第一個條件:年人均國民收3000美元
從國際便利店發(fā)展歷史看來,其生存的基礎(chǔ)條件是:人均國民收3000美元。在一個國家或地區(qū)人均國民收入2000美元時,人們對食品需求的重點(diǎn)由品質(zhì)轉(zhuǎn)移至便利;3000美元時,便利商店開始出現(xiàn);6000-7000美元時,便利商店進(jìn)入快速發(fā)展期。2000年,我國人均國民生產(chǎn)總值為7000元人民幣,不足1000美元,所以從整體上看,未達(dá)到便利店起步期。但,我國各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡,2001年,上海人均國民生產(chǎn)總值達(dá)4500美元,北京達(dá)到啦3000美元,具備啦引入便利店的條件。實(shí)際上,上海便利店已經(jīng)超速增長,依每10億元人民幣國民生產(chǎn)總值的便利店數(shù)量計算,上海達(dá)到2.4個,已是香港該數(shù)值的5倍,所以,麥肯錫公司預(yù)言:上海便利店數(shù)量很快會飽和。
第二個條件:年家庭人均收入1000美元
從居民消費(fèi)規(guī)律來看,人均家庭收入達(dá)到1000美元時,消費(fèi)傾向開始向個性化和便利化方向發(fā)展,人們才有可能為便利服務(wù)支付費(fèi)用。2000年我國城鎮(zhèn)國民人均收入為6280元人民幣,上海、北京、廣州三大城市超過啦1000美元。到20003年初,我國許多城市都達(dá)到啦這個標(biāo)準(zhǔn),但需要留意的是1000美元是入門標(biāo)準(zhǔn),而非大發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)。所以,各地發(fā)展商需要根據(jù)本地的情況進(jìn)行決策,不可盲目照搬上海、廣州的做法。
第三個條件:商圈內(nèi)有理想的便利店顧客
日本便利店商圈半徑為500米,在方圓500米的范圍內(nèi)至少有3000個商圈人口。而這3000個商圈人口應(yīng)要由四部分人組成:一是家庭主婦,她們在便利店購買在別處忘買的商品;二是三口之家,年輕夫婦會為家庭進(jìn)行便利性購買;三是獨(dú)身的青年人,他們是便利商店的主力顧客;四是中小學(xué)生,他們是便利商店零食的最大購買者。
麥肯錫公司認(rèn)為,便利商店發(fā)展的條件是:出現(xiàn)富裕的中產(chǎn)階級,城市人口稠密,人們上班的時間延長,人們愿意為便利店付費(fèi)用。
當(dāng)然,便利店必備商圈的人口數(shù),不是固定不變的。隨著一國和一地經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度和居民生活程度的增高,其所必備的商圈人口數(shù)會逐漸下降。例,1960年美國在人均國民收入3000美元時,估計5萬人有一家便利店;1972年人均國民收入6000美元時,估計1萬人有一家便利店;1990年人均國民收入2萬美元時,估計3000人有一家便利店。日本便利店的商圈人口規(guī)模與美國的情況近似。
第四個條件:有符合便利店要求的店址
一個城市幾乎每天都有新的店輔開張,但好的店輔位置并不會隨著店輔數(shù)量的增加而增加。所以,理想的店輔位置成為社會上最緊缺的資源。有人想開零售店,那就因?yàn)檎也坏嚼硐氲牡曛范艞墸銖?qiáng)而為之必然造成損失。便利店的店址一定符合“便利“的要求,可以便利地看到,便利地到達(dá),便利地離開。在通常情況下,便利店應(yīng)位于寫字樓、學(xué)校、劇場、醫(yī)院、社區(qū)附近,且在干道旁。同時,在商圈范圍內(nèi)沒競爭店,以及競爭店的競爭力較弱。
商業(yè)專家認(rèn)為,下列地理位置不適合開設(shè)便利店:1、徒步5-7分鐘到達(dá)的顧客不足3000人;2、非顧客匯集的交通干道;3、在馬路上無法看到商店;4、在地下以及二層以上;5、無法設(shè)立店鋪門面和招牌;6、店鋪?zhàn)饨鸪^一天的銷售額。
