新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，已經(jīng)成為一種時尚生活趨勢。開家甜蜜，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營主義者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費(fèi)者。
【模擬方案】
（以10M2左右的小店為例）
▲啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元
▲設(shè)備投資：
1.房租5000元
2.門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）
3.貨架和賣臺投入約1500元
4.員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元
5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）
▲首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
【經(jīng)濟(jì)效益估算】
▲月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。
水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計算，每月1333元
▲月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
▲風(fēng)險及制約因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話，就要花費(fèi)更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因?yàn)轭櫩秃茈y改變一貫的口味。
【教你幾招】
一家蛋糕店專門開辟了休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顧客青睞。
以上未嘗不是一些能使顧客盈門的妙招，如果蛋糕店經(jīng)營狀況夠佳，可以嘗試。
【特別提示】
1.無論是從、形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
2.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)人員必須持有“健康證”。
新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，已經(jīng)成為一種時尚生活趨勢。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營主義者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費(fèi)者。