二、準(zhǔn)備

當(dāng)我們的店址確定之后，簽了協(xié)議，一切工作變成十分的緊湊，當(dāng)然如果你的前提工作做得到位，一切又變得心應(yīng)手。但這段時間也是更緊迫的，所有的工作都要理順好，很多工作可能是同時進行的。

1、首先要馬上做好店面的平面設(shè)計圖，三維圖，以備下來較長的裝修期。
2、在設(shè)計方案的同時，要選定建材，進行估價，議價，家具的選定等。
3、通過與咖啡公司的洽談協(xié)商，選定好各種咖啡設(shè)備，以輔助設(shè)計及水電安裝。
4、在施工的過程要控制好整個預(yù)算，工程需要如期付款與增減，做好隨時變動的可能性。
5、申請營業(yè)執(zhí)照，招聘相關(guān)的工作人員。如需要培訓(xùn)就應(yīng)該安排培訓(xùn)。
6、設(shè)計印刷菜單，各種宣傳資料。
7、設(shè)備與餐具的選定購買，各種消耗品的選定和購買。
8、制定各種制度，確定工作作業(yè)流程，輪班制度等。