如今，隨意徜徉在大城市的馬路和社區(qū)，就能看到一家家便利店。便利店林林總總，而在北京，真正贏利的便利店卻少之又少。據專家透露，除啦北京人消費形式和黃金地段的高租金等環(huán)境因素外，便利店本身的贏利模式也明顯存在問題。怎么樣增高便利店的毛利率已成為眾多商家關注的焦點。
1、重新定位
目前便利店市場的服務對象概念十分模糊，基本上是定位在12-40歲之間的人群。而且商家企圖為這一部分的人群提供所有服務。實際上，便利店到底能提供給哪些人哪些服務一直是便利店迫切需要解決而到目前依然沒答案的問題。定位模糊導致商品結構不合理，從而導致毛利率較低，很難盈利。所以，便利店首先需要有明確的目標市場。目標市場的定位清晰之后，對商品結構進行針對性的調整，才干增高商品的周轉率，從而達到利潤的增長。

2、拓展服務內涵
在市場漸漸成熟的時候，靠銷售基本商品來獲取高的毛利率已經變得越來越困難啦。這時候，我們需要利用便利店的網點資源優(yōu)勢來拓展各種服務。這些服務大多數是利用自己的網點優(yōu)勢、24小時營業(yè)的時間優(yōu)勢和人力優(yōu)勢來實現的，所以利潤能達到50%以上。然而，目前京城便利店從事這種高報酬的服務來增高毛利率的零售企業(yè)并不多。經過啦解，其實，這種增值服務的拓展是相當有難度的。許多人津津樂道7-11的各種便利服務，例代訂機票、洗衣、送餐等，而實踐證明，各種服務的擴展是一個艱難的進程。只有對商圈內顧客的消費習慣和生活習慣仔細研究，才有可能拓展出“雙贏”的增值服務。否則，草率模仿其它商家的服務內容，其結果只能是作成一種“表面服務現象”——沒消費者愿意再來享受商家的服務，商家自然也是入不敷出。