中文字幕在线免费视频|丝袜高跟熟女亚洲专区|亚洲成精品动漫久久精久|日日摸夜夜爽夜夜爽出水|久久青青草原亚洲AV无码|欧美日韩综合精品一区二区|天天爽天天狠久久久综合麻豆|亚洲a∨无码精品午夜在线观看

京城餐飲企業(yè)如何在春節(jié)銷售七千萬(wàn)?

[日期:2009-03-31 ] 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:佚名
擴(kuò)內(nèi)需 保增長(zhǎng) 促發(fā)展———

  菜價(jià)擠水分 主動(dòng)“限消費(fèi)” 月月有活動(dòng)———

  來(lái)自商務(wù)部門的信息統(tǒng)計(jì)顯示,今年春節(jié)餐飲市場(chǎng)節(jié)日氣氛濃重,菜品推陳出新,特色風(fēng)味突出。監(jiān)測(cè)的35家企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額7344萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)16.6%,家宴是春節(jié)餐飲消費(fèi)重頭戲。年夜飯、家庭宴會(huì)在春節(jié)餐飲消費(fèi)中占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

 

  ■餐飲企業(yè)“擠水分”降菜價(jià)

  全球金融危機(jī)來(lái)襲,北京的餐飲企業(yè)沒有坐以待斃,而是在商務(wù)部門的組織引導(dǎo)下積極地投入到了在危機(jī)中尋求商機(jī)的戰(zhàn)斗中,有的餐飲企業(yè)打折優(yōu)惠,有的推出新菜,有的贈(zèng)送禮品,有的打出親情牌用更周到的服務(wù)感動(dòng)顧客。

  記者了解到,北京的餐飲企業(yè)首先做出了“主動(dòng)擠掉菜品價(jià)格水分”的行動(dòng)。從去年11月開始,一向以高檔餐廳定位的俏江南將全部菜價(jià)下調(diào)了兩成,隨后又推出“6.8折節(jié)日卡”;12月,華天集團(tuán)發(fā)起自2001年以來(lái)的最大規(guī)模的菜價(jià)下調(diào),其旗下15家老字號(hào)餐館集體降價(jià),100道菜肴的平均降幅在10%左右。此后,從新年元旦當(dāng)天開始,麥當(dāng)勞送出了可節(jié)省190元的新年大禮包,春節(jié)過(guò)后,又推出了4款僅售16.5元的“天天超值套餐”,降價(jià)幅度超過(guò)三成,比10年前相同產(chǎn)品的價(jià)格還要便宜0.3元;除了讓利,麥當(dāng)勞還多次向辦公室白領(lǐng)免費(fèi)送早餐?系禄瞥隽俗罡邇(yōu)惠達(dá)20%的“結(jié)伴過(guò)冬”活動(dòng),最近又推出價(jià)格為6元的低價(jià)單品“黃金蟹鉗”。

  ■餐館主動(dòng)“限制消費(fèi)”

  如何主動(dòng)“限制消費(fèi)”,定位高端的凈雅餐飲集團(tuán)做法很有代表性。作為最易受到影響的高端餐飲企業(yè),凈雅餐飲集團(tuán)做的第一件事就是幫助顧客學(xué)會(huì)理性消費(fèi),“凈雅原來(lái)的人均消費(fèi)在600元到700元之間,現(xiàn)在我們控制到了550元以內(nèi),而且哪家店做不到就扣減其負(fù)責(zé)人的獎(jiǎng)金!眱粞偶瘓F(tuán)總裁張永舵介紹。

  凈雅主動(dòng)提出,魚翅、燕窩、鮑魚等高檔菜可以分份上,比如6個(gè)人可以點(diǎn)4份高檔菜,由服務(wù)員負(fù)責(zé)將其分切成6份分給客人;水餃、包子可以論個(gè)賣,5個(gè)人可以點(diǎn)5個(gè)水餃,以便讓顧客花最少的錢去享受更多的美味;如果客人的菜點(diǎn)多了,就餐完畢后餐桌上的剩菜太多,客服部長(zhǎng)就要受到處罰;餐廳的主管、客服部長(zhǎng)都有權(quán)力給客人退菜,只要客人發(fā)現(xiàn)菜的口味不好,不管這道菜多貴,服務(wù)員和客服部長(zhǎng)都要無(wú)條件退菜。這一做法非常奏效,從2008年10月到年底,凈雅的銷售額比2007年同期增長(zhǎng)了17%;今年的前兩個(gè)月,銷售額又比去年同期增長(zhǎng)了5%。

