中文字幕在线免费视频|丝袜高跟熟女亚洲专区|亚洲成精品动漫久久精久|日日摸夜夜爽夜夜爽出水|久久青青草原亚洲AV无码|欧美日韩综合精品一区二区|天天爽天天狠久久久综合麻豆|亚洲a∨无码精品午夜在线观看

餐飲企業(yè)經(jīng)營管理中的十二條定律

[日期:2009-05-31 ] 來源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:佚名
在企業(yè)經(jīng)營管理中有一些不可不知的法則。這些法則簡單明了,有些類似于黑色幽默,但往往被我們忽視。

    ●彼得原理。彼得原理是美國學(xué)者勞倫斯·彼得在對組織中人員晉升的相關(guān)現(xiàn)象研究后得出的一個結(jié)論:在各種組織中,由于習(xí)慣于在某個等級上稱職的人員進(jìn)行晉升提拔,因而雇員總是趨向于晉升到其不稱職的地位。彼得原理有時也被稱為“向上爬”原理。這種現(xiàn)象在現(xiàn)實生活中無處不在:一名稱職的教授被提升為大學(xué)校長后無法勝任一個優(yōu)秀的運動員被提升為主管體育的官員后無所作為。
    一旦組織中的相當(dāng)部分人員被推到了其不稱職的級別,就會發(fā)展停滯。因此應(yīng)改變單純的“根據(jù)貢獻(xiàn)決定晉升”的企業(yè)員工晉升機制,不能因某個人在某一個崗位級別上干得很出色,就推斷此人一定能夠勝任更高一級的職務(wù)。要建立科學(xué)、合理的人員選聘機制,客觀評價每一位職工的能力和水平,將職工安排到其可以勝任的崗位。不要把崗位晉升當(dāng)成對職工的主要獎勵方式,應(yīng)建立更有效的獎勵機制,更多地以加薪、休假等方式作為獎勵手段。
    對個人而言,雖然我們每個人都期待著不停地升職,但不要將往上爬作為自己的惟一動力。與其在一個無法完全勝任的崗位勉強支撐,還不如找一個自己能游刃有余的崗位好好發(fā)揮自己的專長。

    ●二八法則。1897年,意大利經(jīng)濟(jì)學(xué)家帕列托在對英國社會各階層的財富和收益統(tǒng)計分析時發(fā)現(xiàn):社會的絕大部分所得和財富都集中在少數(shù)人手里,而其他絕大部分人只擁有少量的社會財富。這種統(tǒng)計的不平衡性在社會、經(jīng)濟(jì)及生活中無處不在,這就是二八法則,即80%的結(jié)果(產(chǎn)出、酬勞),往往源于20%原因(投入、努力)。
    習(xí)慣上,我們往往認(rèn)為所有顧客一樣重要;所有生意、每一種產(chǎn)品和每一分利潤都一樣好,都必須付出相同的努力;所有機會都有近似價值。而二八法則恰恰指出了在原因和結(jié)果二投入和產(chǎn)出、努力和報酬之間存在的這樣一種典型的不平衡現(xiàn)象:80%的成績,歸功于20%的努力;20%的產(chǎn)品或客戶,占了約80%的營業(yè)額;20%的產(chǎn)品和顧客,主導(dǎo)著企業(yè)80%的獲利。二八法則告訴我們,不要平均地分析、處理、看待問題,企業(yè)經(jīng)營和管理中要抓住關(guān)鍵的少數(shù);要找出那些能給企業(yè)帶來80%利潤,總量卻僅占20%的關(guān)鍵客戶,加強服務(wù),達(dá)到事半功倍的效果;企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人要對工作認(rèn)真分類分析,要把主要精力花在解決主要問題、抓主要項目上,其他次要工作分配下去,不能事無巨細(xì),面面俱到。二八法則同樣適用于我們的生活,如一個人應(yīng)該選擇在幾件事上追求卓越,而不必強求在每件事上都有好的表現(xiàn);鎖定少數(shù)能完成的人生目標(biāo),而不必追求所有的機會。

