如何讓云茶實(shí)現(xiàn)自身應(yīng)有的價(jià)值
| [日期：2009-04-01 ] |
來源：互聯(lián)網(wǎng) 作者：佚名 |
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盡管云南擁有像“”、“滇紅”、“沱茶”這樣的名茶，但深厚的茶葉歷史、得天獨(dú)厚的茶葉資源和豐富多彩的，卻沒有使云南茶像鐵觀音、碧螺春、龍井茶那樣聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。云南茶在與其他地區(qū)和國(guó)家的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中正逐漸失去市場(chǎng)，茶葉出口連續(xù)幾年大幅度滑坡。
－－種茶人不了解自己生產(chǎn)的茶
茶葉是云南的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。在全國(guó)１９個(gè)產(chǎn)茶省中，云南茶園種植面積達(dá)２８７．９萬畝，居第一位。全。保玻?jìng)(gè)縣中有９９個(gè)縣生產(chǎn)茶葉，參與種茶、制茶、售茶的人達(dá)１３００多萬，可以說４個(gè)云南人中就有一人和茶葉有關(guān)。但云南茶葉的產(chǎn)量卻位于福建、浙江之后，屈居第３位，茶葉出口僅居全國(guó)第９未，創(chuàng)匯金額也只排在全國(guó)第８位。而茶效益名列前茅的省份，他們的品牌原料大多來源于云南，他們把云南茶葉做大做強(qiáng)了，而云南茶人卻沒有感受到云南茶葉帶來的自豪與收獲。
浙商吳某說：“云南只會(huì)產(chǎn)原料，不會(huì)做品牌；只會(huì)產(chǎn)茶葉，不會(huì)做茶具！币晃唤K茶商介紹，江蘇“宜興紫砂”茶具就是當(dāng)?shù)仄凡鑼＜裔槍?duì)云南茶葉的品質(zhì)制作的。用它泡出來的云南茶，要比普通茶具泡出來的好喝得多，因此在市場(chǎng)上銷路很不錯(cuò)。
“云南５００多家茶廠大部分是外地技術(shù)，有的把茶葉原料運(yùn)到浙江等地加工，連云南茶葉的包裝也是從外地購(gòu)進(jìn)或外地人到云南辦廠印刷，看不到云南所做的精美包裝，而這些恰恰是滿足消費(fèi)者需求不可或缺的一部分！彼济┮徊枭倘缡钦f。
“現(xiàn)在云南本地的茶葉企業(yè)效益都不行，情況令人擔(dān)心！痹颇喜枞~協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒家駒說：“在我們手上很平常的茶一旦被臺(tái)灣、香港商人買走，進(jìn)入市場(chǎng)后，價(jià)格、名聲都翻番！痹颇限r(nóng)業(yè)大學(xué)教授周紅杰表示：上述問題是對(duì)云南茶葉的重大損害，但最大的悲哀是云南的茶人不懂云南茶葉。
云南人沒有真正意識(shí)到當(dāng)今的茶葉市場(chǎng)是看包裝、比品牌的時(shí)代。云南茶從沒有被營(yíng)銷出來，所以想爭(zhēng)取更高的經(jīng)濟(jì)利益，想大規(guī)模擴(kuò)大高端市場(chǎng)的份額明顯底氣不足。實(shí)際上，讓云南人感到痛心的是一些商家還處于賣茶葉原料的境地，很多茶企業(yè)連生存都成問題，根本談不上獲取高利潤(rùn)，可以想象云南全省茶葉行業(yè)的低迷狀態(tài)。
－－云南茶要發(fā)展缺乏什么
云南有著茶葉生長(zhǎng)的好環(huán)境，有著豐富的茶葉種質(zhì)資源，有著歷史悠久的，但云南茶葉全行業(yè)的效益卻在加快下滑、徘徊。生產(chǎn)企業(yè)為何經(jīng)營(yíng)困難？茶農(nóng)為何增收緩慢？云南茶人為何不能自主，取得茶葉應(yīng)有的效益？云南農(nóng)業(yè)廳熱區(qū)辦的李曉霞道出了其中的原因：
云南省茶葉產(chǎn)地大多生產(chǎn)力水平低，生產(chǎn)方式落后。加之良種化程度低，茶園基礎(chǔ)差，且零星分散，茶農(nóng)投入不足，管理措施不到位，所以造成云南茶葉平均單產(chǎn)只有３９公斤，只達(dá)到全國(guó)平均茶葉每畝單產(chǎn)的７０％，只占世界平均單產(chǎn)的５４％。平均畝產(chǎn)值只有４０６元，低于其他省區(qū)３００元左右，是目前全國(guó)乃至世界茶葉單位面積產(chǎn)出效益最低的地區(qū)之一。
缺乏技術(shù)人才，落后，工藝簡(jiǎn)單，設(shè)備簡(jiǎn)陋，嚴(yán)重制約著產(chǎn)品的科技含量和附加值的提高。在云南加工５０公斤紅碎茶需人工１－１．５個(gè)，而在印度只需０．１５個(gè)，肯尼亞也只需０．２５個(gè)。在云南每加工１公斤紅碎茶需耗０．６５公斤標(biāo)煤，而國(guó)外只需０．３５公斤。在這樣落后的技術(shù)、工藝、設(shè)備條件下，云南還在不斷增加茶葉企業(yè)，更加導(dǎo)致力量分散，無序競(jìng)爭(zhēng)。這種以自產(chǎn)自銷為主體的＂小農(nóng)經(jīng)濟(jì)型＂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式是云南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大障礙。