  ■餐飲企業(yè)月月有主題活動(dòng)

  記者了解到,凈雅今年就將在北京投資2.5億元新開7家店,其中兩家正餐店目前已經(jīng)投資裝修了,其中一家將于6月開業(yè);另外5家是陽(yáng)光海岸自助餐店,人均消費(fèi)在160元至200元之間,3月13日將同時(shí)有3家自助餐店開業(yè),6月和10月在東二環(huán)和西單開出另外兩家。7家新店將增加1000多個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。而后,凈雅還可能開快餐、家庭餐廳或休閑餐廳、面包店等。

  首都餐飲業(yè)企業(yè)在奧運(yùn)期間積極落實(shí)了市商務(wù)局迎奧運(yùn)三年行動(dòng)計(jì)劃,圓滿完成了奧運(yùn)服務(wù)任務(wù),還開展了餐飲油煙治理、推進(jìn)餐館控?zé)、?guī)范餐飲業(yè)公共場(chǎng)所中英文標(biāo)識(shí)和中文菜單英文譯法等餐飲業(yè)環(huán)境治理工作和員工培訓(xùn)工作。奧運(yùn)會(huì)后,還成功舉辦了第十八屆中國(guó)廚師節(jié)。此外,北京市餐飲業(yè)還有六種技藝列入了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

  今年,市商務(wù)局將繼續(xù)推進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展。據(jù)了解,市商務(wù)局今年將聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和北京市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)等舉辦“第六屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽總決賽暨2009‘水立方杯’北京國(guó)際美食盛典”賽事,集合餐飲集團(tuán)和區(qū)縣板塊促銷活動(dòng),推出全市性的整體主題活動(dòng),做到月月有活動(dòng)、節(jié)節(jié)有亮點(diǎn),努力擴(kuò)大餐飲消費(fèi)。此外還將開展技術(shù)競(jìng)賽,提升烹飪水平;廣泛宣傳健康美食,展賣獲獎(jiǎng)菜品,引導(dǎo)市民就餐;規(guī)范促銷行為,開展早餐等便民服務(wù)。同時(shí),還將制定餐飲行業(yè)節(jié)能減排規(guī)范,推廣應(yīng)用節(jié)能設(shè)備設(shè)施。

錄入:mp083

上一篇:餐飲業(yè)有怎樣潛規(guī)則?

下一篇:杭城的餐飲業(yè)如何多變?


美萍物業(yè)管理系統(tǒng) 美萍會(huì)所管理軟件 美萍音像銷售管理 美萍足浴管理系統(tǒng) 美萍桑拿洗浴管理 美萍會(huì)員管理系統(tǒng) 美萍娛樂管理系統(tǒng)
美萍美發(fā)管理系統(tǒng) 美萍裝修電子報(bào)價(jià) 美萍美發(fā)管理系統(tǒng) 美萍保健按摩管理 美萍酒店管理系統(tǒng) 美萍會(huì)員銷售管理 美萍客戶管理系統(tǒng)
美萍營(yíng)銷管理系統(tǒng) 美萍汽配管理系統(tǒng) 美萍汽車美容管理 美萍人事管理系統(tǒng) 美萍汽修管理軟件 美萍餐飲管理系統(tǒng) 美萍手機(jī)銷售管理
美萍酒吧管理軟件 美萍建材銷售管理 美萍茶樓管理系統(tǒng) 美萍培訓(xùn)機(jī)構(gòu)管理 美萍快餐管理系統(tǒng) 美萍服裝銷售管理 美萍超市管理系統(tǒng)
美萍咖啡館管理 美萍醫(yī)藥管理系統(tǒng) 美萍進(jìn)銷存系統(tǒng) 美萍洗衣店軟件 美萍庫(kù)存管理系統(tǒng) 美萍健身房管理 美萍體育場(chǎng)館管理
美萍診所管理系統(tǒng) 美萍鞋店銷售管理 美萍圖書銷售管理 美萍體育用品管理 美萍瑜伽會(huì)館管理 美萍房介管理系統(tǒng) 美萍眼鏡管理系統(tǒng)
相關(guān)新聞   
本周熱門新聞