據(jù)全球權(quán)威消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查與分析機(jī)構(gòu)Euromonitor預(yù)計(jì)，2009年中國(guó)快餐業(yè)規(guī)模將達(dá)到660億美元，2007年為517億美元。
小肥羊、味千（中國(guó)）（0538.HK）、大家樂(lè)集團(tuán)（0341.HK）、大快活集團(tuán)（0052.HK）以及母公司百盛餐飲集團(tuán)（YUM.N）和必勝客、（MCD.N）以及漢堡王（BKC.N）正是迎合了快餐需求迅速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。
中國(guó)食品價(jià)格高漲，專家表示缺乏定價(jià)能力使得餐飲企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中備受擠壓，而企業(yè)規(guī)模則成為確保長(zhǎng)期成功并盈利的關(guān)鍵。
分析師表示，食品成本約占快餐連鎖店成本的25%.同時(shí)中國(guó)餐飲企業(yè)規(guī)模不大，前五大企業(yè)僅占市場(chǎng)份額的3%，這更加劇了快餐店的經(jīng)營(yíng)壓力。
盡管快餐行業(yè)面臨挑戰(zhàn)，但對(duì)于該行業(yè)的估值仍處于高位，因投資者押注近期中國(guó)人對(duì)于外出就餐以及更為現(xiàn)代的生活方式的渴求將不會(huì)減弱。
雖然新鴻基金融預(yù)計(jì)今年中國(guó)城鎮(zhèn)人均可支配收入將增長(zhǎng)13.6%，至15，663元，但一年以來(lái)通脹已達(dá)到11年以來(lái)的高位，餐飲企業(yè)仍難以將成本轉(zhuǎn)嫁至消費(fèi)者。
摩根大通零售產(chǎn)業(yè)分析師EbruSenerKurumlu說(shuō)，“對(duì)于百貨公司來(lái)說(shuō)，他們擁有高端品牌并實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)，可以將成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。但是對(duì)于快餐企業(yè)，這很難實(shí)現(xiàn)，尤其當(dāng)食品價(jià)格高企之時(shí)！
目前，國(guó)際投資者可以選擇投資的中國(guó)品牌快餐連鎖店有限，僅包括味千、小肥羊、大家樂(lè)以及大快活，這些企業(yè)在大陸市場(chǎng)也只有有限的幾家連鎖店。
分析師表示，更多餐飲企業(yè)正尋求上市，私有連鎖店希望借此進(jìn)入資本市場(chǎng)，以跟上上市同業(yè)的步伐。
上海小南國(guó)餐飲集團(tuán)據(jù)稱正在尋求今年在香港上市，高端連鎖餐飲集團(tuán)俏江南亦有此意，但是更多相關(guān)細(xì)節(jié)尚未顯現(xiàn)。