客人消費(fèi)過(guò)程中進(jìn)房為客人服務(wù)-----“巡回服務(wù)流程”：

1）做好進(jìn)房為客服務(wù)的準(zhǔn)備工作：干凈的拖盤(pán)、干凈的摸布和煙灰缸、鑷子等 ；

2）敲門(mén)（按敲門(mén)動(dòng)作要求）后，推門(mén)進(jìn)房（門(mén)只能開(kāi)到三分之一），向客人問(wèn)候（行鞠躬禮）“您好”；

3）然后反手將門(mén)輕關(guān)，“對(duì)不起，打擾一下，請(qǐng)讓我為您清理一下衛(wèi)生”；

4）然后走到離門(mén)口最遠(yuǎn)的臺(tái)面前蹲下（半蹲式姿勢(shì)），進(jìn)行衛(wèi)生清理工作：

   a)將客人用過(guò)不要的餐具放進(jìn)拖盤(pán)內(nèi)（在收餐具時(shí)要征求客人的意見(jiàn)：“請(qǐng)問(wèn)先生/女士這XX您還需要么？”，在得到客人不需要的答復(fù)后才可將餐具收到拖盤(pán)中）；

   b)再先用鑷子將臺(tái)面大快的垃圾夾到拖盤(pán)內(nèi)；

   c)用干凈的煙灰缸壓在臺(tái)面上臟的煙灰缸，將臟的煙灰缸移至拖盤(pán)內(nèi)；

   d) 用摸布將臺(tái)面的小垃圾、水等清理干凈（如臺(tái)面有客人的餐具、杯等物品，在清理過(guò)程中采用先清理出局部，將這些物品移至清理干凈的地方，移動(dòng)前要向客人解釋：“對(duì)不起，先生/女士，我想將您的XX移一下位置，待會(huì)再歸位”，且移動(dòng)時(shí)要用摸布將這些物件的底部抹干凈，待全部清理完畢后將物品歸位，要向客人道歉：“對(duì)不起打擾您用餐（喝酒或唱歌）了；

   e)臺(tái)面衛(wèi)生清理完畢后，為有喝酒的客人將酒倒上；

   f)將地面大件垃圾用鑷子夾到拖盤(pán)中；

   g)將空瓶（罐）放進(jìn)拖盤(pán)中，起身退到門(mén)口。

5）向客人致謝“祝您消費(fèi)愉快！” （鞠躬）；

6）反手拉開(kāi)門(mén)，退出后輕手關(guān)門(mén)。

   注：整個(gè)服務(wù)過(guò)程服務(wù)員要面向客人，面帶微笑，眼神要親切地停留在客人身上。

在服務(wù)過(guò)程中要適時(shí)向客人巡問(wèn)對(duì)餐飲、音響、歌曲、歌庫(kù)的意見(jiàn)。        

在服務(wù)過(guò)程中要注意巡視包廂資產(chǎn)有無(wú)損壞。

服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中要視客人酒水的存量進(jìn)行促銷(xiāo)（如：先生/女士您的酒快（已經(jīng)）喝完了，是否為您再點(diǎn)XX酒呢？）。

若房?jī)?nèi)的垃圾太多要清理不能一次清理干凈，要分兩次進(jìn)行清理，每次不能將垃圾在拖盤(pán)堆的太多。