據(jù)全球權(quán)威消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查與分析機(jī)構(gòu)Euromonitor預(yù)計(jì),2009年中國(guó)快餐業(yè)規(guī)模將達(dá)到660億美元,2007年為517億美元。
小肥羊、味千(中國(guó))(0538.HK)、大家樂(lè)集團(tuán)(0341.HK)、大快活集團(tuán)(0052.HK)以及母公司百盛餐飲集團(tuán)(YUM.N)和必勝客、(MCD.N)以及漢堡王(BKC.N)正是迎合了快餐需求迅速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。
中國(guó)食品價(jià)格高漲,專家表示缺乏定價(jià)能力使得餐飲企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中備受擠壓,而企業(yè)規(guī)模則成為確保長(zhǎng)期成功并盈利的關(guān)鍵。
分析師表示,食品成本約占快餐連鎖店成本的25%.同時(shí)中國(guó)餐飲企業(yè)規(guī)模不大,前五大企業(yè)僅占市場(chǎng)份額的3%,這更加劇了快餐店的經(jīng)營(yíng)壓力。
盡管快餐行業(yè)面臨挑戰(zhàn),但對(duì)于該行業(yè)的估值仍處于高位,因投資者押注近期中國(guó)人對(duì)于外出就餐以及更為現(xiàn)代的生活方式的渴求將不會(huì)減弱。
雖然新鴻基金融預(yù)計(jì)今年中國(guó)城鎮(zhèn)人均可支配收入將增長(zhǎng)13.6%,至15,663元,但一年以來(lái)通脹已達(dá)到11年以來(lái)的高位,餐飲企業(yè)仍難以將成本轉(zhuǎn)嫁至消費(fèi)者。
摩根大通零售產(chǎn)業(yè)分析師EbruSenerKurumlu說(shuō),“對(duì)于百貨公司來(lái)說(shuō),他們擁有高端品牌并實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng),可以將成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。但是對(duì)于快餐企業(yè),這很難實(shí)現(xiàn),尤其當(dāng)食品價(jià)格高企之時(shí)!
目前,國(guó)際投資者可以選擇投資的中國(guó)品牌快餐連鎖店有限,僅包括味千、小肥羊、大家樂(lè)以及大快活,這些企業(yè)在大陸市場(chǎng)也只有有限的幾家連鎖店。
分析師表示,更多餐飲企業(yè)正尋求上市,私有連鎖店希望借此進(jìn)入資本市場(chǎng),以跟上上市同業(yè)的步伐。
上海小南國(guó)餐飲集團(tuán)據(jù)稱正在尋求今年在香港上市,高端連鎖餐飲集團(tuán)俏江南亦有此意,但是更多相關(guān)細(xì)節(jié)尚未顯現(xiàn)。