一、人員管理
1，班組劃分
在酒店工程管理中，班組的劃分和工礦企業(yè)中的班組
劃分有明顯的區(qū)別。主要原因為前者的工程管理要負責酒店所有的設(shè)備設(shè)施的正常運行，需要管理及維修工作人員要具有多方面的專業(yè)知識，班組劃分時即要考慮到不同專業(yè)需要有不同專業(yè)的人員，又要考慮到人員編制不能過多，各專業(yè)之間的相互配合等問題。而后者只是保證生產(chǎn)產(chǎn)品，或產(chǎn)品供應(yīng)，專業(yè)較單一班組劃分只需圍繞生產(chǎn)工序進行即可。為此酒店工程管理班組劃分時要充分考慮到以下因素。
1，班組的劃分是否能滿足酒店的運營需要，準確有效的班組劃分是確定工程部管理機構(gòu)的前提。
2，各班組之間如何相互配合相互合作。
3，是否符合本行業(yè)或本專業(yè)的行規(guī)。
4，人員配備是否能滿足政府勞動及安全管理部門的要求。
5，班組的管理和運作是否可以隨時的得到控制和指導(dǎo)。
6，所用人員數(shù)量在滿足運行需要的前提下應(yīng)為最少。
7，根據(jù)酒店行業(yè)的特殊性建立有特殊職能的班組，如萬能工組，設(shè)備維修組等。
8，酒店所有設(shè)備設(shè)施均應(yīng)有相關(guān)專業(yè)人員的維護。 
考慮到以上因素在班組劃分時管理者應(yīng)根據(jù)所在酒店的實際情況進行劃分。在此提供一個班組劃分的例子供參考。
1，建立不同專業(yè)的班組，將酒店各種設(shè)備設(shè)施及系統(tǒng)按專業(yè)進行劃分，分別交由各專業(yè)班組維護。
2，對于綜合性較強且設(shè)備較集中的場所如洗衣房，健身房，廚房等地，設(shè)立專職維修組。
3，將設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作分給兩個組完成，維修組和保養(yǎng)組，既運轉(zhuǎn)班和常日班，運轉(zhuǎn)班負責設(shè)備的緊急維修，常日班負責設(shè)備的維護保養(yǎng)和定期檢修。
4，成立專職組將客房和公共區(qū)的設(shè)施由萬能工組負責。
5，成立裝修組，客房及公共區(qū)的計劃大修由裝修組和各專業(yè)常日班負責。
6，工程庫房的管理應(yīng)設(shè)有專人管理，并由總工或經(jīng)理直接管理，以便成本得到有效的控制。
2，組織結(jié)構(gòu)
工程部組織結(jié)構(gòu)是工程管理體系的一個重要組成部分，是搞好工程管理的必要條件，是確定管理模式的框架結(jié)構(gòu)。它設(shè)計的是否合理科學將直接影響到管理的效率和工程部運作的好壞，組織結(jié)構(gòu)一經(jīng)確定就不能再作過多的調(diào)整，因此組織機構(gòu)的設(shè)計要慎重。設(shè)計時最重要的一點就是要實用要符合本酒店的實際情況要與整個酒店的管理模式相適應(yīng)。設(shè)計工程組織結(jié)構(gòu)時主要應(yīng)考慮到以下幾個因素； 
1，必須滿足酒店的經(jīng)營需要�？刹扇“磳I(yè)系統(tǒng)，按管理性質(zhì)等方法設(shè)計機構(gòu)圖。
2，滿足管理要求的前提下機構(gòu)應(yīng)盡量的精簡，盡量減少管理層次。
3，應(yīng)體現(xiàn)出統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級管理的原則。
4，避免出現(xiàn)管理層下級過多和被管理層上級過多的現(xiàn)象。
5，盡量避免橫向兼職。
6，職位的確定應(yīng)符合本行業(yè)的特點不要有潛在的重復(fù)職位，也不要出現(xiàn)職位的空白。 
機構(gòu)表設(shè)計完成后，在表中應(yīng)明確的表現(xiàn)出以下組成要素。 
1，部門；部門是指在企業(yè)中具有獨立功能的工作單元。如工程部，人事部，保衛(wèi)部等。
2，職位；賦予工作人員相應(yīng)的責任和權(quán)利，確定其在部門中的職位。
3，級別；是所在崗位在企業(yè)管理體系中的行政級別，是實施管理職能的等級形式。如經(jīng)理級，主管級等。不同的崗位如果級別相同在機構(gòu)圖中應(yīng)表現(xiàn)在同一層中。
4，指揮線；連接上下兩個崗位之間的連線叫指揮線。是行使管理權(quán)利的線路也是信息傳遞的渠道。在實施管理時如上下級及相同級之間沒有指揮線相連，那么在正常管理系統(tǒng)中應(yīng)不存在指揮與被指揮的關(guān)系。
5，在人員定編完成后，組織結(jié)構(gòu)圖中各職位所列人員的總合應(yīng)包括本部門所有人員（包括臨時工） 
綜上所述結(jié)構(gòu)圖描述的是管理組織結(jié)構(gòu)和職位及人員定編的系統(tǒng)圖。與之相聯(lián)系的是崗位職責描述。
(附工程部機構(gòu)圖供參考，此圖是按專業(yè)系統(tǒng)管理設(shè)計的) 

3,人員定編 
人員定編的控制是酒店管理中成本控制的有效手段之一，是完成工程管理目標的首要條件，組織機構(gòu)人員過多會增加酒店的運行成本，而過少則無法完成管理的目標。因此人員定編的確定應(yīng)考慮到以下各種因素以達到最佳人員配置。 
1，應(yīng)考慮到酒店的規(guī)模和特點，及星級服務(wù)的要求。 
2，應(yīng)與管理的目標和工程部的任務(wù)需要相適應(yīng)。 
3，應(yīng)盡量與酒店下達的各部門人員定編數(shù)量相吻合。 
4，應(yīng)考慮到所管轄設(shè)備的數(shù)量，及設(shè)備管理的技術(shù)難度。 
5，對于技術(shù)含量較高的設(shè)備設(shè)施應(yīng)考慮由專業(yè)公司承包。 
6，各種不同層次的專業(yè)人員的配置應(yīng)能滿足運行管理的需要。 
7，特殊工種的人員配置應(yīng)能滿足政府管理部門的要求。 
8，應(yīng)能滿足24小時提供維修服務(wù)的要求。 
一般來說工程部的人員定編數(shù)額占酒店總?cè)藬?shù)的5-7%. 
4,人員選配的原則
酒店工程管理的主要任務(wù)是確保所管轄的各種設(shè)備設(shè)施完好有效,而達到上述要求最基本的因素是要擁有一批不同專業(yè)不同檔次的員工,在組織機構(gòu)和人員定編均確定的前提下人員的選配和錄用是直接關(guān)系到工程部服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵因此工程部的人員選配我們要慎之又慎,所用人員不但要求有一定的專業(yè)技能和工作經(jīng)驗還要求有很好的職業(yè)道德和服務(wù)意識考慮到工程維修的技術(shù)性和連續(xù)性在每一個專業(yè)應(yīng)配有兩個或以上的專業(yè)技術(shù)人員以便于出現(xiàn)人員流動時不會影響服務(wù)質(zhì)量.在人員選配上要絕對禁止裙帶關(guān)系的出現(xiàn),我只能寫道這里， 其他項目應(yīng)對自身酒店進行了解掌實際情況后，說相應(yīng)內(nèi)容說出自己將要如何做并制定完成目標就可以了。