1、態(tài)度決定一切。這里態(tài)度包括對工作的態(tài)度、對客人的態(tài)度、對學習態(tài)度和對解決問題的態(tài)度等等。
　　2、管理理念強調(diào)的是友好、高效和溫馨的服務氛圍；我們要求員工要熱愛這份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作當作樂趣。
　　3、客人到勝家買一杯咖啡時，也許咖啡本身沒有多大的差別，但這杯咖啡是通過什么方式端上來的，客人是否能從服務員的服務中體驗到尊重、微笑和認同等，才是 差別所在。我們希望為客人提供的每一杯咖啡都是充滿了尊重與微笑的。
　　4、每一位員工（含管理者）都要做到眼里有活，要有眼色。
　　5、每一位員工（含管理者）都要有預見客人服務需求的能力。
　　6、有工作激情才能做好每一件事。
　　7、追求個性化服務：既要為提供優(yōu)質(zhì)滿意的服務，又要給客人以驚喜的服務；既要想客人所想，又要想客人之所未想。
　　8、追求人性化服務：一切從客人的角度出發(fā)考慮問題，而不是讓客人來將就和適應我們。
　　9、追求零缺點服務。
　　10、服務無小事。
　　11、服務無止境。
　　12、無數(shù)點點滴滴的服務小細節(jié)（冬天包間空調(diào)溫度，出品速度、器皿潔凈等）升華成為讓客人滿意的優(yōu)質(zhì)服務。
　　13、展現(xiàn)在客人面前的啟示是更美好的、高品位、高質(zhì)量的東西。
　　14、服務公式：100—1≤0.
　　15、服務準則：熱情、周到、耐心、細致、快捷、準確、安全、大方。
　　16、茶水要燙、心要熱、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要靈。
　　17、接電話時即使對方看不見也要臉帶微笑，畢恭畢敬。
　　18、服務員也好，調(diào)音也好，做什么事情多想想為什么是這樣做，有沒有更好的方法？另外，還要能吃得了苦和吃得了虧。
　　19、每個人都應該經(jīng)常進行換位思考：如果你是客人，…… 等等，這樣你就能體會到客人花錢是來享受的而不是來受氣的。
　　20、服務員工作時要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相幫助。