俗話(huà)說(shuō)：“要想富、開(kāi)店鋪”，“一鋪養(yǎng)三代”。可見(jiàn)從古至今，擁有并經(jīng)營(yíng)好一家旺鋪，是平穩(wěn)致富的好門(mén)路，何況現(xiàn)在我們要開(kāi)的是咖啡館，在享受品味的同時(shí)，又可以賺點(diǎn)小錢(qián)養(yǎng)家胡口，何樂(lè)而不為呢。
　　但開(kāi)店并不是想得那么簡(jiǎn)單，特別對(duì)一些開(kāi)店的新手來(lái)說(shuō)，開(kāi)店前和開(kāi)店后需要很多的工作做，而且還是很繁瑣的過(guò)程，例如如何尋找地址和設(shè)計(jì)店面、如何采購(gòu)貨物與宣傳推廣、如果進(jìn)行日常營(yíng)運(yùn)管理、如何培訓(xùn)管理員工等等，所以開(kāi)店的過(guò)程，我們不但要改變很多觀念，而且還要學(xué)習(xí)各種技術(shù)和管理知識(shí)。
　　正常來(lái)說(shuō)，我們?cè)陂_(kāi)店的過(guò)程主要分開(kāi)店前、開(kāi)店中、開(kāi)店后三個(gè)主要階段。

一、規(guī)劃

這個(gè)階段非常關(guān)鍵，就是我們?cè)谶x好店址之前，就應(yīng)該做好思想工作準(zhǔn)備，做好實(shí)際策劃工作，這樣才能縮短第二階段的時(shí)間和費(fèi)用。在這個(gè)階段，我們應(yīng)該做好以下的工作：

1、了解咖啡行業(yè)動(dòng)態(tài)，了解咖啡相關(guān)的產(chǎn)品。
2、調(diào)查熟悉當(dāng)?shù)乜Х壬倘Φ臓顩r，主要了解當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣，主要消費(fèi)群體，對(duì)新事情是否接受。
3、分析自己的經(jīng)濟(jì)狀況，我們應(yīng)該知道開(kāi)咖啡館并不是馬上可以賺快錢(qián)的行業(yè)，更好有空閑的資金。
4、確定投資的規(guī)模，店的經(jīng)營(yíng)模式，想好菜單和價(jià)位。
5、了解相關(guān)的裝飾公司信息，確定大概的主要費(fèi)用——裝修費(fèi)用。
6、了解開(kāi)咖啡館的工商、稅務(wù)、衛(wèi)生許可等相關(guān)證件的辦理過(guò)程及相關(guān)費(fèi)用。