開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預(yù)算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件（說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡），因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。對于個性化咖啡館要先決定的事項順序如下：
一、 店格定位：
a. 型態(tài)：是純咖啡館或簡餐咖啡復(fù)合餐廳。
b. 價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設(shè)定。
c. 服務(wù)方式：自助、半自助或全服務(wù)。
d. 主客群預(yù)設(shè)：上班族、家庭…。
二、 MENU確定：讓吧臺設(shè)計、廚房設(shè)備及機器定位上有考量的基礎(chǔ)。
三、 預(yù)估營業(yè)額：設(shè)定周轉(zhuǎn)率、客單價、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模（坪數(shù)）。
四、 損益分析：
a. 了解房租承受能力。
b. 物料成本比率。
c. 其它成本分析。
d. 投資報酬率與預(yù)想的差距。
e. 投資額設(shè)上限。
五、 立地選擇：了解同定位咖啡館營業(yè)狀況，選擇優(yōu)于他店的地點。
六、 設(shè)計：依照投資額上限，選定合宜的店格
說了這么多還僅是開店前的準備工作而已，接下來還有人員應(yīng)征、面試、教育訓(xùn)練、店招設(shè)計、MENU設(shè)計、名片設(shè)計、DM設(shè)計與發(fā)放、人員制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量……
若是都您一個人忙，那真是千頭萬緒。
假設(shè)店已經(jīng)開張了，接下來要開始打仗，每天要面臨200個客人，客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)病⒀b修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、沒有停車位、可不可以外送等；再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單，而您已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、明天誰休假您又要代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品……
面對以上如此多的問題，滿腔熱情的您也許已經(jīng)開始猶豫了，不用擔心，我們可以您提供一站式服務(wù)，包括：
1. 根據(jù)投資預(yù)算制定合理的資金規(guī)劃方案
2. 提供選址參考并進行謹慎的立地評估和市場定位
3. 提供店面形象設(shè)計方案
4. 提供咖啡館的專業(yè)設(shè)備及用品配置
5. 培訓(xùn)專業(yè)人才
6. 以優(yōu)惠的價格及時提供100%新鮮烘焙的原產(chǎn)地咖啡豆及其它原料
7. 代理國外知名品牌的咖啡器具
8. 研發(fā)新產(chǎn)品
9. 提供完善的店務(wù)管理與運營咨詢
10. 策劃行銷活動
也許開一間咖啡館只是您的一個夢想，如果您愿意，不妨和我們聊聊，其實夢想與現(xiàn)實只是一步之遙。