1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了連鎖超級(jí)市場(chǎng)、連鎖便利店的有關(guān)術(shù)語(yǔ)及其定義。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于連鎖超級(jí)市場(chǎng)和便利店業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)。
2 定義 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了下列術(shù)語(yǔ)及其定義。
2．1 零售業(yè)態(tài) retailingformat 零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同經(jīng)營(yíng)形式。
2．2 連鎖經(jīng)營(yíng) chain operation 企業(yè)經(jīng)營(yíng)若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)的店鋪，以同一商號(hào)、統(tǒng)一管理或授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)方式組織 起來(lái)，共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營(yíng)組織形式。 2．3 直營(yíng)連鎖(正規(guī)連鎖) company-owned chain 連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開(kāi)設(shè)，在總部的直接控制下，開(kāi)展統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)。
2．4 自由連鎖(自愿連鎖) v01untary chain 若干個(gè)門店或企業(yè)自愿組合起來(lái)，在不改變各自資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系的情況下，以共同進(jìn)貨為 紐帶開(kāi)展的經(jīng)營(yíng)。
2．5 特許連鎖(合同連鎖、加盟連鎖) franchisin8 加盟連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標(biāo)、商號(hào)、經(jīng)營(yíng)技術(shù)及銷售總部開(kāi)發(fā) 商品的特許權(quán)，經(jīng)營(yíng)權(quán)集中于總部。加盟連鎖店的門店均為獨(dú)立法人。
2．6 直營(yíng)店 chain store 以同一資本直接采取連鎖經(jīng)營(yíng)的門店，也稱連鎖店。
2．7 加盟店 franchised outlet 以特許連鎖方式經(jīng)營(yíng)的門店。
2．8 超級(jí)市場(chǎng) suPermarket 采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的的零售業(yè) 態(tài)。
2．9 便利店(方便店) convenience store(Cv．S) 滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。
2．10 連鎖公司 chain corporation 連鎖超市(便利店)公司應(yīng)由10個(gè)以上門店組成，實(shí)行規(guī)范化管理，必須做到統(tǒng)一訂貨，集中合理化配送，統(tǒng)一結(jié)算，實(shí)行采購(gòu)與銷售職能分離！ ∵B鎖超市(便利店)公司由總部、門店和配送中心(或委托配送機(jī)構(gòu))構(gòu)成。
2．11 總部 headquarters 總部是連鎖公司經(jīng)營(yíng)管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應(yīng)具備以下基本職能：網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)、采購(gòu)配送、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、市場(chǎng)調(diào)研、商品開(kāi)發(fā)、促銷策劃、人員招聘、人才培訓(xùn)、教育及物業(yè)管理等職能。
2．12 門店 outlet 門店是連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)。
2．13 配送中心 distribution center 配送中心是連鎖公司的物流機(jī)構(gòu)，承擔(dān)著商品的集貨、庫(kù)存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨(TC)、流通庫(kù)存(DC)、生鮮加工(PC)三部分構(gòu)成。
2．14 單品 stock keepin8unit(SKU) 商品的最小分類。
2．15 單品管理 SKU contr01 單品管理是通過(guò)電腦系統(tǒng)對(duì)某一單品的毛利額、進(jìn)貨量、退貨量、庫(kù)存量等，進(jìn)行銷售信息和趨勢(shì)的分析，把握某一單品的訂貨、進(jìn)貨情況的一種管理方法。
2．16 客單價(jià) per customertransaction 每一位顧客平均購(gòu)買商品金額！
(1) 客單價(jià)＝商品平均單價(jià)×每一顧客平均購(gòu)買商品個(gè)數(shù)
(2) (2)客單價(jià)＝銷售額十顧客數(shù)