    ●酒與污水定律。如果把一匙酒倒進(jìn)一桶污水中,你得到的是一桶污水;如果把一匙污水倒進(jìn)一桶酒中,你得到的還是一桶污水。幾乎在任何組織里,都存在幾個難弄的人物,他們存在的目的似乎就是為了把事情搞糟。他們到處搬弄是非、傳播流言、破壞組織內(nèi)部的和諧。最糟糕的是,他們像果箱里的爛蘋果,如果你不及時處理,它會迅速傳染,把果箱里其他蘋果也弄爛!盃蘋果”的可怕之處在于它那驚人的破壞力。一個正直能干的人進(jìn)入一個混亂的部門可能會被吞沒,而一個無德無才者能很快將一個高效的部門變成一盤散沙。組織系統(tǒng)往往是脆弱的,是建立在相互理解、妥協(xié)和容忍的基礎(chǔ)上的,它很容易被侵害、被毒化。破壞者能力非凡的另一個重要原因在于,破壞總比建設(shè)容易。一個能工巧匠花費時日精心制作的陶瓷器,一頭驢子一秒鐘就能毀壞掉。如果一個組織里有這樣的一頭驢子,即使它擁有再多的能工巧匠,也不會有多少像樣的工作成果。如果你的組織里有這樣的一頭驢子,你應(yīng)該馬上把它清除掉:如果你無力這樣做,你就應(yīng)該把它拴起來。

    ●水桶定律。一只水桶能裝多少水,完全取決于它最短的那塊木板。這就是說任何一個組織都可能面臨的一個共同問題,即構(gòu)成組織的各個部分往往是優(yōu)劣不齊的,而劣勢部分往往決定了整個組織的水平。
    “水桶定律”與“酒與污水定律”不同,后者討論的是組織中的破壞力量,而“最短的木板”卻是組織中有用的一個部分,只不過比其他部分差一些,你不能把它們當(dāng)成爛蘋果扔掉。強弱只是相對而言,無法消除。問題在于你容忍這種弱點到什么程度。如果它嚴(yán)重到成為阻礙工作的瓶頸,就不得不有所動作。

    ●墨菲定律。美國一位名叫墨菲的上尉,認(rèn)為他的某位同事是個倒霉蛋,不經(jīng)意說了句笑話:“如果一件事情有可能被弄糟,讓他去做就一定會弄糟。”這句話迅速流傳,并演變成著名的墨菲定律:如果壞事有可能發(fā)生,不管這種可能性多么小,它總會發(fā)生,并引起更大可能的損失。墨菲定律告訴我們,人類雖然越來越聰明,但永遠(yuǎn)不可能徹底了解世間的萬事萬物。容易犯錯誤是人類與生俱來的弱點,不論科技多發(fā)達(dá),事故都會發(fā)生。而且我們解決問題的手段越高明,面臨的麻煩就越嚴(yán)重。所以,面對人類的自身缺陷,我們最好還是想得更周到、全面一些,采取多種保險措施,防止偶然發(fā)生的人為失誤導(dǎo)致的災(zāi)難和損失。錯誤是這個世界的一個部分,與錯誤共生是人類不得不接受的命運,而且錯誤并不總是壞事,犯錯誤往往是成功的墊腳石。因此,要勇于嘗試,敢于犯錯。關(guān)鍵在于要總結(jié)所犯的錯誤,而不是企圖掩蓋它。

    ●馬太效應(yīng)。《馬太福音》中有個故事,國王遠(yuǎn)行前,交給三個仆人每人一錠銀子,吩咐他們:“你們?nèi)プ錾,等我回來時,再來見我!眹趸貋頃r,第一個仆人說:“主人,你交給我的一錠銀子,我已賺了10錠!庇谑菄酹剟盍怂10座城邑。第二個仆人報告說:“主人,你給我的一錠銀子,我已賺了5錠!庇谑菄醣悛剟盍怂5座城邑。第三個仆人報告說:“主人,你給我的一錠銀子,我一直包在手巾里存著,我怕丟失,一直沒有拿出來。”于是國王命令將第三個仆人的一錠銀子也賞給第一個仆人,并且說:“凡是少的,就連他所有的,也要奪過來。凡是多的,還要給他,叫他多多益善。”這就是馬太效應(yīng),它反映了當(dāng)今社會中存在的一個普遍現(xiàn)象,即“贏家通吃”。
    對企業(yè)經(jīng)營發(fā)展而言,馬太效應(yīng)則告訴我們,要想在某一個領(lǐng)域保持優(yōu)勢,就必須在此領(lǐng)域迅速做大。當(dāng)你成為某個領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊的時候,即便投資回報率相同,你也能更輕易地獲得比弱小的同行更大的收益。而若沒有實力迅速在某個領(lǐng)域做大,就要不停地尋找新的發(fā)展領(lǐng)域,才能保證獲得較好的回報。

