冬菇的脂肪含量低，富含多種化學(xué)成分，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝，幫助消化，降低血壓和膽固醇的功能。長期食用冬菇，有助于排出體內(nèi)的鈉元素，清除血管內(nèi)的垃圾。干冬菇和鮮冬菇一樣有功效，但要注意，用來浸發(fā)冬菇的水是不可食用的！
　　番茄的抗氧化功能卓越，能減少血液中的膽固醇含量。由于番茄內(nèi)含的茄紅素是脂溶性的，必須通過油脂烹調(diào)才能釋放出來被人體有效吸收，所以經(jīng)過烹調(diào)的番茄比新鮮的更有營養(yǎng)。
　　海帶能清除附在血管壁上的膽固醇，使其保持正常含量，保護心血管以避免心肌損傷。海帶中的褐藻膠在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質(zhì)，有助于排除堆積在體內(nèi)的毒素，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，還能抑制放射性物質(zhì)被腸道吸收。
　　芹菜具有解熱、利尿的作用，能減退由宿醉引起的發(fā)熱和幫助大小便的排泄，以減少體內(nèi)的酒精含量；同時鈣、磷含量較高的水芹還能夠保護心血管。提示一下，芹菜葉中含有的營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖，如芹菜葉含有的胡蘿卜素是莖的88倍，維生素c的含量是莖的13倍。所以要好好利用芹菜葉！
　  蔥和大蒜輕微的水銀中毒會導(dǎo)致慢性疲勞、頭昏眼花和食欲不振，在蒸魚時添加蔥和大蒜可以去腥，還有助排出體內(nèi)的水銀。而且蔥和大蒜還可消炎殺菌。根據(jù)研究，大蒜和蔥能使維生素b1更有效地發(fā)揮功效，而維生素b1是幫助葡萄糖轉(zhuǎn)化為供給大腦活動能量不可或缺的幫手。因此，多吃蔥和大蒜還能提高大腦的靈活性和積極性。
　　含有大量水溶性纖維素的菠菜，能夠幫助人體排出毒素，清理腸胃熱毒，潤腸通便。菠菜還能使血糖保持穩(wěn)定，高血糖病人可以適當(dāng)?shù)財z取菠菜，但不宜過量，因為菠菜中草酸含量較多，與含鈣豐富的食物同煮會形成草酸鈣，不利于人體對鈣的吸收。
　　綠豆味甘、性涼，除了具有強力清熱解毒和祛火的功效，還有降低膽固醇、保肝和抗過敏作用，是中醫(yī)最常用的一種食物。在炎炎暑天多飲綠豆湯，能助你排泄體內(nèi)毒素，促進機體的正常代謝。不過要注意，綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。
　　胡蘿卜不單是絕佳的抗氧化食物，其排毒功效一樣出色。它能促使對人體有害的水銀物質(zhì)排出體外。此外，深受便秘困擾的人，不妨多吃新鮮的胡蘿卜，或?qū)⑵湔ブ蠹由戏涿酆蜋幟手瓉砗龋淝鍩峤舛�、潤腸通便的功效能助你來個“大解放”。
　　味道甘甜的南瓜好吃又有很好的排毒作用。它含有豐富的果膠，可延緩腸道對糖和脂肪的吸收，并清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥，具防癌和排毒功效。此外，南瓜所含的成分又能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動以助消化。不過，中醫(yī)認為多吃南瓜會助長濕熱，所以，每天食用南瓜不要超過一頓主食的分量。