中文字幕在线免费视频|丝袜高跟熟女亚洲专区|亚洲成精品动漫久久精久|日日摸夜夜爽夜夜爽出水|久久青青草原亚洲AV无码|欧美日韩综合精品一区二区|天天爽天天狠久久久综合麻豆|亚洲a∨无码精品午夜在线观看

看西安餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)危機(jī)的策略

[日期:2009-09-03 ] 來源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:佚名

李 毅

  由于受到國際金融危機(jī)的影響,西安市去年酒店和餐飲業(yè)的銷售額明顯下降,特別是高端餐飲業(yè)受到的影響較大。目前,西安餐飲業(yè)呈現(xiàn)出營業(yè)收入穩(wěn)中有降、餐飲企業(yè)開少關(guān)多、從業(yè)人數(shù)日臻遞減等現(xiàn)狀。

  西安餐飲業(yè)如何實(shí)現(xiàn)效益的回升,筆者認(rèn)為,需要做好以下幾點(diǎn):

  一、保持特色經(jīng)營,確立大眾化定位,實(shí)現(xiàn)“薄利多銷”

  異地游客的遞減,高端市場(chǎng)的萎縮,使西安本地顧客群成為消費(fèi)主流,形成大眾化餐飲的市場(chǎng)格局,所以,主打大眾化餐飲,通過“薄利多銷”,就會(huì)提高市場(chǎng)占有率;也可以走進(jìn)社區(qū),積極開拓社區(qū)餐飲,開發(fā)新的發(fā)展領(lǐng)域,營造多元化市場(chǎng),方便市民就餐,以贏得更多的消費(fèi)者。同時(shí),西安餐飲的優(yōu)勢(shì)在于濃郁的歷史文化積淀,特色餐飲企業(yè)可以繼續(xù)保持和發(fā)揚(yáng)自己的特色經(jīng)營,不論在菜品風(fēng)味或者在餐廳裝修上,要保持或追求特色,贏得消費(fèi)群體。

  二、以低成本擴(kuò)張,實(shí)現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展

  有成熟品牌實(shí)力的餐飲企業(yè),可以在危機(jī)中尋找商機(jī),利用經(jīng)濟(jì)下滑,房價(jià)較低的機(jī)遇,低價(jià)收購、重組地段好、房租低的店面,伺機(jī)發(fā)展,或者為今后的發(fā)展儲(chǔ)備空間,為企業(yè)未來的規(guī);瘮U(kuò)張打下基礎(chǔ)。

  三、挖掘婚宴、壽宴、滿月宴等市場(chǎng)潛力,把經(jīng)營蛋糕做大

  金融危機(jī)是不可控制的外圍因素,但危機(jī)中也蘊(yùn)含著機(jī)遇。危機(jī)歸危機(jī),老百姓婚得照樣結(jié),壽得照樣做,滿月得照樣過,因此,當(dāng)商務(wù)餐受到影響時(shí),開發(fā)婚宴、壽宴、滿月宴等宴會(huì)市場(chǎng)是不錯(cuò)的選擇。今年五月份,一些企業(yè)營業(yè)收入出現(xiàn)上升趨勢(shì),與婚宴的接待有直接關(guān)系。

  四、推行營養(yǎng)點(diǎn)菜師新概念,引導(dǎo)消費(fèi)潮流,廣泛贏取顧客

  服務(wù)是體現(xiàn)經(jīng)營特色的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。如何改進(jìn)服務(wù)工作,突出服務(wù)特色,提升服務(wù)水平是一個(gè)很重要的工作。企業(yè)圍繞“綠色、營養(yǎng)、健康、環(huán)!钡南M(fèi)理念,設(shè)立營養(yǎng)點(diǎn)菜師掛牌制,給顧客提供專業(yè)的咨詢和營養(yǎng)指導(dǎo)服務(wù),提升服務(wù)檔次,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,勢(shì)必會(huì)吸引更多的顧客,成為一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)亮點(diǎn)。

  五、節(jié)約成本,開源節(jié)流,構(gòu)建節(jié)約型企業(yè)

  要有效地降低成本,提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益也是當(dāng)務(wù)之急。 首先要通過日常思想教育工作,提高員工的綜合素質(zhì),構(gòu)建節(jié)約型企業(yè)。其次,要培養(yǎng)一專多能人才,減少人力資源浪費(fèi)。最后是降低餐具損耗。

  六、全員營銷,擴(kuò)大客源

  面對(duì)市場(chǎng)的低迷情況,餐飲業(yè)不能過于依賴降價(jià)策略,餐飲業(yè)作為微利行業(yè),降價(jià)空間有限。要看到金融危機(jī)對(duì)餐飲業(yè)會(huì)有一定影響,但對(duì)陜西市場(chǎng)影響來講不算太大,我們不應(yīng)太悲觀。據(jù)統(tǒng)計(jì),西安餐飲業(yè)排在全國第三位,人均消費(fèi)量較大。首先,要有開創(chuàng)新的市場(chǎng)營銷模式的意識(shí)。在通過各種渠道增加宣傳力度的同時(shí),也可以與一些大的客戶加強(qiáng)聯(lián)系,充分了解他們的需求,為他們量身定制各種服務(wù),以獲得他們的認(rèn)可。另外,要抓住時(shí)機(jī),啟動(dòng)全員促銷策略,一手穩(wěn)抓已有市場(chǎng),保持既定客源不流失;一手搶抓餐飲企業(yè)的銷售,拓展周邊市場(chǎng),尋找客戶。除了中國傳統(tǒng)節(jié)日外,還要挖掘西方一些節(jié)日的商機(jī),適時(shí)舉辦一些宣傳營銷活動(dòng),以節(jié)造市,以市促銷。

錄入:mp003

上一篇:職業(yè)美甲店長應(yīng)具備的能力

下一篇:童裝店加盟常見的不正確心態(tài)


美萍物業(yè)管理系統(tǒng) 美萍會(huì)所管理軟件 美萍音像銷售管理 美萍足浴管理系統(tǒng) 美萍桑拿洗浴管理 美萍會(huì)員管理系統(tǒng) 美萍娛樂管理系統(tǒng)
美萍美發(fā)管理系統(tǒng) 美萍裝修電子報(bào)價(jià) 美萍美發(fā)管理系統(tǒng) 美萍保健按摩管理 美萍酒店管理系統(tǒng) 美萍會(huì)員銷售管理 美萍客戶管理系統(tǒng)
美萍營銷管理系統(tǒng) 美萍汽配管理系統(tǒng) 美萍汽車美容管理 美萍人事管理系統(tǒng) 美萍汽修管理軟件 美萍餐飲管理系統(tǒng) 美萍手機(jī)銷售管理
美萍酒吧管理軟件 美萍建材銷售管理 美萍茶樓管理系統(tǒng) 美萍培訓(xùn)機(jī)構(gòu)管理 美萍快餐管理系統(tǒng) 美萍服裝銷售管理 美萍超市管理系統(tǒng)
美萍咖啡館管理 美萍醫(yī)藥管理系統(tǒng) 美萍進(jìn)銷存系統(tǒng) 美萍洗衣店軟件 美萍庫存管理系統(tǒng) 美萍健身房管理 美萍體育場(chǎng)館管理
美萍診所管理系統(tǒng) 美萍鞋店銷售管理 美萍圖書銷售管理 美萍體育用品管理 美萍瑜伽會(huì)館管理 美萍房介管理系統(tǒng) 美萍眼鏡管理系統(tǒng)