    ●零和游戲原理。“零和游戲”是指,一項游戲中,游戲者有輸有贏,一方所贏正是另一方所輸,游戲的總成績永遠(yuǎn)為零。零和游戲原理之所以廣受關(guān)注,主要是因為人們發(fā)現(xiàn)在社會的方方面面都能發(fā)現(xiàn)與“零和游戲”類似的局面,勝利者的光榮后面往往隱藏著失敗者的辛酸和苦澀。但20世紀(jì)人類在經(jīng)歷了兩次世界大戰(zhàn)、經(jīng)濟(jì)的高速增長、科技進(jìn)步、全球一體化以及日益嚴(yán)重的環(huán)境污染之后,“零和游戲”觀念正逐漸被“雙贏”觀念所取代。人們開始認(rèn)識到“利己”不一定要建立在“損人”的基礎(chǔ)上。通過有效合作,皆大歡喜的結(jié)局是可能出現(xiàn)的。但從“零和游戲”走向“雙贏”,要求各方要有真誠合作的精神和勇氣,在合作中不要耍小聰明,不要總想占別人的小便宜,要遵守游戲規(guī)則,否則“雙贏”的局面就不可能出現(xiàn),最終吃虧的還是合作者自己。

    ●華盛頓合作規(guī)律。說的是:一個人敷衍了事,兩個人互相推諉,三個人則永無成事之日。多少有點類似于我們“三個和尚”的故事,人與人的合作不是人力的簡單相加,而是要復(fù)雜和微妙得多。在人與人的合作中,假定每個人的能力都為1,那么10個人的合作結(jié)果有時比10大得多,有時甚至比1還要小。因為人不是靜止的物,而更像方向各異的能量矢量,相推動時自然事半功倍,相互抵觸時則一事無成。我們傳統(tǒng)的管理理論中,對合作研究得并不多,最直觀的反映就是,目前的大多數(shù)管理制度和行為都是致力于減少人力的無謂消耗,而非利用組織提高人的效能。換言之,不妨說管理的主要目的不是讓每個人做到最好,而是避免內(nèi)耗過多。21世紀(jì)將是一個合作的時代,值得慶幸的是,越來越多的人已經(jīng)認(rèn)識到真誠合作的重要性,正在努力學(xué)習(xí)合作。

    ●手表定理。指一個人有一只表時,可以知道現(xiàn)在是幾點鐘,而當(dāng)他同時擁有兩只表時卻無法確定。擁有兩只手表并不能告訴一個人更準(zhǔn)確的時間,反而會讓看表的人失去對準(zhǔn)確時間的信心。手表定理在企業(yè)經(jīng)營管理方面給我們一種非常直觀的啟發(fā),就是對同一個人或同一個組織的管理不能同時采用兩種不同的方法,不能同時設(shè)置兩個不同的目標(biāo)。甚至每一個人不能由兩個人來同時指揮,否則將使這個企業(yè)或這個人無所適從。手表定理所指的另一層含義在于每個人都不能同時挑選兩種不同的價值觀,否則,你的行為將陷于混亂。

    ●不值得定律。不值得做的事情,就不值得做好。這個定律似乎再簡單不過了,但它的重要性卻時時被人們疏忘。不值得定律反映出人們的一種心理,一個人如果從事的是一份自認(rèn)為不值得做的事情,往往會保持冷嘲熱諷,敷衍了事的態(tài)度。不僅成功率小,而且即使成功,也不會覺得有多大的成就感。因此,對個人來說,應(yīng)在多種可供選擇的奮斗目標(biāo)及價值觀中挑選一種,然后為之而奮斗!斑x擇你所愛的,愛你所選擇的”,才可能激發(fā)我們的奮斗毅力,也才可以心安理得。而對一個企業(yè)或組織來說,則要很好地分析員工的性格特性,合理分配工作,如讓成就欲較強的職工單獨或牽頭完成具有一定風(fēng)險和難度的工作,并在其完成時給予及時的肯定和贊揚;讓依附欲較強的職工更多地參加到某個團(tuán)體中共同工作;讓權(quán)力欲較強的職工擔(dān)任一個與之能力相適應(yīng)的主管。同時要加強員工對企業(yè)目標(biāo)的認(rèn)同感,讓員工感覺到自己所做的工作是值得的,這樣才能激發(fā)職工的熱情。

