酒吧在這幾年迅速的出現(xiàn)在中國的各個(gè)大小城市，這跟中國人的習(xí)慣有很大的關(guān)系，任何一個(gè)新東西出現(xiàn)而且聽說又能賺錢的話，在中國馬上就會有很多人跟進(jìn)，不管自已懂不懂。這一點(diǎn)不只是酒吧行業(yè)，那個(gè)行業(yè)都一樣，也就是這樣導(dǎo)至了目前中國的各個(gè)行業(yè)感覺都很混亂。人口多，想發(fā)財(cái)想瘋了的太多，行業(yè)應(yīng)有的規(guī)范以及社會責(zé)任與道義已毫不考慮。
中國的酒吧Bar
其實(shí)是從夜總會轉(zhuǎn)過來的，大多數(shù)開酒吧的或者說酒吧的經(jīng)營者以前可能都有開夜總會的經(jīng)歷，所以也讓中國現(xiàn)今的酒吧有點(diǎn)四不象，有很多夜總會的影子，把小姐陪客那一套搬到酒吧來，既破壞了酒吧應(yīng)有的文化與品位又大大曾加了酒吧的經(jīng)營成本，使之酒吧出現(xiàn)了夜總會現(xiàn)象：沒女人陪客的酒吧大多數(shù)難以生存。酒吧當(dāng)然要女人，但這個(gè)過程應(yīng)讓到酒吧的人感覺浪慢而健康。
很多人說夜總會是‘夕陽工業(yè)’，其實(shí)不然，
花錢買性在這個(gè)世界已有上千年的歷史。只是現(xiàn)在的消費(fèi)者已變得比以前有理智了，記得九幾年那時(shí)在深圳，看見過很多香港人喝酒灑錢、給服務(wù)員上千的小費(fèi)，現(xiàn)在已很少看到了。夜總會并沒有變成‘夕陽工業(yè)’，而是以前的利潤高，在消費(fèi)者變得越來越理性的時(shí)候經(jīng)營者沒有從根本上突變，還在象以前一樣經(jīng)營（可能現(xiàn)在規(guī)模大點(diǎn)，裝修好點(diǎn)）追求同樣的利潤。沒有創(chuàng)新的經(jīng)營與專業(yè)的知識（當(dāng)然沒這樣的書可學(xué)）當(dāng)然就變成了‘日薄西山’。
在夜總會‘日薄西山’之時(shí)娛樂場所的投資都轉(zhuǎn)向了酒吧，現(xiàn)今中國有酒吧一條街的城市已有幾十個(gè)，以前寫過酒吧的《投資經(jīng)營》在此就不表了，說說中國酒吧的現(xiàn)狀。目前從大流的酒吧不外乎幾種：
一、 慢搖吧，基本上從以前的士高變過來的。大多數(shù)慢搖酒吧經(jīng)營者如談起何為慢搖酒吧時(shí)都會說音樂風(fēng)格、環(huán)境等，就可想而知中國目前的慢搖酒吧還能走多遠(yuǎn)。當(dāng)然我并不是說這種說法不對，而是太過膚淺，現(xiàn)在市面上及網(wǎng)絡(luò)上也開始出現(xiàn)一些指導(dǎo)酒吧類的書與文章，我不知道這些人有沒有真正經(jīng)營過中國各個(gè)地方的酒吧？酒吧經(jīng)營沒書可學(xué)，需要的是自已走出來。酒吧就是一種感覺，難以說清的感覺，我想長期經(jīng)營酒吧的成功都應(yīng)知道這種感覺。慢搖酒吧不是音樂比的士高慢了點(diǎn)、燈光柔一點(diǎn)、環(huán)境好一點(diǎn)……慢搖酒吧我們應(yīng)從自身企業(yè)文化、服務(wù)意識、為消費(fèi)者提供什么樣的產(chǎn)品、給消費(fèi)者一個(gè)應(yīng)有的身心舒適等來看。投資者的愚昧與經(jīng)營者的膚淺使這個(gè)還沒出生幾年的慢搖酒吧變成了毒品與濫交（我看過很多人在卡座上，在廁所里）的偽裝！龘u酒吧’您還能活幾年？
二、花場。如時(shí)裝走秀的舞臺，會不會表演懂不懂藝術(shù)完全不考慮，要的是妓女傳統(tǒng)的‘花容月貌’，腰間掛一號碼牌，看客喊號付錢，接下來的‘風(fēng)流快活’就順理成章了。幾年前我也經(jīng)營過花場，可能無法接受那種消費(fèi)模式而交給老板一張辭程；▓鰩啄昵白疃嗟氖歉＝(暴發(fā)戶較多)，現(xiàn)在最多的是浙江（爆發(fā)戶開始轉(zhuǎn)移了）。我一直認(rèn)為花場是一種爆發(fā)戶土財(cái)主消費(fèi)模式，如市場上買雞一樣，看上那只付錢帶走。我并不反對有錢了玩女人（張愛玲說過：男人的江山一米五乘二米，就床那么大。），有市場就有需求，沒辦法。唱得比豬叫還難聽，下面還有人舉起踢子使經(jīng)敲。
三、演藝吧。很多演藝吧打著演藝吧的牌子，但其實(shí)做的花場之事，也有很多大型的演藝吧，但都成了劇院模式，跟‘吧’這個(gè)字完全粘不上邊。老一輩進(jìn)‘梨園’是為了聽專業(yè)的戲曲，現(xiàn)一輩到演藝吧是為了看女人走光，聽黃色笑話。也有搞純演藝酒吧的，大多數(shù)老板因自已是玩音樂的，但又完全不懂經(jīng)營之道更不懂服務(wù)之道所以轉(zhuǎn)到錢的很少，其實(shí)我最喜歡這類酒吧。在這類酒吧里常見很多音樂嬌子，耐何沒錢沒權(quán)只有站在那小小的舞臺噴灑一口熱血。但如果能掌握好自已的音樂特色與消費(fèi)者的心里需求，音樂藝術(shù)與服務(wù)理念很好容合。這內(nèi)酒吧應(yīng)是生命最長也最能轉(zhuǎn)錢的酒吧。可惜掛羊頭賣羊肉的太少。
四、清吧。也就是小酒吧，這類酒吧投資小，面積小。以音樂為背景，給人在夜晚提供一個(gè)聊天約會的環(huán)境。清吧要的是良好的服務(wù)理念，以誠待客的經(jīng)營造就品牌。清吧投資的成功對現(xiàn)場格局的要求至關(guān)重要，不要想信設(shè)計(jì)師的一面之話，他完全不懂酒吧經(jīng)營，甚至都很少泡吧，更不可能懂客人需求。這類酒吧目前在數(shù)量上是最多的，但也是換老板最快的（投資者全然不懂酒吧為何物）。成都滿街都是這樣的酒吧，也是小酒吧經(jīng)營最成功的城市。而上海與北京的小酒吧數(shù)中國最濫：以宰老外與外地游客為經(jīng)營理念。服務(wù)完全沒有，可能他們認(rèn)為給了錢能給你東西都不錯(cuò)了。一條街的百威啤酒能喝出四五個(gè)味來。
五、還有很多別類酒吧：如水吧、醋吧、電影吧、火鍋吧等，這些酒吧現(xiàn)在還很少就不細(xì)說，但很有發(fā)展前景。
在這個(gè)行業(yè)十幾年了，歷經(jīng)中國九省。但愿不是班門弄斧。又說一句，中國目前酒吧業(yè)里的經(jīng)營者有幾個(gè)‘班門’的?