咖啡的產(chǎn)量和消費(fèi)量分析：
據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的市場(chǎng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，2000-2001年度全世界咖啡生產(chǎn)量為1.051億袋（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：60公斤/袋）， 2005－2006年度世界咖啡產(chǎn)量預(yù)計(jì)為１．１３億袋，2006－2007年度全球產(chǎn)量預(yù)計(jì)為１．２３億袋，年產(chǎn)值達(dá)260多億美元，而咖啡消費(fèi)量將接近１．２５億袋，咖啡將出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。
中國(guó)咖啡生產(chǎn)地主要集中在云南、海南等省，云南省咖啡種植面積達(dá)6萬(wàn)多公頃，海南省種植面積約為10萬(wàn)公頃。國(guó)內(nèi)目前咖啡年生產(chǎn)量?jī)H為6萬(wàn)袋，年產(chǎn)值1280萬(wàn)美元。因地域、氣候、種植面積及種植技術(shù)等原因，中國(guó)所需咖啡絕大部分仍依*進(jìn)口，每年花費(fèi)外匯6240萬(wàn)美元進(jìn)口約30萬(wàn)袋左右的咖啡，中國(guó)咖啡市場(chǎng)空間巨大。
目前全世界咖啡年消費(fèi)量為1億袋,其中美國(guó)咖啡年消費(fèi)量占全世界總消費(fèi)量的27%,約有2,700萬(wàn)袋，而我國(guó)1998年消費(fèi)的咖啡數(shù)量為20萬(wàn)袋。到2005年，我國(guó)的咖啡年消費(fèi)量將達(dá)到50萬(wàn)袋，約3000萬(wàn)公斤，并呈現(xiàn)出20％的年均增長(zhǎng)率。
國(guó)際咖啡組織（ICO）統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在20世紀(jì)60年代，日本年消費(fèi)咖啡僅為25萬(wàn)袋，至今年消費(fèi)量已達(dá)到了700萬(wàn)袋。據(jù)調(diào)查，中國(guó)市場(chǎng)也呈現(xiàn)出沿這種趨勢(shì)發(fā)展的跡象，相信不久的將來(lái)中國(guó)將成為世界上重要的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。
酒的產(chǎn)量和消費(fèi)量的分析：
酒類(lèi)飲品主要為：白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、洋酒，酒吧服務(wù)業(yè)的主打產(chǎn)品主要以葡萄酒、啤酒、洋酒為主。據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)（白酒除外）達(dá)1900家，其中啤酒企業(yè)近500家，黃酒企業(yè)約700家，酒精企業(yè)200余家，葡萄酒企業(yè)500多家。2005年，中國(guó)飲料酒年總產(chǎn)量為3463萬(wàn)噸，其中啤酒為2910.05萬(wàn)噸，白酒為311.7萬(wàn)噸，黃酒為180萬(wàn)噸。2005年全世界葡萄酒的產(chǎn)量為2950萬(wàn)噸，而我國(guó)的產(chǎn)量?jī)H為43萬(wàn)噸，占世界產(chǎn)量的1.4％。由此可見(jiàn)，中國(guó)的酒吧行業(yè)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)正孕育著巨大的商機(jī)和發(fā)展?jié)摿Α?
目前我國(guó)啤酒行業(yè)產(chǎn)量居世界第一位，且有望在2006年突破3000萬(wàn)噸大關(guān)，啤酒與葡萄酒的增長(zhǎng)速度位居前列。按全國(guó)咖啡酒吧企業(yè)消費(fèi)酒量占飲料酒總量的10％來(lái)計(jì)算，即每年銷(xiāo)售酒類(lèi)食品總量達(dá)346.3萬(wàn)噸。我國(guó)的咖啡酒吧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)將迎來(lái)巨大發(fā)展商機(jī)。
咖啡酒吧服務(wù)業(yè)現(xiàn)狀分析：
隨著改革開(kāi)放在中國(guó)的進(jìn)一步深化，咖啡酒吧產(chǎn)業(yè)在中國(guó)得到迅猛發(fā)展。目前，國(guó)內(nèi)幾乎所有涉外旅游指定的星級(jí)賓館、飯店都設(shè)有咖啡的專(zhuān)營(yíng)場(chǎng)所，很多大中城市都相繼開(kāi)啟咖啡酒吧一條街，大多數(shù)高級(jí)寫(xiě)字樓、大型商場(chǎng)等都專(zhuān)為咖啡開(kāi)辟場(chǎng)地，國(guó)內(nèi)許多大中城市都設(shè)有咖啡酒吧休閑服務(wù)場(chǎng)所。據(jù)國(guó)家有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，中國(guó)的咖啡館、酒吧數(shù)量每年以20％左右的速度在增長(zhǎng)。
目前，咖啡酒吧業(yè)全年的消費(fèi)額為231.5億元，占全國(guó)餐飲服務(wù)業(yè)消費(fèi)額5000億元的4.63%，發(fā)展速度比同業(yè)高出3.63個(gè)百分點(diǎn)。按這個(gè)速度，在未來(lái)的五年內(nèi)，中國(guó)的咖啡酒吧服務(wù)業(yè)市場(chǎng)份額將達(dá)到500億元？Х染瓢僧a(chǎn)業(yè)市場(chǎng)將呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿Α?
國(guó)際知名咖啡品牌進(jìn)駐中國(guó)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)：
全球各界的有識(shí)之士均看到了中國(guó)咖啡酒吧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出的巨大潛力，一些國(guó)際知名的咖啡連鎖店紛紛落戶中國(guó)。美國(guó)星巴克公司連鎖店已開(kāi)遍中國(guó)的大中城市，其規(guī)模還在不斷擴(kuò)大。美國(guó)的另一家咖啡專(zhuān)營(yíng)連鎖店Beanery也看好我國(guó)迅速增長(zhǎng)的市場(chǎng)，計(jì)劃未來(lái)五年內(nèi)在中國(guó)開(kāi)800家分號(hào)。星巴克國(guó)際連鎖、法國(guó)爵士島連鎖等跨國(guó)公司在中國(guó)咖啡業(yè)中已扮演著舉足輕重的角色。隨著國(guó)外咖啡、酒類(lèi)企業(yè)的進(jìn)駐，搶灘中國(guó)市場(chǎng)的同時(shí)，也為中國(guó)引進(jìn)了咖啡酒吧先進(jìn)科技設(shè)備和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念。本土咖啡、酒類(lèi)企業(yè)的發(fā)展也將會(huì)帶動(dòng)酒吧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，希望中國(guó)的咖啡、酒吧業(yè)抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，為中國(guó)的咖啡酒吧產(chǎn)業(yè)迎來(lái)燦爛輝煌的明天！