營銷就是根據(jù)顧客需求業(yè)務(wù)產(chǎn)品，并盡量地占有市場份額，吸引顧客購買自己的產(chǎn)品。營銷貫穿于企業(yè)的全部活動(dòng)過程之中，從企業(yè)創(chuàng)辦前的策劃開始，直到企業(yè)生命的結(jié)束。
酒吧是提供產(chǎn)品（酒精飲料）和服務(wù)（在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下對(duì)這種飲料進(jìn)行服務(wù)）的場所。潛在顧客就存在于酒吧所經(jīng)營地區(qū)的某個(gè)地方。既然酒吧不能夠把產(chǎn)品和服務(wù)送到某個(gè)地區(qū)，送到顧客面前，那么酒吧經(jīng)營者就應(yīng)想辦法吸引顧客前來購買并且重復(fù)購買酒吧的產(chǎn)品和服務(wù)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，酒吧經(jīng)營者必須確保酒吧所經(jīng)營的地區(qū)內(nèi)存在著充足的客源，這樣才能實(shí)現(xiàn)酒吧的利潤；同時(shí)，酒吧還必須能夠根據(jù)顧客的需求提供產(chǎn)品和服務(wù)。因此，在開業(yè)前，酒吧經(jīng)營者必須要搞清楚自己的經(jīng)營目標(biāo)。
酒吧營銷的目的
酒吧要在市場中樹立自己的形象，使目標(biāo)市場的客人了解其經(jīng)營理念、服務(wù)思想、服務(wù)特色、服務(wù)品種，就必須通過一定的推銷手段向顧客展示自己的產(chǎn)品，吸引顧客，增加酒吧的知名度，使顧客從視覺、行為和觀念上認(rèn)同酒吧。
一、樹立酒吧形象
酒吧的營銷實(shí)際上是為了擴(kuò)大酒吧的知名度和吸引力，使其在市場上樹立起良好的形象，使消費(fèi)者信賴和喜歡。
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一個(gè)成功的酒吧必須在當(dāng)?shù)厥袌錾嫌幸欢ǖ闹，這就要求通過各種形式的推銷手段，讓顧客或大眾了解酒吧的名稱、位置、提供的服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)特色。
（二）使顧客喜愛酒吧
酒吧通過提供高質(zhì)量的酒水和一流的服務(wù)來滿足顧客的需要，讓顧客從心理和行為上喜愛酒吧的產(chǎn)品和服務(wù)，從而喜愛酒吧。
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通過酒吧提供的產(chǎn)品、服務(wù)以及各種宣傳，讓顧客明確酒吧的價(jià)值觀念、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)特點(diǎn)等，使顧客認(rèn)同酒吧的經(jīng)營思想和服務(wù)理念。
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顧客對(duì)酒吧服務(wù)、價(jià)值觀的信賴是其再次光臨的基礎(chǔ)，而且會(huì)對(duì)酒吧起口頭宣傳的作用。
二、促成顧客消費(fèi)行為
（一）吸引顧客的注意力
酒吧通過特色活動(dòng)來吸引顧客注意力，增強(qiáng)顧客對(duì)酒吧的興趣。
1.提供信息
為了使更多的消費(fèi)者了解酒吧產(chǎn)品的特點(diǎn)，如產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等，酒吧需要通過各種推銷活動(dòng)及時(shí)向消費(fèi)者提供產(chǎn)品信息，以引起他們的注意。
2.突出特點(diǎn)
在酒吧競爭激烈的今天，酒吧產(chǎn)品和服務(wù)越來越趨于同質(zhì)化，這時(shí)酒吧就應(yīng)該通過營銷活動(dòng)，宣傳自己產(chǎn)品區(qū)別于競爭者的獨(dú)到之處，突出自己產(chǎn)品給消費(fèi)者帶來的特殊利益，加深他們對(duì)酒吧產(chǎn)品的了解，并使他們?cè)敢饨邮芫瓢傻漠a(chǎn)品。
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酒吧是人們精神享受的場所，消費(fèi)者的購買欲望在特定的環(huán)境下受其情感的左右。如果營銷能夠使顧客確信能從酒吧產(chǎn)品中得到更大限度的享受，就能夠激起顧客的購買欲望。
（三）促成顧客的消費(fèi)行為
通過酒吧的營銷活動(dòng)，使顧客完全了解了酒吧的產(chǎn)品，并對(duì)此有較高的購買欲望時(shí)，就達(dá)到了促成顧客消費(fèi)行為的目的。
。ㄋ模┓(wěn)定業(yè)務(wù)
在激烈的市場競爭中，酒吧產(chǎn)品的業(yè)務(wù)量起伏較大，這是由于顧客不穩(wěn)定的消費(fèi)引起的。酒吧要通過營銷活動(dòng)，使更多的消費(fèi)者對(duì)本酒吧及產(chǎn)品產(chǎn)生偏好，達(dá)到穩(wěn)定業(yè)務(wù)的目的。