東北網(wǎng)12月28日電 由于哈爾濱市地域范圍較大，監(jiān)督管理人員數(shù)量有限，某些餐飲業(yè)管理人員對食品安全知識存在盲區(qū)。有的餐飲企業(yè)為了降低成本支出，導(dǎo)致部分餐飲業(yè)對餐飲器具的洗滌消毒方面仍存在嚴重危害消費者健康的現(xiàn)象。個別酒店在無處理間的情況下，以小盆水加洗潔劑洗滌餐飲器具，且不用流水沖洗，而是用撤下的桌布打出光亮。還有一些酒店對洗滌后的餐飲器具不采取消毒措施，消毒柜成為“擺設(shè)”。
餐具洗潔劑作為現(xiàn)代人幾乎天天都在使用的生活必需品，主要含有三磷聚酸鈉、硅酸鈉、烷基苯磺酸鈉等表面活性劑類化學(xué)原料。雖然其所含有毒化學(xué)物質(zhì)較少，比較安全，但是表面活性劑中的一種不能降解的化學(xué)物質(zhì)，其血溶性很強，很容易引起血紅蛋白的變化，造成貧血。特別是表面活性劑所含的苯、磷成份殘留在餐飲器具上，長期頻繁使用這種餐飲器具，易產(chǎn)生苯、磷在體內(nèi)蓄積，造成慢性中毒。這種積累若達到一定量時，還會導(dǎo)致機體細胞突變，誘發(fā)癌癥。
使用不合格的餐具不僅會引起肝炎、痢疾、病毒性消化道疾病、寄生蟲感染，同時，還會因為洗滌劑的殘留等原因?qū)е禄瘜W(xué)物質(zhì)在人體內(nèi)積蓄，引發(fā)更為嚴重的慢性疾病，如中毒、癌癥、生殖系統(tǒng)疾病等。餐飲業(yè)對用過的餐具、茶具不僅要徹底清洗，還要徹底消毒，才能確保使用者的健康安全。
市政協(xié)委員聶晶建議：
1.堅決取締在無流水處理間的包間內(nèi)，以小盆水加洗潔劑洗滌小型餐飲器具、用不潔桌布打光的現(xiàn)象。2.發(fā)動群眾監(jiān)督力量。補充衛(wèi)生監(jiān)督部門監(jiān)督人力不足，加強對餐飲業(yè)消毒情況進行監(jiān)督舉報。3.加強對餐飲業(yè)管理人員衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，提高餐飲業(yè)管理人員對餐飲器具洗滌重要性的認識，增強管理人員遵守食品衛(wèi)生法的自覺性。4.加大宣傳力度，提高人們的健康消費意識。