茶葉加工的幾個(gè)具體步驟
| [日期：2009-04-08 ] |
來源：互聯(lián)網(wǎng) 作者：佚名 |
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1、農(nóng)村茶葉初制加工廠
據(jù)1985年調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全市有初制茶廠2486家，各類加工機(jī)械18100余臺(tái)。隨著外銷市場的波動(dòng)變化、效益降低的強(qiáng)烈影響、生產(chǎn)體制的轉(zhuǎn)型和茶類結(jié)構(gòu)的調(diào)整，目前，全市農(nóng)村80%左右的初制茶廠已經(jīng)數(shù)年沒有加工炒青綠茶，這些閑置的廠房設(shè)備，經(jīng)久失修，破舊不堪，難以利用于加工高質(zhì)量的外銷炒青毛茶。如果說要改造維修眾多的初制茶廠，產(chǎn)茶的山區(qū)又難以負(fù)擔(dān)。
2、國有精制茶廠
杭州國有茶廠共有4家：杭州茶廠、淳安茶廠、臨安茶廠和桐廬茶廠。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的鼎盛時(shí)期，4廠于1982年精制外銷茶2.19萬t。由于外銷市場和初制茶廠的萎縮，以及80年代鄉(xiāng)鎮(zhèn)精制茶廠的發(fā)展，國有精制茶廠逐漸進(jìn)入縮小、調(diào)整時(shí)期。目前，杭州茶廠、淳安茶廠保留內(nèi)銷生產(chǎn)陣地，臨安茶廠少量生產(chǎn)外銷炒青綠茶及加工生產(chǎn)出口日本的煎茶，桐廬茶廠已改業(yè)。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)精制茶廠
80年代，杭州市鄉(xiāng)鎮(zhèn)精制茶廠進(jìn)入發(fā)展階段。據(jù)調(diào)查，至1985年，全市共建有各種形式的鄉(xiāng)鎮(zhèn)精制茶廠71家，加工能力達(dá)7500t以上，百萬元以上產(chǎn)值的就有32家。90年代中期又逐漸萎縮，目前所剩加工茶葉的廠家已不多。
4、其他合作形式的特種茶廠
中日合資浙江三明茶葉有限公司年加工煎茶能力1000t以上，杭州茶葉試驗(yàn)場為股東之一。臨安茶廠年加工煎茶能力300t左右。余杭長樂茶廠采用補(bǔ)償貿(mào)易形式，引進(jìn)設(shè)備，年加工煎茶能力100t左右。建德茶場年加工煎茶能力50t左右。
5、名優(yōu)茶加工
名優(yōu)茶炒制加工，適合一家一戶的生產(chǎn)方式，80年代后期以后發(fā)展較快。全市現(xiàn)有各種龍井茶鍋、灶4萬余只。90年代因外出務(wù)工人數(shù)逐漸增多，勞動(dòng)力價(jià)格上揚(yáng)，茶葉采制成本增加，效益降低，發(fā)展機(jī)制龍井茶為代表的扁形名茶與其他名優(yōu)茶成為茶農(nóng)的內(nèi)在動(dòng)力，推廣普及速度較快。1998年，全市多功能扁茶炒干機(jī)擁有量1875余臺(tái)，生產(chǎn)量達(dá)1074t。
6、茶葉加工機(jī)械制造廠
浙江省是全國茶葉加工機(jī)械的主產(chǎn)地。杭州制造茶葉加工機(jī)械的企業(yè)有：杭州茶葉機(jī)械總廠、杭州三葉茶葉機(jī)械廠、臨安茶葉機(jī)械制造廠、富陽茶葉機(jī)械總廠和富陽綠葉茶機(jī)總廠。
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