沒有真正的茶葉產(chǎn)業(yè)“龍頭”企業(yè)和知名品牌，使云南茶葉缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。云南共有茶葉初制所３０００余個(gè)，有獨(dú)立法人資格的近５００家，其中中小企業(yè)占９８％左右，年產(chǎn)值達(dá)５０００萬元以上的企業(yè)只有鳳慶滇紅集團(tuán)和下關(guān)沱茶集團(tuán)。在云南，缺乏茶葉“龍頭”企業(yè)已是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。茶葉品牌和品種數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于茶葉生產(chǎn)企業(yè)，每個(gè)生產(chǎn)企業(yè)都有自己的１－２個(gè)品牌，甚至更多。這些企業(yè)大多數(shù)是低檔次，小規(guī)模運(yùn)作，企業(yè)的發(fā)展緩慢。在這樣的情況下，云南茶人茶企業(yè)只好把茶葉當(dāng)作原料賣給外省茶商，變成省外品牌的堅(jiān)強(qiáng)基礎(chǔ)。
企業(yè)管理體制不順，無序競(jìng)爭(zhēng)突出，使云南茶葉在滑坡中再度迷茫。云南茶葉分為農(nóng)業(yè)、外貿(mào)、經(jīng)貿(mào)、生物資源開發(fā)創(chuàng)新等部門，成了多頭管理。農(nóng)業(yè)部門管生產(chǎn)，外貿(mào)部門管外銷，經(jīng)貿(mào)部門管企業(yè)，生物資源創(chuàng)新部門管名優(yōu)茶開發(fā)。政出多門，難以協(xié)調(diào)，管不好也管不了。加之政府對(duì)茶葉的宏觀調(diào)控政策優(yōu)勢(shì)不明顯，服務(wù)功能不強(qiáng)，單純靠茶商茶農(nóng)們自己闖難免會(huì)“馬失前蹄”。而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，產(chǎn)品良莠不齊，以次充好，競(jìng)相壓價(jià)，云南茶葉的信譽(yù)度一再遭到沉重打擊。
支撐體系薄弱，使云南茶不能健康成長(zhǎng)。主要是在科技支撐、人才支撐、投入支撐等方面，沒有一個(gè)支撐做得強(qiáng)做得夠。記者在采訪中還了解到，號(hào)稱“世界茶鄉(xiāng)”、“茶都”的思茅市也只在２００３年８月才成立專門的茶葉管理機(jī)構(gòu)，并且對(duì)茶葉工作只是“分管”而不是“專管”。其它地區(qū)的狀況可想而知。
－－云南茶須提高質(zhì)量做強(qiáng)品牌
面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的國(guó)際國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)，要做大做強(qiáng)云茶不是沒有希望。最近，專家學(xué)者對(duì)云南茶葉作了深入的研究和探討，對(duì)今后云南省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，專家們提出了５個(gè)方面的意見和建議。
１．做大企業(yè)。通過整合，盡快形成４個(gè)有實(shí)力、有影響的龍頭企業(yè)集團(tuán)。以云南茶苑集團(tuán)為依托，實(shí)施“內(nèi)外貿(mào)”拉動(dòng)戰(zhàn)略，構(gòu)建外向型大型茶葉銷售集團(tuán)，使其成為在我國(guó)實(shí)力較強(qiáng)、影響較大的外向型茶葉銷售集團(tuán)；以下關(guān)茶廠為主體，發(fā)展壯大形成云南下關(guān)沱茶集團(tuán)，使其成為云南沱茶的品牌性企業(yè)；以云南滇紅集團(tuán)股份有限公司為核心，發(fā)展壯大形成云南滇紅茶集團(tuán)，使其成為云南滇紅的品牌企業(yè)，并以滇紅為龍頭，整合滇西地區(qū)的茶葉生產(chǎn)與銷售；以云南茶品牌為紐帶，吸引多方投資，重組形成云南集團(tuán)，使其成為云南茶的品牌企業(yè)，并以茶集團(tuán)為龍頭，進(jìn)一步整合滇西南茶葉生產(chǎn)和銷售。
２．做精品牌。通過整合，控制茶葉品牌數(shù)量增長(zhǎng)，制定云南茶葉品牌管理辦法，在整合中，對(duì)現(xiàn)有的品牌進(jìn)行重新審定，擇優(yōu)扶持，實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌與云茶３大品牌的對(duì)接。打造云茶３大公共品牌。集中社會(huì)資源和財(cái)力，加大政府支持力度，打造“云南茶”、“云南滇紅茶”、“云南下關(guān)沱茶”三大品牌形象，以三大品牌帶動(dòng)全省茶葉的發(fā)展。
３．做深加工。在深加工、附加值方面下大功夫，加大科技投入。延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，把茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與花卉、天然藥物等生物資源開發(fā)緊密結(jié)合起來，開發(fā)花茶、藥茶、保健茶等系列產(chǎn)品及市場(chǎng)。發(fā)展茶多酚、咖啡因等深加工項(xiàng)目。
４．做廣市場(chǎng)。通過整合建設(shè)茶城，以多元投資公司制形式，面向國(guó)內(nèi)外招商引資，吸引民間資本進(jìn)入。采取滾動(dòng)式開發(fā)的方式，建設(shè)規(guī)模大、功能完善，集茶貿(mào)易、旅游觀光、為一體，面向東南亞及南亞國(guó)際市場(chǎng)的、具有濃郁的云南特色的茶葉城。
５．做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。通過整合，優(yōu)化云南茶葉原料布局，改變當(dāng)前落后的茶業(yè)制作方法，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在產(chǎn)品上不斷提高水平，使之能和其它名品牌茶業(yè)抗衡，使云茶實(shí)現(xiàn)自身應(yīng)有的價(jià)值。
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