guān)系！！我來給你出謀劃策！
開家咖啡廳不難，但想開家能掙錢的咖啡廳，就不是這么容易了！關(guān)鍵在于：一選址，二選址，三還是選址，這是在突出選址的重要性！當(dāng)然除了選址還有幾點：一、店面店內(nèi)設(shè)計裝修，裝修風(fēng)格要根據(jù)周圍環(huán)境來定，二、服務(wù)細節(jié)（產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量....等），三、營運管理........，等......
我們是提供咖啡廳專業(yè)策劃的服務(wù)機構(gòu),從前期的策劃籌備到后期的營運指導(dǎo).店面的評估與風(fēng)格的設(shè)計,員工的培訓(xùn)與產(chǎn)品的制作等------
眼看2008的到來咖啡行業(yè)又是一個高潮,讓一些投資者看中了這行業(yè),你要想開店我們可以給你策劃籌備，包括咖啡廳的市場定位,咖啡廳如何選址、咖啡廳風(fēng)格的設(shè)計、咖啡廳的投資預(yù)算、所要用到的咖啡設(shè)備的選擇與采購、咖啡飲品的制作培訓(xùn)等這些開店前期的籌備，直到你的咖啡廳正常營業(yè)！
關(guān)于咖啡的知識
傳說,有一牧羊人發(fā)現(xiàn)吃了灌木紅櫻桃果實的羊群會變得異常興奮,好奇之余,他也品嘗了這些果實.果實產(chǎn)生的刺激作用讓牧羊人感到快樂,于是他將這個神奇的發(fā)現(xiàn)與人分享.
咖啡的栽種始于15世紀,阿拉伯的也門(yemen)一直是世界主要的咖啡產(chǎn)地.到了16,17世紀,咖啡傳到了歐洲國家.1554年,咖啡館開始在伊斯坦布爾設(shè)立,后來也傳到了英國和意大利,1650年出現(xiàn)第一家英國咖啡館.
好咖啡是怎樣來的？
如何才能沖煮出好咖啡來呢？
1．過度沸騰會使咖啡變苦，故千萬不要過度煮沸咖啡；
2．咖啡不可以在加熱，沖煮時應(yīng)注意僅煮每次所需的份量，且最好是在剛煮后飲用？Х鹊淖罴扬嬘脺囟葹閿z氏85度；
3．水在一杯咖啡中占98%，最好使用過濾后的水來沖煮咖啡，尤其不能使用含氮的水；
4．不要重復(fù)使用咖啡殘渣，已沖泡的咖啡渣只會留下令人不愉快的苦味；
5．根據(jù)所使用的咖啡器具作正確的咖啡研磨。過細的研磨會使咖啡較苦，同時也容易堵塞咖啡器具；太粗糙的研磨，剛沖煮出的咖啡味道太淡。以過濾式的沖法來說，適當(dāng)研磨的咖啡粉每次過濾的時間應(yīng)為2—4分鐘；
6．推薦用量：2湯匙的咖啡粉/杯咖啡。