經(jīng)濟的快速發(fā)展，現(xiàn)代人生活節(jié)奏日益加快，生活壓力也越來越大，休閑度假成為人們娛樂生活中不可缺少的一部分。餐飲作為人們生活的基本需求，在度假中占有不可替代的地位。

　　目前來看，度假餐飲還是停留在模仿商務酒店和旅游酒店的階段。建議如下：

　　一、以特色做特色。

　　根據(jù)當?shù)仫嬍澄幕厣�，提供特色餐飲服務。飲食文化的開發(fā)，關鍵在于“文化”，于吃中講求文化，于旅游中弘揚文化。飲食文化具有很強的地方、地域、民族特色，度假村可根據(jù)自身的所處的環(huán)境和當?shù)氐娘嬍沉晳T，開發(fā)出有鮮明特色的菜單。

　　二、經(jīng)濟實惠，大餐改小吃。

　　度假客人往往是以家庭或小團體的形式出現(xiàn)，講究品質(zhì)，也講究價格。經(jīng)濟實惠和有特色的餐飲深受度假客人的喜愛。因此，可以根據(jù)度假客人的這一特點，將旅游餐飲中固定的大餐制改為小餐制，或大份改為小份，多開發(fā)一些當?shù)亟?jīng)濟實惠的特色小吃供度假客人食用。餐廳各種類型的產(chǎn)品毛利有明顯的區(qū)別，充分體現(xiàn)質(zhì)價相符的原則；服務等級與服務價格相吻合；考慮顧客的接受和反應程度等均能提高顧客對餐廳的好感度。

　　三是延長服務時間。

　　度假客人主要是以休息和放松為目的的，在作息時間上沒有規(guī)律可循，大多是餓了吃，困了睡，精神好就玩，因此，在用餐時間的掌控上較差。目前，多數(shù)的度假型餐飲沿用商務酒店和旅游酒店的就餐時間，定時、限時供應食物，給顧客造成很大不便。因此做到不限時不定時的全天候提供餐飲或延長餐飲時間的舉措定會受到顧客歡迎。

　　四是寓食于樂，搭建交流平臺。

　　著力為客人創(chuàng)造快樂的就餐環(huán)境，為客人創(chuàng)造相互交流的平臺。國外的一些度假村常常舉辦一些自助餐和燒烤活動，邀請度假客人參加，客人在陌生的環(huán)境中，通過這種活動進行交流，消除陌生感，大大增強了度假客人的活動和交流范圍，成為度假村爭取回頭客的重要措施之一。針對這類顧客的特點，可提供價格適中的園中風味燒烤、屋頂啤酒花園等特色餐飲服務，以增加輕松活潑的餐飲氛圍。

　　五是增加自主性的餐飲服務。

　　可以根據(jù)自身的特點，開發(fā)自主性參與服務。有條件的話可以在酒店的房間內(nèi)設置廚房，沒條件的可以在餐廳廚房內(nèi)設置公共自主性廚房，便于度假客人自己動手烹制食品，既解決了不同飲食習慣和愛好的度假客人的味覺需求，又增強了度假客人的歸屬感。