在辛苦籌備店鋪開張的前期工作之后，除了要招工、培訓、聯(lián)系進貨渠道等一系列工作之外，最重要的是開張后的經營工作，這決定你店鋪日常的生意與收益。
對此要做到以下幾點：
一、保持店鋪良好的內、外在形象。開業(yè)之前花費巨大心思與資金裝修好的店鋪形象，開張之后更要定期維護，時時更新、修整；而不能不管不問，任其老化、剝落。只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。
二、保證所售商品的競爭力與魅力吸引，F(xiàn)在商品除了品牌之外，同等的商品還要比價位、性質、功能、、效果等方面。因此，所進貨商品必須注重這些方面，全面考查其他同行的具體情況，做到知己知彼，保證自己所售物品的魅力。
三、商品的魅力有了，完美的服務也很重要，店內營業(yè)員必須注重服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。
四、定期舉辦促銷活動。根據(jù)自己店鋪本身的業(yè)績決定自己的促銷方式，在真正讓利給顧客的基礎上，刺激消費者的購買欲望與購買力，充分發(fā)揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用。
五、發(fā)揮領導魅力，留住員工的心。員工的素質及服務水平對一家店的生意影響很大，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期，只有營業(yè)員能安心留下，才能具備工作的主動性，才能發(fā)揮工作的積極性，也才能更好地服務于廣大消費者。
半自助性質的很不錯，現(xiàn)在很多顧客都喜歡自己動手去燒烤
當然，你要和城管的關系非常好，否則他們會說你污染。另外一方面來講，你選擇的地點要離居民住宅區(qū)近一點，因為商務宴請不會請客燒烤，而一般的居民會選擇燒烤。
再有，就是口味和宣傳了？谖逗苤匾，要么就是擁有秘制醬料，或者就是擁有調料，總之燒烤的口味直接影響你的生意好壞。這點和炒菜類的餐廳不太一樣，他們還比較講究環(huán)境。而對于燒烤來說，環(huán)境是越熱烈、越隨便越好！
宣傳嘛，只你口味好，去美食論壇上炒炒就成了！
首先是選址,對于小本經營,建議將飯店開在住戶較多的大型社區(qū)附近,不一定非要開在路邊,要懂得酒香不怕巷子深的道理.這句話很適合剛剛開始創(chuàng)業(yè),資金較薄的商家.但是要留意所選地址是否被允許開設餐館,否則會得不償失.
其次是選人,本人觀點與樓上相同,故不再多說,希望這些觀點對渴望創(chuàng)業(yè)的朋友有一定幫助.
我的總結是，燒烤店針對不同部門招不同的人員，比如說，服務員就可以找那些年輕人或者是美貌的小姐做，那樣第一：客流大的時候，年輕人手腳快，干活麻利，第二：漂亮的小姐，基本上容易吸引一些男士進來消費。
如果是廚師的話，可以請些手藝好的，有廚師經驗的，對于燒烤的人來說，最好是請個自己人，或者信的過的人，比如說親戚或者家里人，這樣，怕的就是請了外面人，給了工資，還教會了燒烤，最后拍拍屁股不干了，還到你隔壁開一家，跟你競爭，那就殘了。
所以，針對主要的工作崗位人員，招人一定要慎重再慎重