    ●蘑菇管理。蘑菇管理是許多組織對待初出茅廬者的一種管理方法。初學(xué)者被置于陰暗的角落(不受重視的部門,或打雜跑腿的工作),澆上一頭大糞(無端的批評、指責(zé)、代人受過),任其自生自滅(得不到必要的指導(dǎo)和提攜)。相信很多人都有過這樣一段“蘑菇”的經(jīng)歷,但這不一定是什么壞事,尤其是當(dāng)一切都剛剛開始的時候,當(dāng)上幾天“蘑菇”,能夠消除我們很多不切實際的幻想,讓我們更加接近現(xiàn)實,看問題也更加實際。無論你是多么優(yōu)秀的人才,在剛開始的時候都只能從最簡單的事情做起!澳⒐健钡慕(jīng)歷對于成長中的年輕人來說,就像蠶繭,是羽化前必須經(jīng)歷的一步。所以,如何高效率地走過生命中的這一段,從中盡可能汲取經(jīng)驗,成熟起來,并樹立良好的值得信賴的個人形象,是每個剛?cè)肷鐣哪贻p人必須面對的課題。

    ●奧卡姆剃刀定律。12世紀(jì),英國奧卡姆的威廉對無休無止的關(guān)于“共相”、“木質(zhì)”之類的爭吵感到厭倦,主張唯名論,只承認(rèn)確實存在的東西,認(rèn)為那些空洞無物的普遍性概念都是無用的累贅,應(yīng)當(dāng)被無情地“剃除”。他主張,“如無必要,勿增實體!边@就是常說的“奧卡姆剃刀”。這把剃刀曾使很多人感到威脅,被認(rèn)為是異端邪說,威廉本人也受到迫害。然而,這并未損害這把“刀”的鋒利,相反,經(jīng)過數(shù)百年的歲月,奧卡姆剃刀已被歷史磨得越來越快,并早已超越了原來狹窄的領(lǐng)域而具有廣泛的、豐富的、深刻的意義。
    奧卡姆剃刀定律在企業(yè)管理中可進(jìn)一步演化為簡單與復(fù)雜定律:把事情變復(fù)雜很簡單,把事情變簡單很復(fù)雜。這個定律要求,我們在處理事情時,要把握事情的主要實質(zhì),把握主流,解決最根本的問題。尤其要順應(yīng)自然,不要把事情人為地復(fù)雜化,這樣才能把事情處理好。

錄入:mp099

上一篇:飾品店如何去進(jìn)貨?

下一篇:針對問題管理模式


美萍物業(yè)管理系統(tǒng) 美萍會所管理軟件 美萍音像銷售管理 美萍足浴管理系統(tǒng) 美萍桑拿洗浴管理 美萍會員管理系統(tǒng) 美萍娛樂管理系統(tǒng)
美萍美發(fā)管理系統(tǒng) 美萍裝修電子報價 美萍美發(fā)管理系統(tǒng) 美萍保健按摩管理 美萍酒店管理系統(tǒng) 美萍會員銷售管理 美萍客戶管理系統(tǒng)
美萍營銷管理系統(tǒng) 美萍汽配管理系統(tǒng) 美萍汽車美容管理 美萍人事管理系統(tǒng) 美萍汽修管理軟件 美萍餐飲管理系統(tǒng) 美萍手機銷售管理
美萍酒吧管理軟件 美萍建材銷售管理 美萍茶樓管理系統(tǒng) 美萍培訓(xùn)機構(gòu)管理 美萍快餐管理系統(tǒng) 美萍服裝銷售管理 美萍超市管理系統(tǒng)
美萍咖啡館管理 美萍醫(yī)藥管理系統(tǒng) 美萍進(jìn)銷存系統(tǒng) 美萍洗衣店軟件 美萍庫存管理系統(tǒng) 美萍健身房管理 美萍體育場館管理
美萍診所管理系統(tǒng) 美萍鞋店銷售管理 美萍圖書銷售管理 美萍體育用品管理 美萍瑜伽會館管理 美萍房介管理系統(tǒng) 美萍眼鏡管理系統(tǒng)