第五個條件:能采購到合適的商品
便利店的本質(zhì)是便利地滿足人們對臨時性需要商品的需要,同時這些臨時性需要商品每年周轉(zhuǎn)25次,即兩周周轉(zhuǎn)一次。這些商品包含五種:一是即時消費(fèi)品,買啦就能用,買啦就能吃;二是應(yīng)季性商品,夏天有冷飲,冬天有熱飲;三是應(yīng)急性商品,來客人所用商品,一時急需的商品,突然用完的商品;四是小量商品,一次用不多,用不完可扔掉;五是調(diào)劑性商品,感到寂寞時,想吃休閑食品;感到孤獨(dú)時,想翻看休閑雜志。日本便利店1982年的商品結(jié)構(gòu)為:酒類占8.5%,食品占69.1%,糖果占11.4%,雜貨占5.6%,雜志占2.3%,速食占2.5%,其他占0.5。1991年的結(jié)構(gòu)變化為:酒類13.6%,食品46.7%,糖果12.1%,雜貨11.9%,雜志6.5%,速食7.9%,其他1.3%.如果沒條件采購到和經(jīng)營好這些商品,就得放棄便利店的經(jīng)營。
第六個條件:做到真正的便利
便利店的業(yè)態(tài)特征是便利。做到便利需要做到兩個條件:一是顧客愿意為這種便利額外支付價格,通常便利店的商品價格要比超級市場高20%左右,假如無人愿意多花20%的錢來購買這種便利,便利店就會無法生存;二是商家有能力把便利店做到位,包含時間的便利,便利店通常要營業(yè)16個小時以上,直到24小時全天候營業(yè);地點(diǎn)的便利,靠近顧客生活、工作學(xué)習(xí)和休閑娛樂的方面,使他們在出行不足500米就能夠到達(dá)便利店;購買的便利,進(jìn)店后很容易地能找到所購買的商品,3分鐘左右就能完成購買行為。這幾年,有諸多自稱便利店的店鋪,其實(shí)并沒真正做到便利,只得勉強(qiáng)維持生存,無法得到規(guī);陌l(fā)展。
第七個條件:做到連鎖化發(fā)展
一家便利店的規(guī)劃通常在100平方米左右,100平方米對零售企業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展來說,并不是一個理想規(guī)模,所以一定通過多開店鋪,使整體店鋪規(guī)模擴(kuò)大,實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。這就要求便利店連鎖化發(fā)展。
當(dāng)然,在實(shí)際生活中也存在著不少非連鎖化的便利店,諸如在歐洲就有眾多獨(dú)立的夫妻老婆店,發(fā)揮著便利店的功能。1992年,臺灣有4000家便利店,其中連鎖化與非連鎖化各占2000家。但,非連鎖化發(fā)展的便利店會比連鎖化發(fā)展的便利店經(jīng)營困難得多,只能在夾縫中生存,最終不得不進(jìn)入到連鎖體系中來,或關(guān)門倒閉。1982年,日本連鎖化便利店占便利店總數(shù)的42.5%,到1991年這個數(shù)字就達(dá)到啦74.9%,可見連鎖化是便利店發(fā)展的趨勢。
第八個條件:能開發(fā)店鋪網(wǎng)絡(luò)的附加價值
便利店僅靠出售商品是無法在激烈的業(yè)態(tài)競爭中取得優(yōu)勢,它一定開發(fā)連鎖店鋪網(wǎng)絡(luò)的附加價值,即擴(kuò)展其服務(wù)功能。7-11便利店之因此成功,一個非常首要的原因是將店鋪網(wǎng)絡(luò)視為一條高速公路,不僅自己的車(商品)在這條路上通行,也吸納其它車輛(服務(wù))在該條路上行駛,不過收取高速公路費(fèi)罷啦。例,他們?yōu)槊簹夤敬彰簹赓M(fèi),為自來水公司代收水費(fèi),為電力公司代收電費(fèi),為郵局代收郵件,甚至為網(wǎng)上商店代送商品等,使7-11便利店的服務(wù)收費(fèi)越來越多,不僅增加啦利潤,而且密切啦與社區(qū)居民的關(guān)系。當(dāng)然,這種附加價值的開發(fā)一定以便利店網(wǎng)絡(luò)遍及社區(qū)為基礎(chǔ)。