1、餐飲初期規(guī)劃費用。包括用于會計核算、法律事務以及前期市場開發(fā)的費用，還有一些電話費交通費之類的管理費用。
    2、餐廳裝修設計和設備購置費用。用于建造或租賃房屋、購置和安裝必要設備，購買首批原材料等。這些設施和設備包括廚房中的烹飪設備、儲存設備、以及冷藏設備，運輸設備，加工設備，洗滌設備、空調(diào)通風設備，安全和防火設備等。

    3、餐館開辦費及營運資金。包括營銷費用、廣告費用、雇用和培訓員工的費用等。還應該考慮不可預見的準備金，一般為前幾項總和的5%—30%。

    一般來講，需要準備比上述資金預算更為寬裕的資金，才能在發(fā)生意外成本時從容不迫的應付。從資金籌備來說，如果你的資金有限，那么你就必須對在資金的限度之內(nèi)對餐館的規(guī)模、檔次及從籌建到正常運作的時間進行嚴格的控制，盡量避免浪費資金和時間。如果資金比較雄厚，還可以考慮餐館的經(jīng)營模式和各類附屬功能，從一開始就可以著手制定比較長遠的經(jīng)營戰(zhàn)略，開展餐館的營銷，充分利用資金。