恩格斯在馬克思墓前說,人只有吃飽了肚子才能看歌劇.吃飽肚子是經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ),看歌劇是上層建筑，先后是很清楚的.

    勞動(dòng)分工告訴我們,人愛吃大餅,不一定自己親自做大餅,比如我,出奇地渴望吃大餅,從武大郎的菏澤大燒餅(夾點(diǎn)驢肉)到新疆人的馕,到必勝客的比薩,統(tǒng)統(tǒng)最愛,一想起來就幸福,就覺得天是藍(lán)藍(lán)的.可是我不會(huì)做大餅,我只會(huì)蹬三輪,拉貨拉人都成,還會(huì)兩輪著地來點(diǎn)雜耍.我飛快地蹬三輪,一天回來三十只大餅,吃掉六個(gè)還剩二十四個(gè),兩個(gè)付房租,一個(gè)付電費(fèi),三個(gè)喂孩子三個(gè)喂老婆,付學(xué)費(fèi),買衣服,說不定還能看電影,逛逛故宮八達(dá)嶺.還能攢下幾只以備今后急用.我精神抖擻,愉快的蹬三輪,愉快地享受著每天的大餅.不用說,如果我親自制造大餅,可能已經(jīng)餓死了.

    開咖啡館有一個(gè)開個(gè)鬧著玩玩還是謀生的問題.其實(shí)這是偽問題,因?yàn)槟氵�沒有富裕奢侈到可以玩玩咖啡館.鬧著玩玩,不但需要初期投資,而且需要不斷地往里貼錢,最后撐不住只能轉(zhuǎn)讓算俅,或者清算破產(chǎn)關(guān)門大吉.

    于是,只能為了謀生.可惜這還不行,謀生就是不想賺錢,夠用就行,可是小店開起來哪能恰到好處呢?你開得對頭,錢花花的擋也擋不住就來了.開得不對就是入不敷出.于是只能為了掙錢,掙錢就是向顧客服務(wù),就是努力得到顧客的肯定.

    于是一個(gè)咖啡館就是一個(gè)企業(yè),就是一個(gè)有投融資,有產(chǎn)品（服務(wù)）研發(fā)生產(chǎn)銷售,從一開始就每日每時(shí)產(chǎn)生著管理一般問題的標(biāo)準(zhǔn)企業(yè).

    是企業(yè)就有企業(yè)戰(zhàn)略.市場在哪里?細(xì)分市場在哪里?對付細(xì)分市場的差別化(獨(dú)特)產(chǎn)品是什么?你的競爭對手是誰?你憑什么比它更吸引人?你的成本比它低?它的管理經(jīng)驗(yàn)比你足,供貨渠道比你短,房租比你早簽,比你便宜,它里面有一個(gè)招牌大腕,等等,你憑什么立足?........?

    如果你充滿自信地掃蕩以上包括省略號(hào)在內(nèi)的所有問題.我還有一個(gè)問題,你到底是有錢還是有本領(lǐng)?如果又有錢就請你找一個(gè)比你能干的經(jīng)理,你可以任董事長,兼蹬三輪,為自己的咖啡店送貨送人特色服務(wù).如果你有本領(lǐng),你就應(yīng)該有信心,找來一筆熱愛咖啡事業(yè)的錢,把你自己的小小的私房錢,投到別地兒生小錢.這是大餅的問題。