服務(wù)流程分為：迎賓服務(wù)、為客人點(diǎn)酒、為客人調(diào)酒、為客人送酒服務(wù)、為客人驗(yàn)酒、開瓶與斟酒服務(wù)、為客人結(jié)帳服務(wù)。
迎賓服務(wù)
問(wèn)候.
客人到達(dá)酒吧時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)熱情地問(wèn)候“您好”、“晚上好”等禮貌性問(wèn)候語(yǔ)。
領(lǐng)坐服務(wù)
引領(lǐng)客人到其喜愛的座位入坐。單個(gè)客人喜歡到吧臺(tái)前的吧椅就座，對(duì)兩位以上的客人，服務(wù)員可領(lǐng)其到小圓桌就座并協(xié)助拉椅并遵照女士?jī)?yōu)先的原則。<
為客人點(diǎn)酒
客人入座后服務(wù)員應(yīng)馬上遞上酒水單，稍等片刻后，服務(wù)員或條就是在詢問(wèn)客人喜歡喝什么酒水。服務(wù)員應(yīng)向客人介紹酒水和雞尾酒的品種，并耐心回答客人的有關(guān)提問(wèn)。開單后，服務(wù)員要向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)酒水的名稱、數(shù)目，得到確認(rèn)，以免出錯(cuò)。
為客人調(diào)酒
調(diào)酒師接到點(diǎn)酒單后要及時(shí)調(diào)酒，并應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
調(diào)酒時(shí)要注意姿勢(shì)正確，動(dòng)作瀟灑，自然大方。
調(diào)酒師調(diào)酒時(shí)，應(yīng)始終面對(duì)客人，去陳列柜取酒時(shí)應(yīng)側(cè)身而不要轉(zhuǎn)身，否則被視為不禮貌。
嚴(yán)格按配方要求調(diào)制，如客人所點(diǎn)的酒水單上沒(méi)有的，應(yīng)征詢客人的意見而決定是否需要。
調(diào)酒師調(diào)酒時(shí)要按規(guī)范操作。
調(diào)制好的酒應(yīng)盡快倒入杯中，對(duì)吧臺(tái)前的客人應(yīng)到滿一杯，其他客人斟倒八成滿即可。
隨時(shí)保持吧臺(tái)及操作臺(tái)的衛(wèi)生，用過(guò)的酒瓶應(yīng)及時(shí)放回原處，調(diào)酒工具應(yīng)及時(shí)清洗。
當(dāng)吧臺(tái)前的客人杯中的酒水不足1/3時(shí)，調(diào)酒師可建議客人再來(lái)一杯，起到推銷的作用。
掌握好調(diào)制各類飲品的時(shí)間，不要讓客人久等
為客人送酒服務(wù)
服務(wù)員為客人送酒時(shí)，應(yīng)注意以下禮儀：
服務(wù)員應(yīng)將調(diào)制好的飲品用托盤從客人的右側(cè)送上。
送就是應(yīng)先放好杯墊和免費(fèi)提供的佐酒小吃，遞上餐巾后再上酒，報(bào)出飲品的名稱并說(shuō)：“這是您（或你們）的，請(qǐng)慢用！
服務(wù)員要巡視自己負(fù)責(zé)的服務(wù)區(qū)域，及時(shí)撤走桌上的空杯、空瓶，并按規(guī)定要求撤換煙灰缸。
適時(shí)向客人推銷酒水，以提高酒吧的營(yíng)業(yè)收入。
在送酒服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員應(yīng)注意輕拿輕放，手指不要觸及杯口，處處顯示禮貌衛(wèi)生習(xí)慣。
如果客人點(diǎn)了整瓶酒，服務(wù)員要按示酒、開酒、試酒、斟酒的服務(wù)程序?yàn)榭腿朔⻊?wù)。
為客人驗(yàn)酒
酒的服務(wù)中首先是要給客人驗(yàn)酒，這是相當(dāng)重要而不可忽；的過(guò)程。驗(yàn)酒的目的，其一是得到客人認(rèn)可；其三是使客人品巴酒的味道和溫度；其三是顯示服務(wù)的規(guī)范。
給客人驗(yàn)酒是酒的服務(wù)中重要的事。假如拿錯(cuò)了酒，驗(yàn)酒時(shí)經(jīng)客人發(fā)現(xiàn)，可立即更換，否則未經(jīng)同意而擅自開酒，也許會(huì)遭到退回的損失。不管客人對(duì)酒是否有認(rèn)識(shí)，均應(yīng)確實(shí)做到驗(yàn)酒，這種做法也體現(xiàn)了對(duì)客人的尊敬。
供應(yīng)白葡萄酒時(shí)應(yīng)置于小冰桶，上面用干凈疊好的餐巾蓋著，放置在點(diǎn)酒客人右側(cè)的小圓幾上面，把酒瓶取出，用雙手鄉(xiāng)著白葡萄酒瓶，標(biāo)簽要面向客人，使其過(guò)目驗(yàn)酒，左手以餐巾書酒瓶以防水滴，右手用拇指與食指捏牢瓶頸，經(jīng)客人認(rèn)可后，潤(rùn)度放人冰捅，供其飲用。
供應(yīng)紅葡萄酒的溫度應(yīng)與室溫相同，淡紅酒可稍加冷卻，可利用美觀別致的酒籃盛放。該灑因陳年常會(huì)有沉淀，要小心端浦餐桌，不要上下?lián)u動(dòng)。先行給客人驗(yàn)酒認(rèn)可，然后將酒籃平放翻客人的右側(cè)，供其飲用。
酒從酒庫(kù)取出，在拿給客人驗(yàn)酒之前，均需將每只酒瓶上的灰塵擦拭干凈；仔細(xì)檢查缺點(diǎn)并進(jìn)行彌補(bǔ)后，再拿至餐桌上給客人驗(yàn)酒。
開瓶與斟酒服務(wù)
在開瓶與斟酒過(guò)程中，服務(wù)員要從容地按餐廳禮儀，姿態(tài)月稚地做得恰到好處。應(yīng)經(jīng)常隨身攜帶啟瓶器以及開罐器，以備開瓶（罐）使用。